简述了面粉包装受潮的原因、包装材料的透湿率及面粉防潮包装设计的方法,并举例说明。

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面粉防潮包装设计与应用

面粉防潮包装设计与应用武文斌

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摘要简述了面粉包装受潮的原因、包装材料的连湿率及面粉防潮包装设计的方法，并举例说明关键词面粉防潮包装

在目前国内市场上由于面粉的霉变而造成的经济损失是较大的，如果人们吃食了霉变的面粉而造成中毒、生病，危害性更加严重。造成面粉霉变的其

②被包装面粉的含水量 c ( %)③被包装面粉允许最大含水量 c ( ,%)④包装材料的表面积 A( ) m2⑤防潮包装保证储存期限 t天 ) ( ’⑥包装储存环境的平均气温 Q℃ ) ( ⑦包装储存环境的平均湿度 h ( 。%)@包装内的湿度 h ( 2%)

主要原因是面粉的吸湿，使含水量增加，致为霉腐微生物的生长创造了条件。从面粉的组织结构来看， 粉末体的表面积较大，空气中的水蒸气接触面积与大，吸湿速度快。所以空气湿度的变化是引起面粉质量变化的重要因素。因此，对面粉进行合理的防潮包装就显得十分重要。 防潮包装就是采用具有一定隔绝水蒸气能力的防潮材料对面粉进行包装，绝外界湿度变化对面隔

设包装条件如上所列，了使包装内的相对湿为度限制在面粉所允许的数值内，许渗透到包装内允 的水蒸气量应有一个限度，其透湿量可按 ( ) 1式计算 Qv w=W’c一c ) 0 ( 2 1×1 () 1式中 Qw——允许渗透到包装内的水蒸气量 v从包装储存期 t总透湿面积 A,求得包装和可材料的透湿率 Q:

粉的影响，同时使包装内的相对湿度满足面粉的要求，护面粉的质量，保防止面粉吸潮。】 防潮包装设计

面粉是容易吸收水分或在表面吸附水分，起引

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半

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水分增高，容易长霉的产品。为使防潮包装能收到良好的防护效果，进行防潮包装设计时，在应对被包

在实际应用中，常以透湿率来衡量包装材料通对水蒸汽阻隔性能的优劣，是选用包装材料的一也个重要参数。它表示在 2 h内 1的包装材料面 4 积上水蒸汽的透过量，单位为 g m2 2 h/ 4。透湿率大

的材料防潮性能低，湿率小的材料防潮性能高。透

装面粉的吸湿特性进行充分的了解，出明确的防提潮要求，用适当的防潮材料，计有效的防潮方选设案。

防潮包装方法可分为两大类，一类为保护物第品质量、止被包装物品增加水分而采用的包装方跏法，即在包装容器内装一定数量的干燥剂，吸收包装

常用防潮包装材料的透湿率参见表 1。表 1常用防潮包装材料的透湿率{8,0 3 V 9%R H】

内的水分和吸收从包装外营进来的水分；二类是第为了防止被包装物吸收或排出水分，采用的防潮包装方法，即用低透湿率的防潮包装材料进行包装。 由于目前面粉包装的重量太都为 5 g和 2 k, k 5 g包装袋较大，要达到好的干燥效果，就需要较多的干

燥剂，势必增加了包装袋的重量，也增加了成本。再说，面粉还需要有一定的湿度，以应该采用第二种所包装方法。

采用第二种方法对面粉进行防潮包装，需要就根据面粉的性质、防潮要求、状和使用特点来合理形地选用防潮包装材料，须具有以下各项具体参数；必①被包装面粉的净重 w( ) g

按() 2式求出的透湿率，是保证不超过被包装产品允许的最大含水量%,达到防潮包装目的而允许的最大透湿率。这个透湿率是包装在温度为