百年泸州老窖

不曾，不再

——百年泸州老窖品牌故事

老窖之贵

千年老窖万年糟。

浓香型白酒的根本在于窖，而窖的根本在窖龄。如同阅历，历经浮华，沉静修行。

酒糟在酒窖中默默无闻的被时间沉淀，悄然无声的散发着陈年的香，这是一种时间的阅历，是一份窖龄酒独有的沉稳、深厚的魅力。

泸州老窖，经百年连续酿酒，这些无数次经过酒液侵染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为独有的富含各类有益微生物的庞大生态体系，在发酵时，这些微生物在酒糟中通过生长繁殖代谢，生产出大量的微量香味成分，使泸州老窖酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁。所以，酒窖和酒糟的关系就是“以糟养窖，以窖池养糟”，从而孕育出高品质的美酒……

在窖这个神秘的发酵容器里，历经时光流转的吐故纳新、驯化富集，为其中的微生物群落提供了最舒适的繁衍环境，也为百年泸州老窖所酝酿的美酒凝聚出独特风味。

此前不曾有

万物诞生，上天自有安排。2000万年前，喜马拉雅地壳运动，生成泸州，古称“江阳”这些酒窖诞生于此。充裕时间，才可累积丰厚内涵，窖泥如母亲身体之于婴儿孕育，土壤培养需要十年！

阅历在于控制情绪，性格决定命运。老窖的窖泥，与地气之间保持完美距离，成就其动静皆宜、从容自若的稀有性格。泸州老窖窖池，是精选城外五度溪优质黄泥与凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成，黄泥其色泽金黄，绵软细腻，不含砂石杂质，钙、铁离子含量少，粘性好，且富含有益微生物，无需经过防渗处理即能保水。用作窖泥的黄泥在漫长的岁月中经

百年泸州老窖

过若干年浸润，每次洗礼，都让成长更为稳定。水土将窖池喂得恰到好处，每一寸窖泥都兼具大师涵养，每一寸窖泥也都有自己的思考。

根据泸州地区出土文物考察，泸州酒史至少可以追溯到秦汉，兴于唐宋，盛于明清，乃川酒之故乡，浓香型白酒之发源地。很多名人骚客李白、杜甫、黄庭坚等留念于此，毛泽东、朱德等革命先烈更是在此战斗过，具有丰富的人文风景，对酿酒有极大的作用，故有“御杯却赞泸州好”的美誉!

泸州老窖拥有我国建造最早、连续使用时间最长、保护最完整、最大规模的原生态的老窖池群，其数量达至10086口，是中国浓香型白酒的发源地。几百年来泸州连续不断的酿酒历史为百年泸州老窖积累了丰富的浓香型白酒酿造经验，也培养出了一批又一批酿酒大家。

此后不再有

创造环境，如果无法改变外界时。白酒萌生的空间，由外力辅助调整，24小时仔细维持。没有完美的环境，就创造一个。

1979年，泸州老窖特曲蝉联第三届“中国名酒”称号后，在80年代沿袭传统技艺，投入力量兴建了一大批活生态酿造的窖池。

所谓阅历，还需适时冷静，能让一切焕然一新，取舍之间，格守完美价值。只挑选精良、只钟情完整，以“完美”作为标准。即使最后呈现的酒液，只有一小瓶。

1952年，在中国首届评酒会上泸州老窖被确定为浓香型白酒典型代表，荣获首届中国“四大名酒”称号。作为表率，泸州老窖传统酿制技艺第19代传承人被称为三大传奇人物的李友成、赵子成、张福成等人又陆续主持新建一批窖池。光阴荏苒，这批窖池逐渐进化成为今天百年泸州老窖60年窖龄酒的生产窖池，成就了百年泸州老窖窖龄酒的非凡品质！

坚持原则，就要忍受更多磨练。经过磨砺，沉积阅历、散发魅力。所有酿酒之人，也因此大彻大悟。经过30年，窖泥就会呈现出奇异的乌黑，所酿之酒纯甜、丰满、味感清晰；到了60年，窖泥就会添上一层红绿色，所酿之酒醇厚、绵甜、香气怡人；历经90年，窖泥则已能显现出五彩的光芒，所酿之酒酒味非凡、窖香浓郁。只有这样经历的窖池，才如同历经风霜的大师，沉稳儒雅，饱含无穷魅力。

百年泸州老窖

经层层历练，百年泸州老窖窖龄酒，形、色、气、质……才达到自身的颠峰状态