第1节__人教版降低化学反应活化能的酶上课版

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第1节 降低化学反应活化能的酶

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讨论：

1.1783年斯巴兰让尼的实验 要解决什么问题？

探究鸟类的胃内是否只有物理消化， 没有化学消化？

2.是什么物质使肉块消失了？

3.怎样才能证明你的推测？收集胃内的化学物质看看这些物质在体 外是否也能将肉块消化

胃内的化学物质

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一、酶的作用和本质细胞内每时每刻都在 进行着许多化学反应

细胞代谢活化能降低

细胞生命活动 的基础

酶

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一、酶的作用和本质：1.酶在细胞代谢中的作用：用简单的实验证明酶的催化效率：

1.常温 2.加热

3.FeCl3 4.加肝液

2 H2O2

2 H2O + O2

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说明： 1、加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率； 2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都 能加快过氧化氢分解的速率；都有催化作用; 3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反 应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地 进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对 于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。酶凭什 么能担此大任？

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自变量 人为改变的变量

变量

因变量

随着自变量的变化而改变的变量实验过程中还存在着一些可变 因素，对实验结果造成影响

实验过程中可以 无关变量 变化的因素

对照试验：对照组和实验组

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提高化学反应速率的途径： (1) 用加热或光照给反应体系提供能量。 (2) 使用催化剂。 那么，为什么使用催化剂可以提高反应速率呢？活化能： 在一个化学反应体系中，反应开始时，反应物分子的平 均能量水平较低，为“初态”。在反应的任何一瞬间反应物 中都有一部分分子具有了比初态更高一些的能量，高出的这 一部分能量称为“活化能” 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要 的能量成为活化能。 酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能， 从而使活化分子数增多，反应速度加快。

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酶的催化机理是降低活化能

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而 催化效率更高。

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巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关

巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是 整个细胞而不是细胞中的某 些物质在起作用

李比希引起发酵的是细胞中的某些 物质，但是这些物质只有在 酵母细胞死亡后才能发挥作用

毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起 催化作用，就象在活酵母细胞中一样

萨姆纳酶是蛋白质

切赫和奥特曼少数的RNA具有催化作用

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讨论： 1、巴斯德他李比希的观点，各有什么积极意 义？各有什么局限？ 2、他们之间的争论对于后人进一步研究酶的 本质起到了什么

作用？ 3、从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 4、萨姆纳历时9年证明脲酶是蛋白质，并获 诺贝尔奖。你认为他成功的原因是什么？ 5、请给酶下一个完整的定义。

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1.巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但 是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物 质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵 的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这 些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥 作用是不正确的。2. 巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或 细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化 学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把 对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上， 使科学研究更加有的放矢。

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3.毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物 质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用， 就像在活酵母细胞中一样。 4.萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持 不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出 来。成功属于不畏艰苦的人。

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酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物来源功能 化学本质 活细胞产生的 催化 绝大多数是蛋白质， 少数是RNA。

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二、酶的特性 1.酶具有高效性 2.酶具有专一性 3.酶的作用条件较温和

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1.酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率少量肝脏 研磨液

3

4

3

4

事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂 的 107 ~1013 倍。