2014年1月

华侨大学 旅游学院 13旅游管理2班 朽木言净 整理

老师：方旭红

第一章：绪论

一、旅游的本质

1.旅游的社会属性

①旅游的社会属性

a) 旅游是一种综合性的社会活动，是社会经济发展到一定历史阶段的产物；

b) 远古时代，生产力低下，缺乏旅行的物质基础；

c) 封建社会，经济发展，少数特权阶层开始旅游；

d) 现代社会，收入增加，旅游活动得到普及和发展。

②旅游的休闲性：旅游是一种积极的、健康的休闲活动。

③旅游的审美属性

④旅游的消费属性

二、旅游活动的基本要素

1.在旅游者的旅游活动的过程中，涉及到了食、住、行、游、购、娱等环节。

2.旅游活动由旅游主体（旅游者）、旅游客体（旅游资源）和旅游媒体（旅游业）

三个基本的要素构成，三个要素缺一不可。

第二章：旅游发展史

一：世界近代的旅游

（1）产业革命与世界近代旅游发展概况

① 产业革命带来了社会经济的繁荣，使更多的人开始有了外出旅游的

支付能力。

② 工人阶级要求休假的不懈斗争逐渐迫使资本家做出一定程度的让

步，至少先是赢得了在某些传统节日休假的权利。

③ 产业革命加速了城市化的进程，并且使人们工作和生活的重心从农

村转移到工业城市，这一变化促使人们产生了强烈的假日需求。

④ 产业革命促进了交通运输手段的进步，科学技术的进步，特别是蒸

汽技术在交通运输中的应用，使近代旅游业迅速发展起来。

（2）英国人托马斯·库克与近代旅游业发展（考点：什么人什么时间做了什么

事）

被誉为旅游业的先驱

1841年，创办世界上第一家旅行社——通济隆旅行社

1846年，设置旅游向导，是历史上最早的导游

1872年，创办旅行支票

通济隆编印了世界最早的旅行杂志《travel gazette》

二：现代世界的旅游

1.现代旅游的特点

（1）旅游活动的普及性

① 大众旅游的迅速发展（三层含义）

√ 参与旅游的人员广泛

√ 旅游活动的组织方式大众化

√ 现代旅游活动形成的以有组织的团体报价旅游为代表的规范化旅游

模式，并且成为旅游业占支配地位的旅游形式。

② 社会旅游（社会补贴旅游）的出现

在有些经济发达的国家，对于收入过低、无力支付旅游度假开支的贫困

家庭，通过由国家、地方政府、工作单位、工会或户主所属的其他组织团体

提供资助或补助的办法组织他们外出旅游。

③ 奖励旅游（特殊的高级旅游形式）的出现

√ 奖励旅游一般都由公司企业的首脑人物出面作陪，这对于参加者来说无

疑是一种殊荣

√ 奖励旅游的目的地都经过特别挑选，一般为本国人不易前往，而且是必

须耗费大量资金才有肯能前往的地方

√ 奖励旅游的活动内容亦由有关旅游企业特别安排，并且在旅游期间公司

首脑往往还组织受奖者共商公司发展大计，因而这种经历是非受奖者无论如

何也难以获得的。

④ 休闲旅游度假人群的增多

（2） 旅游活动的个性化

（3）旅游活动的季节性

（4）旅游的地理空间集聚性与空间蔓延性同时呈现

第三章：旅游者

第一节：旅游者的概念

1.对旅游者定义的理解要从两个角度提出：一个是技术性定义，目的是为了便于

统计；另一个是概念性定义，目的是研究旅游者的本质。

2.旅游者的定义：为了满足物质和精神享受的需要，暂时离开常住地，在异国异

地暂时停留而做旅行的人。(具体而言，这个定义有四方面含义）

① 旅游者定义的提出应和旅游及旅游活动的定义相一致，不能相互矛盾或脱

节。

② 基于以上认识，旅游者首先必须是一个旅行者，其所进行的不同目的的活动

是在异国异地，而不是常住地。

③ 旅游者不等同于旅行者，这是以一定的目的而规范，即其活动的目的不是移

民或为就业，而主要是游览、了解自然或社会，完善自我等。

④ 该定义包括国际旅游者和国内旅游者，而两者的根本区别在于在与其活动区

域是否跨越国界。

第二节：旅游者的形成条件

一：旅游者形成的客观条件

① 可自由自配收入

② 足够的闲暇时间

③ 身体能力状况和家庭拖累状况

二：旅游者形成的其他条件

a. 科学技术状况（论述：科学技术对旅游业的作用）

