3

原料中小麦：10000×10÷390×1100×12％÷1000＝3384.6吨 大曲中小麦：10000×10÷390×287×90％÷1000＝6623.1吨 大曲中大麦：10000×10÷390×287×10％÷1000＝736.0吨 小麦总数：原料中小麦+大曲中小麦＝6623.1+3384.6=10007.7吨 稻壳：10000×10÷390×260÷1000＝6666.7吨 用水：10000×10÷390×270÷1000＝6923.1吨 2、发酵室的计算

由公式：发酵室的个数=大曲原料总量÷8.5÷6×1.1 其中： 8.5 — 一间发酵室贮存曲块的量

6 — 制曲生产周期 1.1— 备用系数

所以：发酵室个数为：10007.7÷8.5÷6×1.1=215.9个，取整为216个。干曲室与发酵室一一对应。

3、窖池和甑子个数的计算

全年生产时间为：365-77-11=277天（从六月十五日至九月一日由于气温过高不适合生产所以停产，生产期内工人实行轮休每周休息两天，除去法定假日11天。）

已知每公斤粮食出酒率为35.45％，投料量为1100 Kg，所以每组的产酒量为390 Kg。

生产组总数：10000×10÷277÷390＝92.6个；取整为93个。 甑子总数=93×2=186个

即有93个组，一天按两班制；四组为一班；四个班为一个车间，即有23.25个班，取整为24个班；共6个车间；亦6栋生产厂房。

5.2水电汽的计算

表7：计算依据

Watch 7: the computation basis

水 电 汽

1、水的计算：

（1）、制酒车间年用水量为：2147304吨

（2）、包装车间用水量控制在制酒车间的60%计算：2147304×60%=1288382（吨） （3）、其它用水量按制酒车间的6%计算：2147304×6%=128838.2（吨） （4）、总用水量：2147304+1288382+128838.2=3564524（吨）

2、耗电量的计算：

357884吨 157779度 26296吨

6个 6个 6个

2147304吨 946675度 157779吨

3

33

33