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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// 2013-2014学年度化学中考二轮复习专题卷- 人类重要的营养

物质

学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题()

1、“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是

A ．人们不能食用瘦肉

B ．人们不能食用地沟油

C ．人们不能食用牛肉

D ．人们不能食用含添加剂的食品

2、饭、馒头主要为人体提供的营养素是

A ．蛋白质

B ．油脂

C ．维生素

D ．糖类

3、“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．下列说法中不正确的是（ ）

A ．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质

B ．油脂会使人发胖，故禁食油脂

C ．多吃水果、蔬菜可以补充维生素

D ．过入摄入微量元素不利于健康

4、下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：

主食：米饭 副食：花生米、炒牛肉、清蒸鱼 饮料：牛奶

该食谱中缺少富含维生素的食物，你建议该学生应增加的食物是（ ）

A ．麻辣豆腐

B ．清炒鸡蛋

C ．凉拌黄瓜

D ．红烧排骨

5、安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（ ）

A ．蜜汁红芋

B ．杨梅丸子

C ．鱼咬羊

D ．香菇板栗

6、下列食物中糖类含量最高的是（ ）

A ．大米

B ．香蕉

C ．鱼

D ．花生油

7、同学们正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）

[来

A ．鸡蛋、牛肉

B ．米饭、馒头

C ．香蕉、苹果

D ．植物油、奶油

8、放学了，妈妈为小刚准备了如下的食谱．主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤．你认为食谱中还应添加（ ）

A ．醋溜白菜

B ．清蒸鱼

C ．炒鸡蛋

D ．牛奶

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9、生活中常见的下列物质属于纯净物的是（ ）

A ．冰水

B ．果汁

C ．碘盐

D ．食醋

10、某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（ ）

A ．蛋白质

B ．维生素

C ．无机盐

D ．油脂

11、维生素C 能增强人体对疾病的抵抗力．下列食物中维生素C 含量最多的是（ ）

A ．辣椒

B ．米饭

C ．鸡蛋

D ．鲫鱼

12、化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（ ）

A ．鱼

B ．黄瓜

C ．白菜

D ．香蕉

13、下列富含蛋白质的是（ ）

A ．大米

B ．青菜

C ．牛肉

D ．苹果

14、下列常见食物中，富含糖类的是（ ）

A ．黄瓜

B ．鸡蛋

C ．豆油

D ．米饭

15、2012年诺贝尔化学奖因“C 蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特•莱夫科维茨和布莱恩•克比尔卡．C 蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（ ）

A ．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性

B ．蛋白质是一种有机化合物

C ．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富

D ．H 7N 9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒

16、化学用品的使用与人体健康息息相关．下列做法对人体健康造成危害是（ ）

A ．用干冰保存食品

B ．用亚硝酸钠加工香肠

C ．用小苏打烙制糕点

D ．用生石灰干燥食品

17、临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补充（ ）

主食

馒头、米饭 副食

红烧排骨、清蒸鱼 饮料 牛奶

A ．红烧牛肉

B ．清炒白菜

C ．煎鸡蛋

D ．水煮豆腐

18、下列食物中，主要为人体提供蛋白质的是（ ）

A ．大米

B ．瘦肉

C ．苹果

D ．植物油

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// 19、合理搭配饮食是我们的健康理念．妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤．这份午餐搭配中缺失的营养素是（ ）

A ．油脂

B ．维生素

C ．蛋白质

D ．糖类

20、小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（ ）

A ．蛋白质

B ．油脂

C ．维生素

D ．无机盐

二、填空题()

21、制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：

（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食物有 （填序号）。

A ．苹果

B ．鱼

C ．白菜

D ．豆油

（2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是 （填元素符号）。

（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：

①浸泡大豆 ②磨浆 ③将豆渣和豆浆分离 ④煮浆⑤得到豆腐花 ⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于 变化；⑦中得到”食用豆腐”属于 （填“混合物”或“纯净物”）。 22、化学与生活息息相关。自热米饭的营养成分

