,三脏病高血压肥胖症糟尿病发病率的骤僧世界医学家和随毒次:营养专家指出人类摄歇肉美食物的给构应调整为高蛋日低揖肪低胆固醇低热量多氨基酸右答者预言:据刀、

、

、

、

,

、

。

—

、

、

,

.

Z f世启犷道萨建价净

许多疾病是吃出来

血脂如高血、

、

冠心病心力衰竭:.

、

、

脂肪肝冠心病死;

和对

4

3篇论文的分析 6条是”“

,

对今后世,

许多疾病是吃出来的、、、

《 L海大众卫生报》载文2亡率在巧年中上升 1,

界养兔业的发展作了八点结论

其

压心脏病肥胖疥脑血管病

糖尿

5

5铸

西式

中第发展

一

:

`’

养兔将向肉用兔为主、

病癌疥等

、

在我国心血竹病已成每年有,

,

快餐含热量过高不宜经常食用最近美国提出防癌新观点吃猪牛羊肉和动物脂肪:,、

不论任何国家和民族会逐

为城市居民死亡的第一位血压患者有 81洲X)多万,

,

:

少

渐养成吃兔肉的习惯

兔肉市场需”

5 0万人死于心脑血管病成人中高 2且在逐年增巧0,

并提醒

要量将有日益增长的趋势后认为:`

人们瘦猪肉平时吃得很多人们总以为脂肪少,,

联合国粮农组织经过调查分析

加万,

每年新发生脑卒中病人有在 6 0多万脑卒中幸存者中几以

其实瘦猪肉脂肪含量,,

养兔将成为人类蛋白质食:“

三

很高每 10克中含 2 8克建议瘦猪

物的一个重要来源世界营养专家预测

分之力,

上不同程度丧失劳动能,

肉只宜搭配吃少吃为妙

兔肉将成

己严重影响人群的生活质量和

由于许多疾病是吃出来的,

.

世

为发展中国家战胜营养不良的重要武器”

健康状况负担,

也加重了社会和家庭的

界卜许多医学家和营养专家对肉类:食物结构予以调整其标准为高蛋

我国农林专家亦指出,、

:

“

大力发、

:对此医学专家告诫人们调整

白低脂肪低胆固醇低热量多氨基酸

、

、

、

、

展养兔生产可以多快好省地提

、

、

食物结构防正肥胖发生上海市卫:生部门在一项调查中发现肥胖发7%生率越来越高成人达 1,

、

按照这一标准

.

在百兽之中~

,

能担当此重任的首推兔肉古今中外赞兔肉

高肉食品供给是妥善处理人口粮食肉食品三者关系的最佳选择,、

”

大中、

、

、

我国古代

名医李时珍在《本草,

小学生达

7价

肥胖会引起

一

临床医学研究表明:系列疾病糖尿病高

,

在第互届世界养兔科学大会上,

纲目》中称赞兔肉为食之仁品

“

”

医”

总结了

1

6个养兔国家的经验 0

学家张弘景说

:

`

、免肉为羹益/

而

流传千年的谚语

“

廷禽莫如鸽走兽

,

兔肉肉质细嫩味鲜可日,,

、

、

又容

求一种既有营养价值又有保健功效

莫如兔

”

也证实伪代人民对兔肉的,

营养价值予以肯定四川省一些地区’`

猪高流行着无兔,

5铸分别比易吸收其吸收率高达 8 1 1%牛 I c/ r 0%羊高 7高3、、`

的肉类食物与观念的改变

相信随着人们的习惯,

吃兔肉的人将会越

“

习惯是可以改变的

来越多兔肉食品前景看好既然兔肉是一种高蛋白、、

不成席的说法家家户户把兔肉视,

由于兔肉的营养保健功效符合国际食物结构调整的总趋势,

为珍品若有贵宾光临都以兔肉招

,

世界,

低脂、

待宾客

儿年前黑龙江省佳木斯市,,

卜许多国家的兔肉消费量不断上

肪低胆固醇低热量多氮基酸集

、

、

郊的国道上开了一家兔肉馆.

吸引-

升

一法国人均消费兔肉 5

6

斤/年,,

营养保健功能于一身的肉类食物加上兔肉肉质细嫩,

,

着众多的路过司机就餐此后又开了十多家兔肉馆又是家家爆满,

马尔他人均消费兔肉利人均消费兔肉 1 0.

8

斤/年意大年,

,

消化吸收率高_

6

斤/

西班

由于兔肉具有其他肉类食物所不及的营养、

牙人均消费兔肉均消费兔肉仅.

6

斤/年而中国人斤/年.