社会生产力的发展，机械化、自动化、电气化程度的提高，使人们的劳动时

间缩短，也使交通工具不断发生变化。交通工具的革命和进步缩短了人们空间转

移的距离和时间，并使人们外出旅行更为安全和舒适。

例如，发达的航空事业，对国际旅游者的产生具有重大的促进作用，它可以

使人们在费用合理的情况下迅速到达世界任何地点。航空的发达，使传统的交通

方式（如火车、汽车、轮船等）也不得不在速度、舒适和价格方面展开竞争，为

旅游创造条件。

b. 政府和社会团体的重视与鼓励

c. 旅游业的发达程度

d. 都市化

e. 政治环境状况

f. 气象气候等自然条件

g. 文化信息传播条件

h. 生活观念和生活方式的改变

第三节：影响旅游者决策的因素

一：外部因素

① 社会因素

② 文化因素

③ 经济环境因素

④ 旅游目的地的可进入性

⑤ 旅游产品的价格

二：自身因素

① 旅游者的人口统计因素：旅游者的年龄、健康状况、性别、职业、常住地

等；

② 旅游者的心理因素：动机、知觉、学习、态度、人格等

第四节：旅游者的类型与特点

1.特种旅游者

主要的特种旅游者有：生态旅游者、探险旅游者、志愿者旅游者、农业旅游者和

海底旅游者。（边古荒奇险少）

第四章：旅游资源

第一节：旅游资源及其特点

一：旅游资源的特点

① 对旅游者的吸引性

② 多样性和综合性

③ 区域性

④ 时代性

⑤ 不可转移性

⑥ 永续性和不可再生性

第二节：旅游资源分类

一：旅游资源的国家标准分类法

8个主类（地文景观、水域风光、生物景观、天象与气候景观、遗址遗迹、建筑

与设施、旅游商品和人文活动）

31个亚类、

155个基本类型

第四节：旅游资源评价

一：旅游资源价值评价

① 美学观赏性

② 历史文化性

③ 科学性

④ 奇特性

⑤ 规模与组合状况

⑥ 旅游功能

⑦ 旅游环境容量

二：旅游资源开发条件评价

① 区位条件

② 客源条件

③ 自然环境

④ 经济环境

⑤ 社会文化条件

⑥ 经济、社会、环境效益

三：旅游资源的评价方法

定性评价方法（通过人们的感性认识，对旅游资源做出定性的评价或分级，一般

无具体数量指标）

定量评价法（通过统计、分析、计算，用具体的数量来表示旅游资源及其环境等

级的方法）

第五节：旅游资源开发

一：旅游资源开发的原则

① 独特性原则

② 市场导向原则

③ 保护性开发原则

④ 游客参与原则

⑤ 经济效益、社会效益和环境效益相统一的原则

第六节：旅游资源保护

一:旅游资源开发存在的问题及其原因

1.旅游资源开发存在的问题

1) 环境污染严重

2) 生态恶化日益加剧

√ 森林资源破坏严重

√ 动植物资源不断减少

√ 水土流失时有发生

3) 旅游景观破坏严重

① 旅游辅助设施的建设不能与旅游景区相协调，造成资源、景观破坏。

② 一些新建建筑日益侵蚀旅游区的土地资源，损害了旅游景观的和谐美。

③ 人文遗产、名胜古迹原始风貌和历史价值被破坏。

4) 传统文化逐渐变异

第五章：旅游业

第一节：旅游业的概念及构成

1.根据联合国分析，旅游业主要由三部分企业构成，即旅行社、交通客运部门和

以旅馆为代表的住宿业部门。

2.旅游业的三大支柱：旅行社、住宿业和交通运输业。

3.我国认为旅游业主要包括以下六类企业：

① 旅行社业；

② 以饭店为代表的住宿业；

③ 交通运输业；

④ 旅游景区；

⑤ 娱乐行业；

⑥ 旅游用品和纪念品销售行业

第二节：旅游业的性质及特点

一：旅游业的性质

1.旅游业主要是由各种企业构成，是一种经济产业，所以经济性是旅游业的根本

属性

二：旅游业的特点

1.旅游业的综合性（如何综合的）

由于旅游者的旅游活动的顺利完成需要交通、住宿、餐饮、金融、通信、商业

娱乐、景区等一系列的企业提供相应的服务，这些企业按照传统的产业划分标准，

又分别属于若干独立的行业，是“为了满足旅游者的需要”这一产品纽带而联系

在一起，形成一个集合体的，因此，旅游业是一个综合性极强的产业。

2.旅游业的依托性(重点，结合第九章为什么旅游业不可以作为一个支柱性产业)

