利用EAN_UCC系统进行食品的跟踪与追溯

管理咨询　　　　　　　　　　　　　引进与咨询2005年第10期

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利用EAN UCC系统进行食品的

跟踪与追溯

卢江海

(中国物品编码中心福建分中心,福建福州350013)

　　一、背景

“民以食为天,食以安为先”,食品的卫生与安全问题是关系到人类生死存亡的大事。近年来,由于疯牛病、口蹄疫、禽流感、二恶英、苏丹红1号等重大食品安全事件的暴发,法规No.178年起,够进行跟踪与追溯,否则就不允许上市销售,该法令实际上对食品制造业形成了新的技术壁垒。美国食品与药品管理局(FDA)要求在美国国内和外国从事生产、加工、包装或掌握人群或动物消费的食品部门,于2003年12月12日前,必须向FDA进行登记,以便进行食品安全跟踪与追溯。

由于我国食品生产、经营的基础设施薄弱,食品生产、经营者的法律意识和食品卫生意识淡薄,加上我国当前存兽药残留和污染问题严重,特别是掺杂使假等不法行为,更使食品安全雪上加霜。食品生产、加工、贮藏、运输、销售等环节的危害分析与关键点控制等技术的落后,一直是制约解决食品安全问题的瓶颈。

2004年4月,国家食品药品监督

工程。2004年7月的国务院常务会议指出,身体健康和生命安全,发展和社会稳定,形象2004年9月《进》,指出准体系,建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度”。

2005年“两会”期间,食品安全问题

andCriticalControl)好加工操作规范ManufacturingPractice,GMP)以

及ISO9000。但无论是HACCP还是

GMP,都主要是对加工环节进行控制,

缺少将整个食品供应链全过程信息链接起来的手段。

将EAN UCC系统应用于HACCP中,可以对食品进行有效的标识,保存相关的信息,从而有效地对食品供应链全过程进行跟踪与追溯,建立“从农场到餐桌”食品供应链跟踪与追溯体系。EAN UCC系统是全球统一标识系统和通用商业语言,为贸易项目、物流单元、资产、位置及服务关系等提供唯一标识,已广泛应用于工业、商业、运输业、物流等领域,大大提高了供应链的有效管理。联合国欧洲经济委员会

(UN/ECE)推荐采用国际物品编码协

再度成为关注的焦点。为了提高食品安全,避免通过食品传染疾病,控制人们摄取食品中的有害物质,亟需建立一套行之有效的跟踪体制和“快速预警系统”。这不仅是全面建设和谐社会,提高人民生活质量对食品安全提出的要求,也是参与全球竞争,打破技术壁垒的需要。

二、解决途径

可追溯性(跟踪与追溯)在1987记录的标识追溯某个实体的历史、用途或位置的能力。这里的“实体”可以是:一项活动或过程、一项产品、一个机构或一个人。对于产品而言,“可追溯性”一词指的是:原料或部件的来源、产品的加工历史、产品配送过程中的流通和位置。从用户的观点,可追溯性可以定义为:在时间和空间范围内采用定性和定量方式跟踪产品。从信息管理的角度,在供应链中实施跟踪与追溯涉及将信息流与实物流系统联系起来。

目前,国际上通用的实施产品质量

在着比较严重的环境污染问题,农药、年的NFENISO8402中定义为:通过会(EAN)EAN UCC系统进行食品的跟踪与追溯,并将EAN UCC系统对食品进行跟踪与追溯的方法称为

UN/ECE追溯标准。该系统在全球已被20多个国家和地区所采用,获得了良

好的效果。

三、EAN UCC系统

EAN UCC全球统一标识系统,是

管理局、公安部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检疫总局、海关总署联合印发《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》,全面实施食品药品放心

对全球多行业供应链进行有效管理的一套开放式的国际标准。随着世界经济一体化进程的不断推进与信息技术的蓬勃发展,世界各国的贸易往来也日益密切,需要EAN UCC系统这一全球统