饲养与饲料生产试题答案

名词解释

代谢能：饲料中可利用营养物质中所含有的能量称为代谢能。代谢能值等于饲料总能减去粪能和尿能。

营养素：饲料中能被动物利用，并用以维持生命、生产产品的有效成分。

必需氨基酸：动物体内不能合成或合成速度不能满足动物的营养需要，必须由饲料提供的氨基酸称为必需氨基酸。

营养需要：动物达到期望的生产性能时，每天对能量、蛋白质、氨基酸等各种营养物质的需要量。

饲粮：按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料成为饲粮。

饲养标准：指根据科学试验结果，并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时，对各种养分的需要量。

养分：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质称为营养物质，简称养分。饲料中的养分可以是简单的化学元素如Ca、P等，也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

配合饲料：指根据动物饲养标准和饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，按照科学的饲料配方生产出来的由多种饲料原料组成的均匀混合物。

微量元素:含量小于万分之一的元素称微量元素。

消化率:可消化营养物质占食入营养物质的百分比称为消化率。

蛋白质饲料:是指绝干物质中粗纤维含量在百分之十八以下，粗蛋白质在百分之二十及以上的饲料都称为蛋白质饲料。

氨基酸平衡：是指日粮中各种必需氨基酸在数量上和比例上同动物特定需要量相符合，即供给与需要之间是平衡的。

代谢水：三大营养物质在动物体内代谢过程所产的水为代谢水。

益生素：是一种通过改善寄生动物肠道菌群平衡，而对其发挥有益作用的活性微生物饲料添加剂（活菌制剂）。

填空题

2.被人们称为绿色饲料添加剂的是、和__三种。

4.导致幼龄动物出现白肌病的营养素为_、_。

5.饲料中的营养物质包括__、__、_素_、_水_。

6.配合饲料按营养特性可分为_、__、__、_物精料补充料_、_人工乳_。

7.反刍动物瘤胃蛋白质可分为__、_和_白9.饲料根据其营养特点可分为八大类,依次是_粗饲料_、_青饲料_、_青贮饲料_ 、__、_、__、__和_。 必需脂肪酸主要有_亚油酸_、_亚麻酸_和_花生油酸_。

