蛋白质说课
时间：2025-04-20
精心准备的说课稿
人教版生物教材必修1第2章
第二节 生命活动的主要承担者
—蛋白质
德兴铜矿中学
梁海
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说课内容一： 二： 说教材 说学法 说教法 说教学过程
三：四：
五： 说板书设计及布置作业
六：
教学反思
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一：说教材(包括3部分)(一):教材的地位和作用高中生物必修1模块让学生从分子水平认识生命 的物质基础和结构基础。其中蛋白质部分是个重点内 容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞 中含量最多的有机物是蛋白质，在以后学到的载体蛋 白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多， 功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内 容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础 举足轻重，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
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(二): 教学目标(1)知识目标： ①:说明氨基酸的结构特点及氨基酸 形成蛋白质的过程。②概括蛋白质的结构和功能。 (2)能力目标： ①:通过氨基酸结构通式的推导，培 养学生分析归纳的能力。②:通过探讨氨基酸的缩合过 程，培养学生解决问题的能力。
(3)情感目标： ①:通过介绍我国是第一个人工合成 结晶牛胰岛素来培养学生民族自豪感和爱国主义。②通 过大头娃娃事件培养学生对假冒产品的危害认识，从而 让学生明白无论做人还是做事都要拒绝作假。
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(三):教学重点、难点重点：1:氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的 过程； 2:蛋白质的 结构与功能 难点： 1:氨基酸形成蛋白质的过程； 2:蛋白质多样性的原因。
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二：说学法“授人予鱼不如授予渔”。“教”学生的最终目标是为了“不 用教”, 让学生由传统的被动的学变为主动要求的学、愿意学 和乐意学，因此，我着重以下学法指导： 1:自主探究 2:观察对比3:师生互动学习法4:相关视频辅助 5:娱乐教学法
三、说教法
由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，细胞的分子组 成又是微观的内容，比较抽象，所以在教学时，1:利用多媒体加 强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性认识，形成相应的观 点。2:利用氨基酸模型，通过不同角度观察模型，避免了“把氨 基和羧基调换位置，一些学生认为不是同一种氨基酸”的常见错 误 。3:利用贴纸和折纸的游戏来了解蛋白质多样性的原因。使学 生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维 能力。
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四：说教学过程 预期效果：
通过此图片和视频引起学 生的学习兴趣，并让学生 认识到蛋白质的重要性， 从而导入本节课的内容
2004年安徽阜阳出现著名的 “大头婴儿”事件。 本来健康出生
的孩子，在喂 养期间，开始变得四肢短小，身 体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得 偏大。当地人称这些孩子为大头 娃娃。在阜阳已经有8名婴儿因为 这种怪病而夭折。 令人意外的是，导致这些婴 儿身患重病甚至夺去他们生命的 竟然是他们每天都必须食用的食 品———奶粉。他们食用的奶粉 经检测发现，蛋白质含量严重不 足，几乎无法给婴儿的发育提供 任何的养分。
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实际效果：和预期的效果一样，学 生注意力立刻集中到蛋白质上来 了。
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想一想:哪些食品富含蛋白质?食物中的蛋 白质能否被 人体直接吸 收呢?
提出问题：
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给出一些氨基酸的相关知识点，让学生从这些资料里 面来提取信息来解决老师刚刚提出的问题。
化学元素组成：蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成。很多重 要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素 Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。
相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很 大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从 几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质 量是5700,人的血红蛋白的相对分子质量是64500。
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通过上面的知识可以知道蛋白质分 子很大，不可以被人体直接吸收，必 须要水解成更小的分子才可以吸收。
蛋白质最小的分子→氨基酸
通过刚的提问从而引出蛋白质 的基本单位氨基酸的内容
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一、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸思考：以下氨基酸有什么相同点？和不同点？H CH3 CH 2CH 2COOH
甘氨酸
丙氨酸
谷氨酸
1:氨基酸的结构通式： R每个氨基酸分子至少都含有一个氨基 (--NH2)和一个羧基(--COOH),并且 都有一个氨基和一个羧基连在同一 个碳原子上。 符合以上条件的才为组成生物体的氨基酸
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: 思 考 质 物 列 下
中构 其 ， 中 CH
成
基酸 氨 的 人体
④ _。 _ ② _ _ ① _ _ 有_ CH 2H
① H 2N
COOH
② H 2N
COOH
OH O C H C 2④H
O — OH
C— C 2 N— CH
③ H 2N
CH H
CH 2
COOH
HO
CH3
通过这个题目让学生对氨基酸知识得到巩固
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