专题二 《营养均衡与人体健康》测试题

考试时间：90分钟 满分：100分

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一、单项选择题（本小题共50小题，每小题2分，共100分，每小题只有一个正确答案）

1．根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，你认为是微量元素的是

（ ）

A、H B、N C、O D、Cu 2．下列不属于人体微量元素的是（ ）

A、铜 B、钙 C、碘 D、铁

3．某元素是公认的“智慧元素”。它对人体机能尤其是脑机能正常运行起着十分重要的作用。儿童缺它会导

致发育迟缓，成人缺它会引起甲状腺肿大。你认为该元素是（ ） A、Ca B、I C、Fe D、P

4

）

A．硒 B．锌 C．铁 D．碘

5．国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”。我国政府现已启动“酱油补铁工程”。

这里的铁指的是（ ）

A、硫酸铁 B、铁单质 C、四氧化三铁 D、铁元素

6．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是（ ） A、食盐 B、淀粉 C、酱油 D、食油 7．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 （ ）

A．K B．Ca C．Na D．Fe 8．人体中因缺少或过多会患甲状腺疾病的元素是（ ）

A．Na B．Cl C．Fe D．I

9．铝在人体中积累可使人慢性中毒，1989年世界卫生组织正式将铝“确定为食品污染之一”而加以控制。

铝在下列场合须加以控制的是 （ ）

①制铝锭； ②制易拉罐； ③制电线电缆； ④制牙膏皮； ⑤用明矾净水； ⑥制炊具； ⑦用明矾和小苏打作出食物膨化剂； ⑧用Al(OH)3制成胃药； ⑨制防锈油漆

A．①②④⑤⑥⑦ B．②⑤⑥⑦⑧⑨ C．②④⑤⑥⑦⑧ D．③④⑤⑥⑦⑧ 10．血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其中含铁0.33%，则平均每个血红蛋白分子中铁原子数为（ ）

A．6 B．5 C．4 D．3

11．关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是：

A．没有水就没有生命 B．饮用水越纯净越好

C．养成良好的饮食习惯，只吃蔬菜、水果等碱性食物 D．调味剂和营养剂加得越多越好 12．日常饮食可补充多种人体所需的元素。下列说法正确的是 （ ）

A．乳制品中富含钙元素，蔬菜和动物内脏中富含磷元素。 B．鱼类中富含镁元素，茶叶中富含氟元素

C．紫菜中富含铜元素，葡萄干中富含铁元素 D．肉类食品中富含硒元素 13．下列说法，不正确的是 （ ）

A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘 B、缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防

C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏 D、锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血

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