黄油 1 杯 =227克 1大匙=14克

色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克

牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克

细砂糖 1 杯 =200克

糖粉 1 杯 =130克

面粉 1 杯 =120克

玉米淀粉 1大匙=12.6克

奶粉 1大匙=7克

可可粉 1大匙=7克

碎巧克力 1大匙=7克

花生酱 1大匙=16克

蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克

碎干果 1 杯 =114克

葡萄干 1 杯 =170克

干酵母 1小匙=3克

盐 1小匙=5克

泡打粉 1小匙=4克

小苏打 1小匙=4.7克

塔塔粉 1小匙=3.2克

烘焙基础操作中的常用名词解释

打发：打发这个动作几乎在所有的西点烘焙当中都要用到，是指将材料以打蛋器用力搅拌，