① 旅游业的发展需要依托相关行业的发展

② 旅游业的生产和发展依托于旅游资源（旅游资源往往决定旅游业的发展法相

和规模）

③ 旅游业的发展依托其所处的区位条件（区位条件的优劣往往决定其市场条件

的优劣）

④ 旅游业的发展需要依托于区域经济的发展（经济发展程度决定着旅游开发实

力和综合接待能力的强弱，并会在一定程度上影响服务质量。）

⑤ 旅游业的发展要依托如交通运输、城市建设、商业服务、金融、邮电、园林

等各有关部门和行业的通力合作与协调发展

⑥ 在旅游业的发展过程中，任何一个相关行业脱节，都会使旅游业经营活动无

法正常运行

⑦ 对城市来说，旅游业的发展要依托整个城市的建设和城市的环境

⑧ 对一个国家或地区来说，如果旅游资源开发和旅游交通、旅游饭店等相关部

门不协调发展，就会整个旅游业的健康发展。

3.旅游业的服务性和劳动密集性

4.旅游业的环境密集型

5.旅游业的敏感性

6.旅游业的涉外性

第三节：旅行社业

一：旅行社的基本业务（简答）

1.承接各种与旅游有关的委托代办业务

2.设计、组织和促销旅游产品

3.接待服务

（1）团队（至少15人）旅游接待服务

组团旅游业务

接团旅游业务

（2）接待安排散客旅游

第四节：饭店业

一：现代饭店集团

1.饭店集团以饭店企业为核心，以经营饭店资产为主体，通过产权交易(包括有

形资产和无形资产），资本融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等制

度制约而相互关联的企业集团。

2.现代饭店集团中的连锁或联号成员主要有四种类型：

饭店集团自己经营并拥有产权的饭店，这类饭店由饭店集团直接投资兴建或控

股。

饭店集团租赁经营的饭店，这类饭店由饭店集团和饭店业主签订租赁合同，从

业主手中租来进行自主经营。

饭店集团代管经营的饭店成员，这类饭店由饭店集团派出管理人员对饭店按联

号饭店的要求和管理模式进行管理。

成员饭店经饭店集团特许以联号的名义进行经营，成员饭店的各种管理程序、

产品标准等必须符合联号饭店的统一要求，并向饭店集团缴纳一定的联号使用

金。

（一）现代饭店集团的集中管理方式（P146对细化有个大概的了解）

① 带资管理

② 委托管理

③ 特许经营

④ 联销经营

⑤ 顾问咨询

（二）现代饭店集团的优势

① 品牌优势

② 营销网络优势

③ 管理系统优势

④ 成本优势

⑤ 融资优势

⑥ 人才优势

二：饭店业的发展趋势

① 经营管理理念现代化、人性化

② 经营形式集团化、专业化

③ 服务产品多元化、个性化、绿色化

④ 市场竞争文化化、差异化

第五节：旅游交通业

一：旅游交通的作用

① 旅游交通是旅游业产生和发展的先决条件

② 旅游交通是旅游地社会经济发展的重要推动力

③ 旅游交通是旅游业稳定而重要的收入来源

④ 旅游交通是旅游活动的重要内容

二：现代旅游交通的类型和特点

1.铁路旅游交通（对旅游产生了怎么样的挑战，如何结合旅游业的发展，组

织方式，怎么利用）

① 优点：

√ 运载能力大，票价低廉，在乘客心目中安全性最强，

√ 途中可沿途观赏风景

√ 乘客能够在车厢里自由走动和放松

√ 途中不会遇到交通堵塞

√ 对环境的污染较小

√ 可以在车厢内饱览铁路沿线的自然风光，开阔视野

② 缺点：

√ 灵活性差

√ 建设周期长

√ 一次性投资大

③ 怎么利用：

√ 更加重视市场营销和提高铁路运输形象的工作

√ 不断改善服务质量和增加服务内容，增加火车的吸引力，将 游客乘坐火车变成一种观光游览项目。

√ 改进运输和运营技术

2.水运旅游交通（优缺点、当前行业状况、）考点：如何利用水运交通发展旅游

业，分析水运交通的好坏

（1)优点：运载力大、能耗小、成本低、舒适

（2）缺点：行驶的速度慢，受季节、气候和水情的影响较大，准时性、连续性

