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酒店管理专业介绍

认识酒店管理

你是不是认为“酒店管理”不过是 服务行业，跟餐馆，服务员相联系？

酒店管理是全球十大热门行业之一，高级 酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。 近年来，在国际人才市场上，酒店管理人 才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥 运会圆满举办，2010上海世博会的临近，越 来越多的国际大型活动将在中国举行。中 国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日 益增大，所以大可不必为就业犯愁。

预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职 场上炙手可热的高薪阶层。酒店管理人员 在中国十大百万年薪职业中排名第六。

目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在 我国上海投资或管理高星级酒店，酒店行 业在不断扩充，对人才的需求也不断增加， 酒店管理人才越来越抢手。

酒店业提供各种各样的就业机会。以下列出了一 些毕业后可以从事的行业： 酒店 度假村 餐馆 酒吧 公共饮食业 设施管理 公司行政职员 游乐场 主题乐园 航空公司 邮轮 铁路

旅游公司 旅行社 探险旅游公司 商会 会议会务 健康和健身俱乐部 温泉Spa 健康机构 银行业和金融业 咨询 教育 酒店设备供应 保险 媒体,杂志 培训 酿酒厂

酒店管理的内容包括： (1)人力资源管理； (2)物质管理； (3)工程设备管理； (4)业务管理； (5)质量管理； (6)财务管理。 其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理 是利用人达到目的的过程。

二、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、旅游学 概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与 管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店 营销、酒店财务管理、会议服务与管理、 康乐服务与管理。

三、毕业应掌握的技能 (一)个性素养的培养 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责 的职业道德与团队协作精神； 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、 进取创新意识；

从紫光安德鲁酒店管理学校对五星级酒店 进行的一份调查报告中也显示，个性素养 以90%的得票率位居首位，基本上所有的酒 店人力资源经理都把个性素养作为最重要 的考虑因素。

知识技能的培养 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势； 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业 务知识； 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规； 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等 管理与基本服务能力； 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通 能力以及一定的职业外语表达能力。

酒店管

理专业发展前景

酒店管理人才紧缺 由于我国旅游业和酒店业发展迅速，酒店 管理人才出现短缺。尤其是个性素养好、 英语沟通能力强、综合素质好、有亲和力、 敬业的酒店管理人才备受行业青睐。

酒店人才急需提高综合素养

专家表示： “首先员工要有一个好的仪表、热 爱这份职业，有亲和力并具有踏实、勤快、好学 的个性素养”。另外还要具备一定的英语沟通能 力，能够和客人进行简单的沟通，并为客人提供 好的服务， 员工的专业技能也很重要，记住客人的喜好与要 求，从客人进入酒店到客人离开自始至终要让客 人满意，不能对客人说不，自己解决不了的问题 应该想办法或请教有经验的老员工来满足客人的 需求。”

酒店管理人才的就业前景

当今世界的旅游业正在蓬勃发展，在这个 令人振奋的国际化行业中，未来中国为此 提供的管理层就业机会的数量将占全球领 先地位，其广泛的就业机会，不仅仅在酒 店和餐馆，还有许多其他行业，例如旅行 社、交通运输、疗养和温泉、度假村、主 题公园等等。