第十条 食品安全管理人员基本要求

（一）身体健康并持有有效健康证明。

（二）具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历。

（三）持有有效培训合格证明。

（四）食品药品监督管理部门规定的其他条件。

第十一条 从业人员健康管理要求

（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。

（二）每年进行一次健康检查。

（三）餐饮从业人员建立每日晨检制度。

第十二条 从业人员个人卫生要求

（一）餐饮从业人员保持良好个人卫生。

（二）餐饮从业人员符合《推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法》

（三）专间操作人员进入专间时，更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前严格进行双手清洗消毒，操作中适时消毒。

第十三条 从业人员工作服管理要求

（一）工作服符合规定。

（二）工作服定期更换，保持清洁更换。

第十四条 人员培训要求

（一）从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）参加食品安全培训，合格上岗。

（二）从业人员应按照培训计划和要求参加培训。

（三）食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培