营养素

每份含量 油脂

23.5g 糖类

104.7g 维生素

3.5g 钠

814mg 钙

130mg 水 小于210g

（1）自热米饭是一种快餐食品。请根据下图及表信息，回答下列问题：

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①从表中“自热米饭的营养成分”看，没有标出的人体必须的营养素是 。

②图1图2的包装材料一般是符合卫生标准的铝箔，铝可以压制成铝箔，说明铝具有良好的 。

③该自热米饭是利用发热包中的生石灰与水反应放出热量来进行加热，生石灰与水反应的化学方程式

为 。

（2）良好的家居环境带来美好的生活。

①房屋装修后，可在室内放一些活性炭来吸收装修材料释放出的甲醛、苯等有毒气体，这是利用活性炭的 性。

②如图3，“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃烧气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 （填字母标号）。

A ．清除可燃物

B ．使燃烧物与氧气隔绝

C ．降低燃烧物的着火点

23、曹州镜面柿是山东菏泽的特产果品。镜面柿的营养价值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A 、维生索B 、维生素C 、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，尤其是维生素C 比一般水果高1~2倍。

（1）镜面柿中的维生素 （选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；

（2）镜面柿中的 是人体的主要供能物质；

（3）成熟的镜面柿中富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素A 、维生索B 、维生素C 、以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，其中的钙、磷、铁是指_______（填序号） ①元素 ②原子 ③物质 ④分子

（4）镜面柿中的铁元素是治疗贫血病的重要成分。铁元素的部分信息如图，则下列说法中正确的是 。

①铁元素的相对原子质量为55.85g

②一个铁原子中有26个中子

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// ③铁原子结构示意图中的X=18

④铁元素在化合物中可能显+2价

24、小明一家外出郊游，有野炊经验的妈妈做了精心的准备．

（1）妈妈为大家准备的衣服都是纯棉的，棉花是天然纤维，与合成纤维相比它的优点是_________ （答一点即可）．

（2）野炊食谱如下：馒头、红烧肉、牛肉干、牛奶、豆腐汤，其中富含糖类的食物是_________ ；从营养角度看，你认为还应该添加的食物是_________ ．

（3）野炊锅是铁质制的，用铁锅做饭可为人体提供微量元素铁，人体缺铁会引起_________ ． 25、某奶制品的营养成分见表

项目 每100mL NRV% 能量

290kJ 3% 蛋白质

3.2g 5% 脂肪

4.0g

7% 碳水化合物 4.8g 2% 钠盐 62mg 3%

（1） 和水也是人体必需的基本营养物质，但在表中未标示．

（2）该奶制品中 能够提供能量（任写一种）．

（3）奶制品中含有丰富的钙 （填“单质”、“原子”或“元素”），儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免 （填字母序号）．

a ．贫血症

b ．佝偻病

c ．甲状腺肿大

（4）如图是奶制品的两种包装．其中所使用的主要材料属于有机合成材料的是 （填字母序号，下同），属于无机合成材料的是 ，应放入标有的垃圾箱中的是 ．

（5）下列物质不会使蛋白质失去原有生理活性的是 （填字母序号）．

a ．浓硫酸

b ．乙酸铅

c ．硫酸铵

d ．甲醛

26、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康．请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的 ．

