食用菌

节不好，导致菇体发育畸形、侧长，或驼背，或盖面凹陷，或斑点麻脸，色变，以及采收过期，菇体超大，不符合等级。

出菇期间管理上要做好“三协调”：①加温与保氧协调 长菇期正处于腊月刮北风、气候寒冷，出菇要求最适温度13～18℃，在北方产区，除了白天引光增温、罩膜保温外，夜间可采取在棚外燃烧、蒸汽进棚升温。但要注意，不可忽略通风，以免缺氧，导致菇体变形；②增湿与通风协调 长菇期空间相对湿度要求85%～95%，寒冬干燥，需要在空间喷雾化水增湿；同时结合通风，切忌喷关门水或过量水，以免棚内缺氧，或水滴落于菇面而引起盖面积水凹烂成麻脸。③引光与保湿协调 长菇期需要散射光500～600Lx。棚顶草帘之间需拉开6～10cm，让阳光照进棚内，创造“三分阳、七分阴”的环境。但切忌光线过强，以免造成水分蒸发、菇体裂花。因此，晴天棚内菌墙间的作业道应保持浅度蓄水，使光线进棚后，水蒸汽上升，增加空间湿度；早、晚可向空间喷雾增湿，但切忌喷到子实体上，以免造成烂菇或菇盖变黄。