食补误区与合理进补(205332)

2012年河南省执(从)业药师

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食疗误区与合理进补张 冰博导、教授 主任医师

北京中医药大学

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主讲张 冰 简 介

北京中医药大学教授，博导， 主任医师；从事中药学、临床 中药学教学、科研与临床工作 29年。 国家中医药管理局重点学科临 床中药学带头人、教育部优秀 骨干教师、北京市教学名师、北京市教育创新标兵。

兼任中华中医药学会理事、中药基础

理论分会副主任、世界中医药联合会中 药专业委员会常务理事；国家自然科学 基金评审系统专家、科技部国际合作项 目及863项目评审委员、卫生部健康相 关产品评审委员会委员、国家食品药品 监督管理局保健食品评审委员会专家； 《Annals of Traditional Chinese Medicine》、《中成药》、《中国实验 方剂学杂志》、《北京中医药大学学 报》、《中药新药与临床药理》、《中 3 国药物警戒》杂志编委。

提 纲相关概念 误区及原因 合理进补原则

进补示例

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一、相关概念

养生 保健 食疗 合理应用

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何谓“养生”?

养： 生：

护养、保养、调养； 生命、生存、生长；

养生：保养生命的意思。 就是指通过各种方法颐养生命、增 强体质、预防疾病，从而达到延年益寿 的一种医事活动。

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何为“保健”?

保健：保护健康。亦指为保护和增进人 体健康、防治疾病，所采取的综合性措施。

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何谓“食疗”?

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使 其获得健康或愈疾防病的一种方法。

食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素 的可食性物质。

中医认为食物能营养，而且能疗疾祛病。

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何谓“补养”?

体虚 补益

何谓“虚” ? 何谓“衰弱”?

何谓“合理养生”?

合理：分清体质 、方法适当途径：气功养生、运动养生、药物养生、 食疗养生

目的：延年益寿，康健无疾。

二、误区及原因

常见误区 误用形式 影响因素

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食补常见误区 药食同源----食物可治慢性病；

食疗用药是安全的； 人人都可用的食疗方药； 慢性病可以用某种药食治愈。

为进补，吃广告； 跟风、攀比； 无虚滥补； 补而求全、求高、求多。 12

原因

文化传统 食养传统习俗与概念模糊； 渴望安全有效的养生方式； 夸大功效，寻找健康的捷径 知识不对等； 众病同药； 众人同药； 食与药的混同； 13

误解一： ‘药食同源’能用药物治好的病， 就能找到相应的“食物医

生”。

药物疗效强，用药正确时效果

突出，用药不当时容易出现较明 显的副作用； 食物的疗效不及药物突出和迅 速，不至于产生不良的结果。

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误解二： 一个方子谁都能用。

中医食疗讲究因人而异、辨证施治， 即便表现出来的都是高血压、糖尿病， 可能每个人的病因都不一样。

误解三： 食疗是绝对安全的。

无论食物还是药物，只要其中的药效成 分多到一定水平，就有毒性。剂量决定 毒性。

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误解四： 食疗无需医生，可以自己操作。

许多人看了一两篇文章， 就给自己的体质定性： 或寒或热、或实或虚、 或燥或湿。 根据自己的体质进行食 疗，这是不正确的。 16