27、化学就在我们身边．

家乡味土豆片

（每100g 中含量）

蛋白质 2.3g

糖类 20g

多种维生素 50mg

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// Ca 、P 、Fe 120mg

油脂 1.1g

…

图1

（1）土豆是我们喜爱的一种食品，图1所示是“家乡味土豆片”的主要营养成分．土豆中能为人体提供能量的营养素是 ．多食用土豆和牛奶有利于身体健康，理由是 ．

（2）土豆等农作物的生长需要化肥．下列化肥中属于氮肥的是 ．

A ．NH 4Cl

B ．K 2CO 3

C ．CO （NH 2）2

D ．Ca 3（PO 4）2

（3）贵阳市家用燃料的下列变迁，让我们认识了化学的重要价值．

煤或木柴→液化石油气或管道煤气→天然气

充分燃烧1kg 天然气和煤所产生的CO 2和SO 2的质量如图2所示．为此，改用天然气作燃料的优点是 ．天然气（主

要成分CH 4）燃烧的化学方程式为 ．

（4）氢化镁（MgH 2）固体可作为氢动力汽车的能源提供剂．提供能源时MgH 2与水反应生成一种碱和氢气，反应的化学方程式为 ．

28、在高速发展的信息时代，我们要学会获取和辨别信息：

××豆腐干

配料：大豆、食盐、植

物油、辣椒、味精

图一

（

1）写出图一商品标签中所示食品含有的两种营养素 、 ；

（2）图二图片中物品使用的主要材料是 ；

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// （3）下列从网络搜取的信息正确的是 ：

①为了提高粮食产量，应大量使用农药、化肥

②塑料薄膜可用于大棚蔬菜，同时也会造成“白色污染”；

③对人体有益的钙、镁、铁、锌等元素应适量；

由此你对化学物质的看法是（写出一条） （合理即可）．

29、（1）学校食堂采购的食物原料有：青菜，酱油，花生油，马铃薯，鱼等，以上原料中，富含淀粉的是 富含维生素

（2）从a ．氧气；b ．稀硫酸；c ．二氧化碳；d ．熟石灰；e ．塑料；f ．甲烷六种物质中，选出符合下列题意的物质，用序号填空．

①属于单质的是

②常用于灭火的气体是

③能除去铁锈的是

④能中和酸性土壤的是

⑤易引起“白色污染”的是

⑥最简单的有机物是 ．

30、风和日丽的假日，同学们相约去湖边烧烤。

（1）小黄采购食物时，已购买了土豆、牛肉、虾和黄油，就营养均衡的角度而言，还应采购 （填字母）；

A ．鲫鱼

B ．青椒

C ．鸡翅

D ．面包

（2）小赵生火时，发现火柴不能直接将干燥的木炭点燃，为顺利生火，可采取的措施是： ；

（3）小李烧烤时尽量避免烤焦食物，因为烤焦的食物中常含苯并芘(C 20H 12)等多种有害物质。苯并芘中碳元素的质量分数约为 %(保留一位小数)；

（4）小谭清洗餐具时使用了洗洁精，利用其 作用将餐具洗得更洁净；

（5）烧烤结束，灭火时发现，少量水浇在炽热的木炭上，火焰反而更大，这是由于此时生成了一氧化碳和氢气，写出该反应的化学方程式： 。

31、化学支撑科技，化学改变生活。请结合所学知识回答：

（1）“材料创新”标志着人类文明的进步

① “神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问“天宫一号”资源舱舱段使用了铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于 材料（“金属”或“合成”或“复合”）。

②据《苍梧晚报》报道：国内首把碳纤维小提琴由我市鹰游集团碳纤维应用研究中心研发制造，其中碳纤维属于 材料（填“金属”或“合成”或“复合”

（2）“科学膳食”是人类健康的保障

小明的食谱中缺少富含维生素的食物，你建议他增加 （填一种）；当他剧烈运动大量出汗后，你建议他饮用含 的运动饲料（填六大营养素之一）。

（3）“安全意识”在我们心中共鸣

①天然气或沼气（主要成分均为CH4，其密度小于空气）已在城乡普遍入户，万一燃所泄漏，应采取的措施是 ，为了及时发现漏气，可在厨房墙壁的 方安装报警器（填“上”或“下”）。

②稀释浓硫酸时，为了防止酸液溅出造成伤害，操作时一定要注意 （填“水入酸”或“酸

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入水”），并缓慢注入，且用玻璃棒不断 （填操作名称）

32、化学与生活密切相关。

（1）米饭、馒头能提供的营养素主要是________ 。

（2）日常生活中鉴别棉纤维与涤纶，可用_____ ___的方法。

（3）天然气是家用燃料之一，其主要成分是________（写化学式）。

（4）食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH ）。醋酸由________种元素组成，其中氢元素与氧元素的质量比为________（结果用最简整数比表示）。

