入逐步增长，购买力不断增加。伴随着居民生活水平不断提高，外出休闲旅游增加，在外餐饮消费也同步提高。对于中华老字号“全聚德”而言，是增加企业收入、优化企业发展结构的好时机。政策对于公款高端餐饮消费的打击，更是“全聚德”加速转型，开拓大众高端消费市场的大好契机。

经济全球化，中西文化碰撞交融，引领传统餐饮文化的全球化道路。“全聚德”作为中华老字号，具有得天独厚的品牌推广优势。目前国内走出海外的餐饮企业较少，全聚德的海外市场潜力巨大。

全聚德作为A股上市上市公司，开拓海外市场，必将受到投资者极大的关注，开拓国外消费群体外，敢于创新、积极开拓的企业发展，还将吸引国内外大批投资者的关注，为企业的后续发展争取更多的资金支持。

5.1.3 社会因素

经济发展，社会进步，顾客餐饮消费要求提高。消费者愈加看重品牌文化，追求更好的食品口味，更加细致、贴心、完善的服务。 “全聚德”作为有百年悠久历史的知名餐饮品牌，坚持用最优质的服务为消费者提供高品质食品。

H7N9禽流感疫情的频发给以禽类为主要销售品种的餐饮企业带来了挑战。公司销售烤鸭的鸭坯供应主要均由下属子公司北京全聚德三元金星食品有限责任公司提供，采购过程中严格执行索证索票制度，保证原材料的可追溯。食品安全问题是公司紧抓不懈的工作，为了保护消费者权益和公司的品牌影响力，公司高度重视食品安全问题，紧抓不懈，确保向消费者提供安全健康的食品。

伴随社会发展，人们的健康养生意识逐渐增强，消费者的餐饮消费偏好开始从单纯的味蕾体验往追求美味、营养、健康并存转变。全聚德的烤鸭作为高脂肪、高胆固醇食品，限制了消费者的选择。

5.1.4 技术因素

全聚德百年发展，从最初的小门脸经营，到今日的全聚德集团，经过不断的创新发展，全聚德形成了“全鸭席”、特色菜、创新菜、名人宴等独特菜品文化，以鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等为原料，烹制各种美味的冷热菜肴。全聚德拥有自己的鸭坯加工基地，以及一套完整严密的加工工序，包括５大流程、３０