C．新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量低 D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

27、下列物质中，互为同分异构体的是 （ ）

A、淀粉和纤维素 B、果糖和葡萄糖 C、蛋白质和氨基酸 D、蔗糖和葡萄糖 28．下列物质属于天然高分子化合物的是

A．油脂 B.葡萄糖 C.纤维素 D.维生素

29．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是

A．纤维素、脂肪 B．蛋白质、高级烃 C．淀粉、油脂 D．蛋白质、硬化油 30．误食重金属盐而引起的中毒，急救方法是（ ）

A、服用大量生理盐水 B、服用大量冷开水 C、服用大量的豆浆或牛奶 D、服用大量小苏打溶液 31．医院中检查病人的尿液时，向尿液中加入新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热，若观察到砖红色沉淀，

则说明该病人的尿液中含有 （ ）

A．乙酸 B．乙醇 C．食盐 D．葡萄糖

32、下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（ ）

A．食盐和醋可同时用作食品防腐剂和调味剂 B．亚硝酸钠可以用作防腐剂，但不宜过量

C．适量苯钾酸钠可用作食品的防腐剂 D．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些着色剂 33．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是 （ ）

A．食盐 B．苯甲酸钠 C．柠檬黄 D．味精

34．随着生活节奏的加快，方便的小包装食品已被人们广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮

及富脂食品氧化变质，在包装袋中可装入的物质是（ ）

A．无水硫酸铜和硫酸亚铁 B．葡萄糖 C．碳酸钠 D．食盐 35．合理选择饮食、正确使用药物是保证身心健康的重要方面，下列认识中不正确的是（ ）

A．水在人体内能起到调节体温的作用 B．柠檬很酸，它属于酸性食物

C．大部分药物都有毒副作用，不能滥用 D．摄入过多的调味剂对人体有害，要加以控制 36、我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中

甜味剂、防腐剂、着色剂应注明。右图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（ ） ①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 浓缩菠萝汁 ④菠萝香精 A．①②⑤ C．⑤⑥

⑤柠檬黄 ⑥日落黄 B．②⑤⑥

配料：水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜味素、维生素C柠檬黄、日落黄、山梨酸钾 果汁含量：≥80%

标准代号：Q/DXKLB 003—

D．③④

37．下列做法正确的是 （ ） ．．

A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠

B．为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，可以在婴儿食品中加少量着色剂 C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，预防地方性甲状腺肿大

D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果． 38．下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（ ） A、MgCl2 B、NaCl C、H2O D、Na2CO3 39．下列关于药物的使用说法正确的是 （ ）

A．虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用 B．青霉素有解热镇痛的作用 C．阿司匹林是最重要的抗生素

D．随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院

40．食品疏松剂在受热时会产生气体，使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织，让食品酥脆、疏松。

下列物质可作为食品疏松剂的是 （ ）

A．碳酸氢铵 B．碳酸钠 C．氢氧化铝 D．亚硫酸钠

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