33、如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配．

根据图示回答：

（1）位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养素最多的一种是 ，它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的 ．

（2）青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理．有些青少年不爱吃蔬菜水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 不足而引起的．

34、生活中的衣食住行与化学密切相关，结合所学知识和生活常识完成以下问题。

（1）民以食为天。下表为学校食堂的午餐菜谱，其中米饭能为学生提供的营养素为________，从均衡营养的角度，你建议再补充的一种食物是________。

主食

米饭 副食

红烧牛肉、清蒸鱼、油炸花生米 饮料 可乐、牛奶

（2）随着生活水平的提高，人们对衣着越来越讲究。下列制作衣服的原料属于天然有机高分子材料的是_________。

①棉花 ②涤纶 ③蚕丝 ④锦纶 ⑤羊毛

（3） 精明的商家开发了形式多样的竹炭饰品，在装点新居的同时达到净化空气的目的，这是因为竹炭具有较强的吸附性，具有这一性质的原因是其具有________________的结构。

（4）自驾旅游选用乙醇汽油作燃料。写出乙醇燃烧的化学方程式_______________。

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// 35、广东盛产荔枝，其部分营养成分如表。请回答：

（1）荔枝含有能提供能量的营养素有 种，每日100g 荔枝中含糖类物质 g 。

（2）荔枝中含有大量的维生素C ，若人体缺乏维生素C 会患 病；

（3）图中钙、铁、硒等指的是 （填序号）。

A ．原子

B ．分子

C ．单质

D ．元素

36、6月11日，“神舟十号”载人航天飞船成功发射。在航空航天科学研究领域涉及许多化学知识。

（1）下列航天食品中富含维生素的是 （填字母）。

a ．脱水米饭

b ．冻干水果

c ．鱼香肉丝

d ．脱水蔬菜

（2）稀土元素铕(Eu)是激光和原子能应用的重要原料。已知铕的化合价是+3价，则氧化铕 的化学式为____________。

（3）飞船上的氢燃料电池利用氢气、氧气在催化剂作用下进行化学反应，该反应的化学方程式是 。

37、人类维持生命和健康必须摄取食物。

（1）下列食物富含糖类的是 （填字母序号）。

（2）饼干中常添加碳酸钙，其作用是 。

（3）化肥对提高粮食产量具有重要的作用。尿素[ ]是一种常用的化肥，工业上生产尿素的反应的微观示意图如下：

①尿素由 种元素组成，属于 （填“氮”、“磷”或“钾”）肥。

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// ②生产尿素的反应中，A 与 B 的质量比为 。

38、芝麻酱具有丰富的营养，右图为某品牌芝麻酱商标的一部分。人们为了维持生命和健康，必须从食物中摄入六大类主要营养物质，下图中没有标出的营养物质是 ；下图中钙、铁、硒是指 （填“分子”、“ 原子”或“元素”）；沾有芝麻酱的餐具用加入洗洁精的水更易洗净，这是利用了洗洁精的 作用。

39、为维持生命和健康，在日常生活中，我们应注意合理摄取各类营养物质和人体必需的元素。

（1）从食物的营养角度看，六大类基本营养素分别是蛋白质、糖类、油脂、 、无机盐、水等。

（2）下列物质中含糖类比较丰富的是 。

A ．花生油

B ．小麦

C ．西红柿

D ．鸡蛋

（3）人体内约含50多种元素，根据含量多少，分为常量元素和微量元素。其中钙元素属于 （填“常量”或“微量”）元素。

40、分 生活中处处有化学，右图是熟黑芝麻包装袋上的部分说明，请回答下列问题：

①图中该食品提供能量的营养素有 ；

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// ②图中的钙、铁是指（填字母序号，下同） ；

A ．分子

B ．原子

C ．元素

D ．单质

③当人体内缺少铁时，可能患有的疾病是 ；

A ．食欲不振

B ．贫血病 C. 骨质疏松

④某同学关注到食品包装材料的化学成分opp 和cpp ，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯。由此判断该食品包装材料属于 。

