中国北方的饺子习俗与饮食文化(完整版)(4)

中国北方的饺子习俗与饮食文化(完整版),生活,学习饮食文化

能永久隐藏的，它必须利用一定的形式表现出来。于 是，人们就在一年之中接二连三的节日里，将生活激情、心理愿望等通过某种形式表现 出来。在这些活动中，饺子作为理想的表达方式之一，最能展现中华民族的心理特征。 饺子的外观富有象征财富的审美，人们追求财富，用饺子来表达，无需直陈其 言，人 人心中自明，甚至天地祖宗皆可昭示。而饺子所蕴含富有的内涵与包容精神，及其委婉 含蓄的风格，不是饺子自有的，是人们所赋予的。饺子作为传达中国人 的内心世界， 融展示性和隐蔽性于一体，可谓巧妙之至。事实上，只要留心一下我们日常生活中的食 品，就不难发现，中国人似乎对包馅食品情有独锺，如饺子、包 子、烧卖、馄饨、春 卷、元宵及各种馅饼，应有尽有，不一而足。 ◆饺子饮食习俗的社会功利性解读一、人们用饺子来祭祀神祖，其实是为了「吃」神「吃」祖 人们对神灵和祖先的崇拜， 几乎伴随着整个人类发展的过程。 尤其在 那 遥远的年代，人们认为主宰他们福祸生死等一切事情，都来自于不可知的神界和先祖的 魂灵，于是，人们积极进行各式各样的祭祀活动。在祭祀活动中，他们拿出 了自己认 为最精美的东西， 其中以食品为最。 说穿了， 这种行为不过是对神祗和祖先的一种讨好， 即通常所说的「媚神」、「娱祖」，也可以说是一种贿赂手段。 人们把最好的食品─饺子（当然也包括其它食物）用来祭祀神祖，即想以此赢得神祖欢 心，从而希冀神祖赐给他们更多的财富，降福给自己，保佑他们生活幸福。人们所供祭 的物品是有限的，但期望得到的东西却是无限的。由此，人们用美食来祭祀神祖，其实 是为了「吃」神「吃」祖。 二、饺子用于人们生活的交往中，则是为了传达彼此间的感情世界 饺子被认为是人们饮食中的美食，是精 美食品的代表。因此，当人们在礼尚往来、饷 友待客的过程中，为了表达自己对友情的真诚和执着，往往也是借助美食来传达的。而 饺子的蕴含包容性，似乎更适合 中国人展示含蓄的心理世界。 在人类互动、情感交流 的过程中，奉献美食，往往也带有「媚人」、讨好对方的意味（实际上，在现代社会中 仍把这种行为作为行贿的一种手段），但有时又是其它 东西所代替不了的。 比如，古时出嫁的女儿，在生活并不十分富裕的情况下，逢年过节、饷客宴友之时，通 常会多包出一碗饺子，让孩子送回娘家，以表达 女儿对母亲的亲情。表面来看，这仅 仅是一种孝敬老人、 养老奉亲的行为。 实际上， 它更是母亲与女儿之间的一种感情交流。 当为人父母者，看到那热气