啤酒废水毕业设计(4)

废渣水，如麦糟液、冷热凝固物、酒花糟、剩余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等，这类废水中含有大量的悬浮固体有机物。工段中将产生麦汁冷却水、装置洗涤水、麦糟、热凝固物和酒花糟。装置洗涤水主要是糖化锅洗涤水、过滤槽和沉淀槽洗涤水。此外，糖化过程还要排出酒花糟、热凝固物等大量悬浮物。

（3）装酒废水：在灌装酒时，机器的跑冒滴漏时有发生，还经常冒酒，废水中掺入大量残酒。喷淋时由于用热水喷淋，啤酒升温引起瓶内压力增大，“炸瓶”现象时有发生，所以，在大量啤酒洒散在喷淋水中，循环使用喷淋水为防止生物污染而加入防腐剂，因此被更换下来的废喷淋水含防腐剂成分。

（4）洗瓶废水：清洗瓶子时先用碱液洗涤剂浸泡,然后用压力水初洗和终洗。瓶子清洗水中含有残余碱性洗涤剂、浆纸、燃料、浆糊、残酒和泥砂等。碱性洗涤剂的更换，更换时若是直接排入下水道可以使啤酒废水呈碱性。因此废碱性洗涤剂应先进入调节池沉淀装置进行单独处理。所以可以考虑将洗瓶废水的排出液经处理后储存起来，用来调节废水的pH值。这样可以节省污水处理的药剂用量。

根据啤酒生产的特点，各工段废水的污染物浓度可见下表：

表2 啤酒生产中各工段废水的污染物浓度

废水种类 浸麦废水 糖化发酵

废水 灌装废水 其他混合废水 总排放 混合污水

占总排放量百分比％

20 35 40 5 —

pH 6.5-7.5 5-7 6-9 6-7 6-8

CODcr mg/L 500-700

BOD5 mg/L 200-400

SS mg/L 300-500 800-3500 100-200 — 350-800

排放方式 间歇排放 间歇排放 连续排放 — —

3000-5000 2000-3000 100-800 — 1000-2500

70-450 — 800-1500

水温为20-25℃，TN=30-70mg/L，NH3-N=30-40mg/L，TP=10-25mg/L。

现根据生产现状及排水情况，确定啤酒生产排放的废水进水水质：