有机食用菌栽培技术规程

有机食用菌生产应按照国际OCIA制定的《有机食品颁证标准》和《中国有机(天然)食品标准》的基本要求,结合食用菌产业的特殊性和实施的具体要求,进行栽培。其技术操作规程如下：一、原材料选择“四不得”食用菌分为木腐生菌和草粪生菌,主要原料为锯木屑、作物秸秆及畜禽粪便等,同时附些添加剂。原材料选择“四不得”是：不得使用转基因作物的秸秆及籽壳;

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本编栏

有机食用菌生产应按照国际 O I CA制定的

在培养室和栽培房棚的加工车间门口要密封； 通风窗安装 2 0目/米布。厘纱与非有机场地处设隔离带，无污水流过。场地采取先翻土晒白，灌水排干整平夯实。后 4气大气层无污染：境空气质量应符 .空环合 G/147—0 1农产品安全质量——无 B 80 120《 T

有机食用菌栽培技术规《有机食品颁证标准》中国有机 (和《天然 )食品标准》的基本要求，结合食用菌产业的特殊性程如下：一

和实施的具体要求，进行栽培。其技术操作规原材料选择“四不得”

、

食用菌分为木腐生菌和草粪生菌，主要原料为锯木屑、物秸秆及畜禽粪便等，时附作同些添加剂。原材料选择“四不得”:得使用是不

公害蔬菜产地环境要求》中规定的标准状态日平均指标 (克/ )总悬浮颗粒物 (S )毫米为 T P不超过 03二氧化硫不超过 01。 ., .5

转基因作物的秸秆及籽壳；不得使用受污染的木料和锯木屑；得使用含有激素、生素和不抗化工产品饲养的畜禽的粪便；得使用在运输不过程中受有毒有害物质污染的原辅材料。 二、产地环境条件“六要求”

5源无污染，符合 G 54生活饮用 .水水质 B 79水标准 N/3 12 0。 YT 9— 0 0

6口必须合理轮作， .茬隔断中间传播寄主，避免重茬病害。三、质生产工艺“基五到位”

1 .产地(包括栽培场所、养菌室、房棚及加工车间)必须距离畜禽舍、所、厕医院和居民区 30之外。如用农田必须是非多年生作物轮 0米作的。 T 2 . (覆土用的材料 )得含天然或人土壤含不

食用菌载体基质是熟料袋栽或发酵料床栽两种不同工艺流程处理：料袋栽流程为培熟养料配制一装袋灭菌一卸袋散热一接种养菌；

发酵料床栽流程为原料预湿一混合建堆一前期发酵一进房后发酵一播种覆土。机食用菌有载体基质的生产工艺必须做到“到位”五： 1产季节安排到位， .生即栽培季节要求“三

性高的硝酸盐、磷酸盐、氯物质，以及重金属元

素不农业部 N/3 120绿 YT 9— 00《色食品产地环境技术条

对准”。①对准当地气候、海拔，因地制宜认定最佳播种期；②对准种性温型特征，选好对路菌种；③对准播种期I临界线，提前 3个月制种，确保不误栽培季节。

件》的标准范围：对土质要求指标 (毫克/克 )千 的规定为汞 0≤、 . 5砷3 0≤、铅 1 0≤、镉 5 03、 2 0≤、六六 .≤铬 0六

2 .基配制到位，培养即培养基配制要求“四

合理”。①配方合理：主料一般占 8%一 5 0 8%,辅料 (麦麸或米糠 ) 1%~1%;碳氦比占 5 8② (/) cN合理：一般为 2 1③含水量合理： 0:;一般为 6%左右； H值合理： 0④p灭菌前 p H值 6 7~,

0≤、滴涕 0≤。 .滴 5 . 53物理设施防污染： .

距短、成本低；三是万一出现问题，容易就近妥善解决。若购买外地肥料，最好买大型企业生产的知名品牌肥料。这

偏差。一般情况下，总养分含量高，、、比例协调，氮磷钾水溶性磷含量高，养分偏差小的复合肥，量较好。另外，质含硫复合肥较含氯复合肥适用面宽，格也略高些。价 4看肥料颗粒性状。肥料颗粒大小均匀一致，强度 .高，含水量低，无结块、无粉末现象的复合肥，量较好。质

种肥料虽然价钱高一点，但质量较有保障，若购买小厂生产的杂牌肥料，应过细查看肥料质量。

2看包装，证件。 .看正规厂家生产的复合肥，都采一般

取双层防潮包装，而且包装外有明显的产品名称与商标标识，生产许可证、营许可证、品质量合格登记证号码齐经产

5看保存时间。通过包装袋上的出厂时间看肥料保 .存期限，一般保存时间过长、包装破损严重的复合肥，养分损失较大，量较差，质不宜购买。

全，有氮、、磷钾等主要养分含量标识，有生产厂家与详细厂址。包装袋内，还有产品使用说明。而劣质复合肥一般包装简陋，无商标、无厂家，证件不全，印刷模糊，厂址不清。 3看养分种类与含量。 .既要看总养分含量，又要看氮(、 (z、 ( z ) N)磷 P )钾 KO含量， O还要看水溶性磷含量与养分

另外，购买肥料时应要求开具有效票据，避免以后发现肥料有问题时没有

维权依据。

作者简介：熊飞，高级农艺师，长期从事农技推广工作。联系地址：湖北省竹山县农业局邮编： 20。 4 20 4

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