酒店质检制度1

酒店质检制度

餐饮有限公司质检制度

为了完善公司的管理，提高集体的作战能力和执行力，整合 公司资源，经公司研究决定制定下列质检制度：

一、质检组织：

1、酒店实行三级质检：一级质检为各店专人日常值班质检，每日进行；二级质检为

各店

各部门负责人质检，周三进行；三级质检为质检部专门质检，周五进行。 2、质检部是质检执行管理机构。 （1）、公司质检部组成：

组长：总经理助理， 副组长：各部门总监，

组员：人事经理、质检主管、各分店店长；

（2）、每周周五由质检组成员不定时的对分店和公司部门进行检查，由质检主管负

责统计和考核；

二、质检内容： 1、检查预前控制情况。 2、检查制度执行情况。

3、检查设施设备运转和保养情况。

4、检查员工仪容仪表、微笑问候服务情况。 5、检查物品摆设、卫生情况。 6、检查消防安全管理情况。

7、检查售后服务、服务反馈意见、投诉和突发事件处理情况。 8、检查工作创新及失误情况。

三、质检方式：

1、日常质检：三级质检人员都有责任进行日常质检，对发现的问题要及时处

理，自行不能处理要反馈相关责任人处理；日常质检是各店安排专人检查的主要

工作，要花当日大量的时间按要求完成好，填制好相关的表格。

2、周三部门质检：每周三各部门经理或各店长对本部门的所有情况进行质检，详细

填制部门质检表，限时落实问题解决。

3、周五经理质检：时间定为周五由质检部负责人带队，各部门经理和店长参加的分

组检查；质检部负责人将质检完毕后向总经理汇报结果，并作出处理意见； 4、明察暗访：质检部负责人和总经理可以进行直接检查或收集客人意见， 并对意

见调查落实和处理