本栏编辑 陈克涛(chenketao@)

怪味牛骨店 生财新门路

项目特点

怪味牛骨头是刚刚兴起的一种颇具特色的风味食品，其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其香味独特，营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长。怪味牛骨头干吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地民俗风味再加调整。制时将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入各种中药材和调料，加热即成。工艺简单，配方严格科学。

市场分析

随着人们生活水平的日益提高，以吃而言，早已不是以吃饱肚子为目的了，而是以吃风味、吃特色、吃营养为追求。怪味牛骨头正适应了这一变化，它的独特风味，大人、小孩都能接受，根壮苗。结合施肥，进行划锄。化学除草剂的使用：在播后芽前，每667平方米用50%乙草胺乳油100～120毫升对水30～50千克喷地面。(2)拔节到抽穗期的田间管理。此阶段的田间管理目标是：确保玉米秆粗、穗大、粒多。7月28日在大喇叭口期每667平方米施尿素75千克(此段时间降雨量大未浇水)。玉米拔节后是玉米螟产卵危害时期，7月30日喷高效氯氰菊酯防治二代玉米螟。(3)扬花到灌浆成熟期的田间管理。此阶段的田间管理目标是保花、增粒、增重，主要通过保持青秆绿叶，防止叶片早衰，延长

特别是饮酒者更是喜欢。怪味牛骨头高可登宾馆、饭店，低可进小吃店、大排档，还可以专营独卖。下岗职工、退休职工和农民朋友均可利用这项技术在当地开间怪味牛骨头专营店，定受欢迎。

投资条件

加工牛骨头不需任何专用设备，只需锅、炉子等一般厨具即可，流动资金300元左右，店面10～15平方米。

效益分析

牛骨头本是下脚料，不值钱，生牛骨头价格为3～4元／千克，加入中药配料及加工时的自然损耗，综合成本为4～5元／千克，市场售价14～16元／千克，以每天最低销售50千克计算，日获利相当可观，实为赚钱的好门路。

经营建议

加工怪味牛骨头经营方式应灵活多叶片功能期来实现。于8月11日追施粒肥，每667平方米施尿素25千克，以防秃尖，促进子粒饱满。玉米灌浆期由于高温、高湿、不透风的气候条件，易导致纹枯病发生，采用50%多菌灵800倍液或70%甲基硫菌灵1000倍液，重点喷施根基部。

(三)适时晚收

高产攻关田玉米收获时间在10月10日左右，比一般大田推迟1星期以上。（李玉伦 王新堂 王德高 刘淑衡

李凤英 诸城市农业技术推广服务中心

邮编：262200

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致富与农资