研究生课程《碳水化合物功能材料学》的教改探索

本文根据研究生教育和专业课程的教学特点,从教学内容、教学方法、教材和课件建设等方面总结了碳水化合物功能材料学课程的教学改革做法和思路,为相关研究生专业课程的教学提供参考和借鉴。

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研究生课程《碳水化合物功能材料学》的教改探索何小维，黄强

(南理工大学轻工与食品学院，广东广州 504 )华 16 0摘要：本文根据研究生教育和专业课程的教学特点，从教学内容、教学方法、教材和课件建设等方面总结了碳水化合物功能材料学课程的教学改革做法和思路，为相关研究生专业课程的教学提供参考和借鉴。 关键词：碳水化合物功能材料；研究生课程；教学改革中图分类号：G63 4;文献标识码：A;文章篇号：6 39 7 (0 80—190 17 .0 820 )20 9—2

An Ex o a i n o a h ngRe o m ft s g a pl r to f heTe c i f r o hePo t r dua eCour eo t t s f‘‘ Func i na a e i lo r h to l M t ra fCa bo ydr t’ a e’HE X a - e, A iow i HU NG a g Qin( l g f ih d sr n o dS in e S uhChn ies yo Teh oo y Gu n z o 1 6 1 Chn ) Col e L g t n u t a dF o ce c, o t iaUnv ri f c n lg, a g h u5 0 4, ia e o I y tAb t a t Ba e n t ec a a tr t so e e u ai n a d s e i l o r e f r o t rd ae te meh d d ie fta h n f r f r sr c: s d o h r ce si f d c t n p c a c u s s a u t, t o sa a o c ig r o m h i c h t o o p g h n ds e e o p s r d a ec u s 'u c in l tr l fc r o y rt”wee s mma z d i cu ig t et a h n o t n me o s ma ei l c u s r e o t a u t o r e‘ n t a mae a ab h d ae g F o i o r u i r e,n ld n c ig c n e￣, t d, tras o re wa h e h, d s n e c I C r v d f r n e r h a hn f eae o t r d a

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《碳水化合物功能材料学》是我校制糖工程和淀粉科学与工程专业研究生的一门重要专业课程，该课程的设置主要基于碳水化合物研究新领域和方向不断发展的要求，该研究方向由国内外著名的碳水化合物专家张力田教授建立，并成为我国首批博士点之一， 具有长期的研究生教学和科研积累，在多项国家和省部级相关科研成果和科研基地的基础上，形成了良好的学习和研究氛围以及特有的研究生培养方式，同类课程无论是从专业背景和师资力量等软件环境，还是科研基地或实验条件等硬件设施一直处于国内领先水平。课程自开设以来，学生的满意度逐年提升，学生的反馈意见认为，在学习过程中增长了知识，拓宽了视野，增强了查阅和阅读专业资料的能力。2 0年， 07 本课程列入我校研究生重点课程建设计划，加速了课程建设的步伐。通过多年的教学实践，我们体会到，要上好这门课程，让学生真正掌握专业理论、学科发

容涉及到天然高分子、材料、高分子化学、医药、化

工等多学科领域的交叉和融合。因此，在教学内容上，首先要夯实碳水化合物功能材料的基本原理和基本结

构等基础理论。这方面除了要让学生牢固掌握相关基础理论和知识外，还要针对现有基础理论的进展，不

断完善基础理论和基本思想。这是由于天然高分子聚集态结构的特殊性和复杂性，人们对某些天然高分子碳水化合物的高级结构还没有彻底的了解和掌握，相

关研究内容也是日新月异、一日千里，因此，让学生掌握最新的结构和理论等基本知识，是本课程的基本要求。如纤维素、淀粉和甲壳素等碳水化合物的聚集态结构模型及其理论等。

其次，要增加与该课程相关的交叉学科的部分内容。在近几年上课的学生中，有食品、制糖、造纸、 高分子材料等专业的本科毕业生，因此在教学内容的选择上应根据学生的背景因材施教，食品或制糖毕

业的本科生要加强高分子物理、高分子化学、材料设计等相关内容；而高分子材料专业毕业的本科生要加强碳水化合物化学、淀粉科学、纤维素科学等专业知识的学习。

展前沿和必要的专业技能，必须从教学内容、教学方法、教材或课件的建设等方面进行不断的更新和变革。 1教学内容建设由于本课程涉及的专业面广，学科交叉性强，内收稿日期：20—0o 07 1_9项目基金：本课程得到我校研究生重点课程建设资助

最后，要根据研究生教育的特点，培养学生自学、

查阅和阅读文献等能力。研究生与大学生的专业课程教育之间有着很大区别，前者具有自主性、自觉性、