等特点理应受到人们的青睐兔肉可以制作成各种色香味、、

世人所肯定“

保健经济价值已为在欧美日本等国吃、

、

,

0 2

俱全的菜肴中、,

,

据世界养兔科学大会信息国兔肉出口占世界首位,

兔肉的人越来越多保健肉”、

,

人们称兔肉为、

却不是兔

熟食有烤兔 (香酥 (嫩 )盐水兔鲜嫩多汁腊香味浓 )卤兔 (卤味浓厚鲜嫩可口 )腊兔、、

、

、

、

、

“

美容肉,

”

“

长寿肉

”

兔肉的营养价值

肉消费大国是不是中国人没有食用兔肉的习惯或拒绝食用兔肉了,

(香腊味厚 )等菜肴有红烧兔肉 (味

,

据分析每 ! o克兔肉中含蛋1 5克比猪肉多一倍牛肉多白质 2 1 1供羊

肉多一倍兔肉的脂肪含量、.

其实

,

一

中国人很旱就有食用兔

鲜香酥烂 )油爆兔肉 (质嫩味鲜 )酱汁兔 (油润多汁肉质脆松、、、

、

、

、

、

,

、

:肉的习惯我国的食疗义化史揭示在上古时代原始人就已经食用兔

细嫩

、

酱香浓郁 )

、

滑兔 (嫩滑爽口 ),

等

,

还可制成药膳

如拘祀烧兔肉、

、

4 9“牛肉低仅为 0 4%比猪肉低 1 25%羊% 2 7含胆固醇 8 3肉低兔肉、

.

、

、

肉《诗经,,

,

·

小雅

·

瓢》中说

:

`

.

有兔

金桃兔肉等及兔肉芝麻锤明治……,

兔肉三

斯若炮之蟠之

”

就是将兔用泥草

3毫克牛肉为 18 2毫克而猪肉为 92 9毫克兔肉热量仅毫克羊肉为 1 9千卡而猪肉为 5 8 8 0千卡牛肉为,,、

,

,

包住放在火里烧或熏烤在先秦时期已将兔肉列为经常食用的六畜之一~

当前我国餐饮 q卜以洋快餐频频占领市场如麦当劳肯德基汉,、、

到了唐代已将兔肉列入《食物

,

堡包等绍兴”,

而我国传统的餐饮以小“

,

“

17 2

千卡

,

羊肉为 3 9 0千卡、、

一

兔肉中、

草本》作为食疗食物之近代“.

一.

为代表的:

二黄

的赖氨酸色氨酸谷氨酸撷氨酸、

、

以四川省为例”

该省有“

席之地大多处于守势以笔者之见.

鸡尚能占一对此有识,

”

异亮氨酸苯丙氨酸 (均为必需氨基

无兔不成席」’“”

之说

,

有的地方已改”,

之 L呼唤中国餐饮出路在何方?,

酸 )的含量都显著高于猪

、

牛

、

羊

变

传统的杀猪过年为杀鸡宰福建省吃兔肉 i I史悠久 j,、

开发兔肉制品系,

肉此外兔肉含磷脂多磷脂与胆固醇之比为 2 5胆固醇少时,,,

兔过年:

列重振中国餐饮雄风是完全可行白勺

该省的长乐县玉田镇地处闽候福

l

血液中磷脂多

、

清两县交界交通 !分力便许多台商在这里投资建厂一而这些商人喜欢食兔肉于是镇上开没 r多家餐,

,

,

联合国粮农组织的出到:

·

份报告指_

胆固醇沉积在血管中,

2以 X〕年后

,

世界肉类食物供应

的可能性就少,

发生动脉粥样硬化因此常食兔肉不,

的

」

分之一,

的可能性就减少、

馆供应兔肴生意十分兴隆上海有家研究所,

,

一将由兔肉来满足机遇.

抓住这系列、

那么大力开发兔肉制品

仅不会发胖而且是预防心脑血管病肥胖症的

理想肉类食物《本草纲目》记载兔肉味甘性寒具有补中益气凉血解毒清补:,、、

词养兔作为一

将是一条具有相当经济效益,

实验动物用

,

后经食堂加 T成烤兔,

的途径

卤兔等熟食

数}年来始终供不应中国人是不忌讳食.

有关职能部门和新闻媒体,

应

求以仁说明

大力宵传引导消费让兔肉早日走

,

脾肺养胃利肠解热止渴等功效另外兔胆兔肝,,、、

、

、

进千家万户的餐桌 !

-

;仅可兔胃布,

用兔肉

但作为人日大国食兔肉的。

日本有位著名的企业家在谈到:成功的秘诀时说捷足先登抢占制高点笔者愿与有魄力有远见的各、 .

以制成佳肴还具有药用价值如兔

人毕竟太少

胆的药理性能与熊胆相似

.

已成为

究其原因习惯

是一个长期养成的,

熊胆的代替品大幅度增加、、

,

药厂对兔胆的需求、、

千百年来中国人的肉类食物、

界人十共同努力抓住机遇捷足先贷.

,

、

兔肝能泻肝热明眼目止久泻兔胃能清热解毒利便通肠治噎月扁反胃

一直以猪,

牛

、

羊为主,

,

少亡其是猪,,

开创出一条以兔肉制品系列的,

肉许多疾病是吃出来的

但是习惯是可以改变的何况

具有中国特色的餐饮之路福

为民造/

迫使人们寻

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