1 生命大分子物质的制备

生物化学技术原理及应用

第一章 生命大分子物质的制备

生物化学技术原理及应用

生命大分子物质

是指动物、 是指动物 、 植物和微生物在进行新陈代谢时所产生的 蛋白质(包括酶)和核酸等有机化合物的总称 蛋白质(包括酶)

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蛋白质和核酸类物质是本学科的主要研究对象， 蛋白质和核酸类物质是本学科的主要研究对象，而 它们往往与其他物质结合在一起， 它们往往与其他物质结合在一起，或蛋白质和核酸相互 组合而一起出现，加之它们含量低、离体后稳定性较差， 组合而一起出现，加之它们含量低、离体后稳定性较差， 使得提取分离过程变得困难；尽管如此， 使得提取分离过程变得困难；尽管如此，制备生命大分 子物质的程序还是存在不少共同之处

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目

的

掌握材料的选择与处理及确立测定方法 掌握细胞的破碎、抽提、 掌握细胞的破碎、抽提、浓缩 熟悉纯化方案的设计与评价

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第一节 材料的选择与处理

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一、材料的选择

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有效成分的定义

是指欲纯化的某种单一的生命大分子物质

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生物材料的特点

有效成分含量一般较低 有效成分稳定性较差 选用的材料不同，有效成分的含量就不同； 选用的材料不同，有效成分的含量就不同； 即使选用的材料相同，不同的部位和生长时期， 即使选用的材料相同，不同的部位和生长时期， 其有效成分的含量也不尽相同

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材料选择原则

有效成分含量高， 有效成分含量高，稳定性好 材料来源丰富， 材料来源丰富，保持新鲜 提取工艺简单 有综合利用价值 实际工作中，不能硬套原则， 实际工作中，不能硬套原则，要视实际情况 而定

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二、材料的处理

对于生物材料，应及时使用， 对于生物材料，应及时使用，否则有效成分会部 分甚至全部被破坏， 分甚至全部被破坏，影响得率 若处理不当， 若处理不当，会严重影响有效成分的产量和质量

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（一）动物脏器

◆冰冻：去除脂肪和筋皮等非有效部位，-10℃或-70℃ 冰冻：去除脂肪和筋皮等非有效部位， ℃ ℃

冰冻储存

◆干燥：◇小量（如垂体等小组织）可用丙酮脱水干燥 干燥： 小量（如垂体等小组织）

◇对于耐高温的有效成分（肝素），其材料可用沸 对于耐高温的有效成分（肝素），其材料可用沸 ）， 理，烘干后保存 水蒸煮处

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除脂方法

人工剥离 用脂溶性有机溶剂脱脂 热处理冷藏法（速热到50 ℃左右，然后速冷却），使 左右，然后速冷却）， ），使 热处理冷藏法（速热到 其结块而除去 运用油脂分离器分离

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（二）植物组织

茎叶等洗净即可使用，或快速放置 茎叶等洗净即可使用，或快速放置-4~30℃ ℃ 储藏备用；若为种子，则需泡胀或粉碎才使用 储藏备用；若为种子， （油脂较

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