A ．合金

B ．塑料

C ．合成纤维

D ． 合成橡胶

三、简答题()

41、（4分）黑龙江省粮食生产连续第7年夺得大丰收，今年总产量历史性地突破千亿斤大关，成为继河南之后全国第二个超越千亿斤的省份。粮食的丰收离不开农民的辛劳，但也离不开化肥。请回答下列问题。

（1）种植小麦可以供人类食用，因为它可以为人类提供主要的营养素是 ；

它在体内的作用是 。

（2）化肥很重要，农民种地离不开化肥。请你谈谈对使用化肥的看法。

42、某试验田基地如图所示，请按要求回答下列问题：

(1)该农田种植的农作物为小麦，小麦主要为人类提供 营养素，该营养素在人体内最终转变成 ，同时放出热量，供机体活动的需要。

(2)为了增加种植小麦的抗旱、抗寒能力应施加化肥种类_______。

(3)拖拉机使用的燃料通常为柴油，它是由 加热炼制，利用其中各成分的 不同而得到的。该拖拉机内燃机工作过程中能量转化是_____ __。

43、哈尔滨位于广袤的松嫩平原上，这里有肥沃的黑土地，在建国初期，由于经济的落后，加上自然灾害。粮食不够居民实用，很多农民以土豆为主食。请回答。

（1）土豆富含的营养素是 ，其作用为

（2）请你谈谈使用天然有机肥料的看法

44、第十二届全国运动会即将在我省沈阳市召开，全国目光聚焦辽宁．

（1）为备战全运会，营养师增加了运动员饮食中鱼类和蛋类的数量．鱼类和蛋类中富含的营养素是 ．

（2）全运会的许多方面需要用到大量材料，下列物品所用的材料中属于合成材料的是 （填选项字母）．

A 、铝制火炬

B 、塑胶跑道

C 、大理石板

（3）维护场馆绿化，可使用含氯化铵（NH 4Cl ）的营养液，氯化铵属于 肥．

（4）今年年初，我国多地爆发雾霾天气．化石燃料燃烧（如机动车尾气、煤燃烧等）产生

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全国中小学教育资源门户网站 | 天量课件、教案、试卷、学案 免费下载 | http:// 的可吸入颗粒物是形成雾霾天气的元凶之一．

①为了改善空气质量，我省有些城市将部分公交车的燃料改为压缩天然气．天然气的主要成分为甲烷，甲烷燃烧的化学方程式为 ．

②为减少可吸入颗粒物对环境的危害，请你再提出一条合理化建议： ．

45、（4分）膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。

（1）食物的成分主要有蛋白质、 、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列食品中富含蛋白质的是 （填写序号）。

①菠菜 ②鸡蛋 ③花生油 ④米饭 ⑤牛奶

（2）人体缺 会得夜盲症。目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为 （填写序号）。

①原子 ②分子 ③元素 ④单质

46、维生素C 主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

①取3片维生素C 压碎后溶于10mL 水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C 的水溶液是 性。

②维生素C 在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C 。

47、（5分）根据要求回答下列问题：

棉花生长 改良酸性土壤

（1）棉花的主要成分是 。

（2）棉花茎叶生长迟缓，叶片发黄，并出现倒伏现象时，应施加的一种化肥是 （填化学式）。

（3）生活中常用来鉴别羊毛织品和棉织品的方法是： 。

（4）为了改良酸性土壤图中喷洒的白色粉末是 (填俗称)，若土壤中含有少量的硫酸，施加粉末后发生反应的化学方程式为

四、探究题()

48、（2011年江苏苏州，35题）蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。鸡蛋清中含有蛋白质，用鸡蛋清做下面的实验，可以从中了解蛋白质的一些特性。