膳食营养计算(5)

膳食营养计算

(1×4) ÷334 = 1.2% ·脂肪30.0克 (30×9) ÷334 = 80.8% ·蛋白质15.0克 (15× 4) ÷334 = 18.0% 这个比例与牛奶相比，如何？

·思考题：假如配合200克牛奶吃2片20克的面包，那么这份早餐的营养素能量比会有什么样的变化？

·100g面包中含有10.0g蛋白质，脂肪1.2g，碳水化合物58.7g 答案：

·首先计算2片20g面包中的营养素含量和总能量

·蛋白质 40/100 ×10 = 4.0g，相当于能量 4.0×4 = 16.0kcal ·脂肪 40/100 ×1.2 = 0.48g，相当于能量 0.48×9 = 4.32kcal

·碳水化合物 40/100 ×58.7 = 23.48g，相当于能量 23.48×4 = 93.92kcal ·2片20g面包中的总能量为

（16.0 + 4.32 + 93.92）= 114.2kcal ·200克牛奶中的总能量为 59.6kcal ×2 = 119.2 kcal ·200克牛奶加上2片面包的总能量为 114.2 + 119.2 = 233.4kcal

思考：该数值是否能满足早餐的营养需要？ ·总脂肪能量为

(3.2 ×2 + 0.48) ×9 = 61.92 kcal 脂肪能量比降为 61.92÷233.4 = 26.52% ·总碳水化合物能量为

(4.6 ×2 + 23.48) × 4 = 130.72 kcal 碳水化合物能量比为 130.72÷233.4 = 56.01%

·则蛋白质能量比下降为 100%－26.52%－56.01% = 17.47%