中国北方的饺子习俗与饮食文化(完整版)(2)

中国北方的饺子习俗与饮食文化(完整版),生活,学习饮食文化

月十七吃「老鼠嫁女饺子」等等。 三、清明节：吃青艾饺。 四、过半年：农历六月初一，有的地方民间有「过半年」的习俗，因此吃「半年饺子」。 五、七巧节：吃「七巧饺子」。 六、冬至：「冬至饺子夏至面」，是北方民间由来已久的习俗。 第 二类是礼仪活动食俗。礼尚往来、待友饷客、养老奉祀、婚丧嫁娶、生育祝寿等，都是中国人习以为常的礼仪活动。在这些活动中，美食饺子亦是不可缺席。如：丧 葬 奉祀供饺子；喜庆婚嫁吃饺子；饯行送远设饺子，民间有「出门饺子回家面」之谚；祝 寿养老用饺子，甚至求学及第也要吃「状元饺」等。 以上这些食饺习俗，几乎都是每 个北方人所熟知的。尽管有些习俗在不同的地方有所区别，但以饺子作为生活习俗中的 重要角色，精神却是相同的。◆「美食即虔诚」的民族思维 「舒服不如倒着（指睡觉），好吃不如饺子。」这是人人皆知、广泛流行于中国北方民 间的一句俗语。它充分揭示了饺子在旧时百姓日常生活中的地位。饺子是集面食、菜食 于一身的典型食品，它融主食、副食于一体，兼有主、副食的双重风格。 由 于饺子的美好风味，从它开始出现在人们餐桌上的那一刻起，似乎就确定它必然成 为人人喜爱的食品之一。然而，尽管中华民族是一个懂得饮食艺术的群体，但在漫 长 的封建社会发展中，她又是一个多灾多难的民族，在经济落后的年代，人们根本不可能 像今天一样，把吃饺子看得如此平常，腹且不饱，谈何美食。因此，类似饺 子的美食 只能成为人们幸福生活的一种追求和向往。或许正基于这样的原因，饺子在人们的日常 生活中，才会产生极大的影响力。 中国人不仅是一个善「吃」的民族，更是一个礼仪文化发达的国家。尤其自孔孟以降， 重儒尚礼之风深入民心。人们在日常生活中无不以礼节仪规来规范自己，尤其在各种礼 仪活动、岁时节日中，更是把中国人的尚礼思想表现得淋漓尽致。所以，祭祀内容不仅 丰富，更是虔诚之至。 从 东西方文化差异来看，西方人表现对「上帝」或其它信仰对象的虔诚时，往往是在 自己的内心深处，向信仰对象祈祷，或表示忏悔，或祈求降福。 比起西方，中国人更 注重的是实际内容。换言之，在中国人心中，虔诚的心灵，需要用某种实际的行为表现 出来。于是，好友造访，倾其所有好食之物以待之；祭祀 先祖，也献出最精美的食品 以供之。人们认为，自己喜欢的，天祗祖先肯定也会喜欢。因此，无论是冥冥之中的祖 灵，还是虚不可测的天地神灵，都会为人们供奉的 美好食品而大受感动。于是就产生 了这样的思维模