221.冲调类方便食品生产的基本流程包括原辅料处理、熟制（或部分原料熟制）、成型或粉碎、干燥（或不经干燥）、混合、包装等过程。（对）

222.方便米饭的工艺流程是：大米→淘洗→浸泡→蒸煮→冷却→离散→干燥→冷却→筛理→包装→成品。（对）

223.方便粥的工艺流程是：大米→真空处理（或焙炒）→蒸煮→漂洗→晾干→冷冻干燥→包装→成品。（对）

224.罐头食品的原料有特殊贮藏要求的，企业应当具备冷库、保（常）温库和解冻间。（对）

225.蜂花粉的粉碎车间应保持空气洁净，飞溅的花粉粉末应得到有效的去除和隔离。（对）

226.蜂花粉根据花粉团的颜色不同，相对分为纯蜂花粉、杂蜂花粉。（对）

227.速冻其他食品发证检验项目中“杂质”一项不适用于速冻果蔬制品产品。（错） 228.速冻食品的原料及半成品可以直接落地，生、熟加工区可以隔离，以防交叉污染。（错）

229.速冻面米食品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。（对）

230.无糖代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品标准规定，食品营养强化剂应符合GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定。（对）

231.巧克力中总乳固体是指乳中的可可干物质。（错）

232.代可可脂巧克力中非脂可可固形物是指代可可脂巧克力中所包括的可可脂的可可干物质。（错）

233.胶基糖果执行的卫生标准是GB17399胶基糖果卫生标准。（对）

234.含茶制品生产过程中容易出现质量安全问题之一是：茶叶原料和各种配料易被有害有毒物质污染，造成产品农药残留量及重金属含量超标。（对）

235.生产其他蒸馏酒或其他发酵酒时，如以淀粉质为原料，不需经糖化后再发酵。（错）

236.冷冻干燥蔬菜的加工流程为：原料选剔分级→清洗→修整→（烫漂）→沥干→速冻_→升华→干燥→包装→成品。（对）

237.大豆组织蛋白类产品是一种资源丰富和品质优良的植物性蛋白质，在膳食中 15