和灵活性相对较差

（3）当前行业发展状况

短程海上轮渡业务发展

海上巡游发展

内河航运

3.公路旅游交通

4.航空旅游交通

5.特种旅游交通

三：影响旅游者选择旅游交通工具的因素

1.旅行目的（简单的阐述）

① 差旅型旅游者乐于选择的旅游方式是航空、铁路和小汽车旅行

② 消遣型旅游者在选择旅游方式时首要考虑是安全、经济和高效。

③ 个人及家庭事务型旅游者选择旅行方式的标准既要安全、高效，又要价廉。

2.运输价格（简单的阐述）

① 差旅型旅游者，旅费可以报销，对运输价格不敏感

② 其他各类旅游者对运输价格都很敏感

3.旅行距离（空间距离和时间距离）

① 长距离的旅行，选择航空

② 中、近距离的旅行，选择铁路或汽车

4.旅行偏好和经验

5.其他环境因素（例如出游时的天气、旅游目的地的地理位置特点）

第六节：旅游景区业

一：我国旅游景区质量等级的评定

1.旅游景区（点）质量等级的划分依据和方法

① 服务质量和环境质量评价体系

② 景观质量评价体系（资源要素价值和景观市场价值）

③ 游客意见评价体系

二：我国旅游景区发展概况

1.风景名胜区（名词解析）

“风景名胜区”是指“具有观赏、文化或科学价值，自然景观、人文景观比较集中，环境优美，具有一定规模和范围，可供人们游览、休息或进行科学考察、文化活动的地区。

2.世界遗产地

1) 世界文化遗产的定义（简答）

① 文物：从历史、艺术或科学的角度来看，具有突出的普遍价值的建筑物、雕刻和绘画，具有考古价值的部件和结构，铭文、岩穴、住宅区及各类文物的组合体。

② 建筑群：从历史、艺术或科学的角度来看，在建筑形式、统一性及其环境景观结合方面，具有突出的普遍价值的单独或相互联系的建筑群体。

③ 遗址；从历史、美学、人种学或人类学的角度来看，具有突出的普遍价值的人造工程或自然与人类结合工程以及考古遗址的地区。

2）世界自然遗产

① 从美学或科学的角度来看，具有突出的普遍价值的由自然和生物结构或这类结构群组成的自然面貌

② 从科学或保护的角度来看，具有突出的普遍价值的地质和自然地理结构以及明确划定的濒危动植物种生态区

③ 从科学、保护和自然美的角度来看，具有突出的普遍价值的天然名胜或明确划定的自然区域。

2.地质公园

① 中国国家地质公园是以具有国家级特殊地质科学意义、较高的美学观赏价值的地质遗迹为主体，并融合其他自然景观与人文景观而构成的一种独特的自然区域，由国家行政管理部门组织专家审定，由国土资源部正式批准授牌的地质公园。

第七节：旅游娱乐业

一：户外娱乐活动项目简介（了解）

1.极限运动：是指人类在与自然的融合过程中，借助于现代高科技手段，最大限度地发挥自我身心潜能，向自身挑战的娱乐体育活动。

2.野外拓展培训：野外拓展培训是指在自然地域（山川湖海）通过模拟探险活动进行的情景式心理训练。它利用奇、秀、峻、险的自然环境，通过独具匠心的设

计，在参与者解决问题和应对挑战的活动过程中，使之达到“磨练意志、陶冶情操、完善自我、熔炼团队”的培训目标。

第八节：旅游购物业

1.旅游购物品的作用（了解）

① 增加外汇收入

② 加快货币回笼

③ 扩大就业机会

④ 带动相关产业

⑤ 促进传统手工艺的挖掘和地方经济的发展

⑥ 传播了旅游目的地的形象

第六章：旅游产品与服务

第一节：旅游产品的概念和特点

一：旅游产品的概念

1.旅游产品构成的三个层面

① 核心产品：核心利益或服务

② 有形产品：质量、品牌、包装、设计和特色

③ 拓展产品：交货与信誉、安装、售后服务和质量保证

二：旅游产品的特点

1.对经历构成影响的因素有以下几点（旅游产品的实质是一种经历） ① 产品的有形成分（如游乐项目、商店等）

② 提供服务的要素（如员工的态度）

③ 顾客的期望、行为和态度

④ 旅游景区经营者和顾客都控制的一些因素（如天气状况等)

第二节：旅游产品的创新开发