10.日粮的氨基酸平衡是指日粮中氨基酸的_、__和__与动物_生产性能_相平衡。

11.青贮的方法有_一般青贮_、_半干青贮_和_外加剂青贮_三种。

14.可为动物提供能量的营养素是、_、__，其中__是主要供能物质。

16.不同畜禽所用能量体系不同，一般猪采用__评定体系，家禽采用_能_评定体系，反刍动物采用_净能_评定体系。

单项选择题

1、为了提高肉用仔鸡日粮的能量水平，通常要添加（ C ）

A、糖蜜 B、乳精粉 C、植物油 D、玉米蛋白粉

2、下列哪种物质不属于氨化物（ B ）

A、尿素 B、血粉 C、硫酸铵 D、游离氨基酸

3、饲养标准中猪的能量指标为（ C ）

A、净能 B、代谢能 C、消化能 D、总能

4、家禽通常对下列哪种物质的利用率很低（ A ）

A、粗纤维 B、无氮浸出物 C、氨基酸 D、中性脂肪

5、单胃草食动物对饲料中粗纤维消化的主要部位在（ D ）

A、胃 B、十二指肠 C、空肠 D、结、盲肠

6、维生素A主要来源于（ B ）

A、黄玉米 B、肝脏 C、胡萝卜 D、羽毛粉

7、在营养功能上，维生素与蛋白质、脂肪、碳水化合物的区别是（ C ）

A、不能提供能量 B、不能构成体组织

C、既不供能，也不构成体组织 D、不参与代谢

8、反刍家畜体内能量主要来源于饲料中的（ D ）

A、粗蛋白质 B、粗脂肪 C、无氮浸出物 D、粗纤维

9、配制仔猪日粮时，可选择的植物性蛋白质饲料为（ A ）

A、豆粕 B、棉籽粕 C、菜籽粕 D、花生粕

10、饲粮中蛋白品质的好坏取决于（ D ）

A、蛋白质含量 B、氨基酸种类

C、氨基酸数量 D、必需氨基酸的平衡状态

11、麸皮属于（ C ）

A、粗饲料 B、蛋白质饲料 C、能量饲料 D、矿物质饲料

12、一肉仔鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与（ A ）有关。

A、缺钙与磷 B、缺维生素C C、空气不流通 D、光照过强

13、下列蛋白质饲料中品质最好的是（ A ）。

A、鱼粉 B、豌豆 C、胡豆 D、尿素

14、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为（ D ）。

A、牛和羊 B、马 C、猪 D、鸡

15、饲养中不需要限制饲喂的畜禽是（ D ）。

A、种鸡 B、种猪 C、产蛋鸡在育成期 D、生长育肥猪

16、维生素K的营养生理作用有（ D ）。

A、解毒作用 B、抗坏血酸

C、参与碳水化合物 D、参与凝血因子形成

17、单胃动物体内循环的单糖形式主要是（ A ）。

A、葡萄糖 B、果糖 C、半乳糖 D、甘露糖

18、饲料中粗纤维的含量越高，则动物对饲料中的其它营养物质消化率越（ B ）。

A、高 B、低 C、不变 D、不清楚

19、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在_C_。

A、5%—8% B、3%以下 C、3%—5% D、8%以上

20、下列饲料中属于青饲料的有_D_。

A、黄豆 B、豆粕 C、小麦 D、牛皮菜

21、菜籽粕中的抗营养物质是_D_。

A、脂肪酸 B、蛋白酶抑制剂 C、棉酚 D、葡萄糖硫苷

22、与甲状腺素的组成有关的元素是_C_。

A、钙 B、钠 C、碘 D、硒

23、动物缺铁的典型症状是_A_。

A、贫血 B、白肌病 C、渗出性素质 D、甲状腺肿大

24、代谢能体系主要用于_C_。

A、猪 B、牛 C、家禽 D、鱼类

25、任何应激都将使维持营养需要_A_。

A、增加 B、不改变 C、略有降低 D、大幅度降低

26、按国际分类法稿秆属于粗饲料，（ C ）属于能量饲料。

A、干草 B、菜籽饼 C、小麦麸 D、食盐

27、品质优良的青贮饲料的PH值应为（ A ）。

A、3.8—4.2 B、2.5—3.5 C、5.7—7 D、7—10

28、限制饲喂主要是为了减少畜禽的（ D ）的摄入量。

A、维生素 B、矿物质 C、粗纤维 D、蛋白质和能量

29、下列哪个元素属于微量元素（ D ）。

A、钙 B、磷 C、钾 D、硒

30、维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是（ B ）。

A、稳定性 B、溶解性 C、分子结构 D、动物的吸收利用特点 判断题

1、粗纤维是一类难以消化的物质，因此没有营养价值。（ × ）

2、反刍家畜可利用饲料中的尿素合成畜体蛋白质。（ √ ）

3、猪日粮中的第一限制氨基酸是赖氨酸。（ × ）

4、只要日粮中各种营养物质的供给量满足动物的需要，日粮能量水平高低不会影响动物的生产。（ × ）

5、产蛋鸡在不产蛋时的营养需要就是它的维持需要。（ × ）

6、家禽饲料标准中的能量指标通常采用消化能。（ × ）

7、反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。（ × ）

8、维生素A原只存在于动物性饲料中。（ × ）

9、青绿饲料可作为一般反刍家畜饲料的唯一来源。（ √ ）

10、钙、磷缺乏可导致幼畜出现软骨症。（ × ）

11、单胃草食动物的大肠可以消化饲料中的粗纤维。（ √ ）

12、预混料是由多种饲料添加剂组成的。（ × ）

13、脂肪是动物体内主要的能量贮存形式。（ √ ）

14、米糠在配合饲料中不宜多用，过多会使肉质变软。（ √ ）

14、夜盲症是由于缺乏维生素E而造成。（ × ）

15、每单位重量的有机物质中能量含量最高的是蛋白质。（ × ）

16、化学性消化仅限于在小肠内酶的作用下进行。 （ × ）

18、蛋白质饲料的定义为粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量大于18%。（ × ）

19、各种营养物质均能为动物提供能量。（ × ）

20、饲粮氨基酸平衡是指饲粮中各种必需氨基酸的数量与动物最佳生产水平的需要相平衡。（ × ）

21、日粮中长期缺乏Ca、P可导致所有动物产生软骨症。（ × ）

22、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。 （ × ）

23、维生素与其它养分的最大区别在于：它即不提供能量，也不构成体组织。 （ × ）

24、肉用动物早期对蛋白质需要大于后期，而能量需要后期大于前期。( √ )

25、微生物消化是牛羊瘤胃内所独有的一种消化方式。（ √ ）

26、佝偻症是畜禽因钙磷供给不足引起的营养缺乏症。（ × ）

27、对动物机体而言,缺水比缺料的危害更为严重。（ √ ）

28、饲料中纤维、半纤维在草食动物和猪的盲肠和结肠中也可被吸收。 （ × ）

29、在猪的育肥期间,应多喂富含脂肪的饲料(如糠麸),以提高猪肉中脂肪的含量,提高育肥效果,降低饲养成本。（ × ）

30、猪能大量利用饲料中的蛋白质,但不能大量利用饲料中的氨化物。（ √ ）

31、对猪,家禽而言,饲粮中粗纤维水平不宜过高,猪一般为4—8%,鸡以3—5%为宜。（ √ ）

32、日粮是指满足一头动物一昼夜（24h）所需各种营养物质而采食的饲料。（ × ）

33、预混料和浓缩料均是半成品,可以单独饲喂家畜。（ × ）

问答题

1、饲料脂肪品质是否影响单胃动物的体脂肪品质？为什么？

答：饲料脂肪品质直接影响单胃动物体脂肪品质。因为单胃动物只能在小肠最终将饲料中的脂肪分解为脂肪酸和甘油，并经肠上皮细胞吸收后又合成脂肪，在此过程中脂肪酸的品质并没有发生改变，也就是说，饲料中原有的脂肪以不饱和为主，合成的畜体脂肪仍以不饱和脂肪为主，因此在饲养单位肉用家畜时应选择饱和脂肪较多的饲料，以避免畜体合成软脂肪。

2、为什么要大力推广蛋白质浓缩饲料？

答：蛋白质浓缩料是由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂预混料按比例配制而成的产品。其优点是：便于广大养殖产利用自产的得谷物籽实及其他能量饲料，减少饲料原料的运输费用；另外浓缩料本生含有出能量以外的所有营养成分，科技含量较高，只要按要求补加能量饲料，既可提高饲料转化率，有明显的经济效益。

3、全价配合饲料配方设计的原则是什么？

答：全价配合饲料的配方设计原则：日粮配合的目的是为了满足具体动物特定的营养需要的，为此在配合饲料时，首先要考虑饲料的营养性；在选择饲料原料时，要注意饲料原料的品质，要求饲料原料品质新鲜，无发霉变质和酸败，本身不含有有毒有害物质，质地良好，重金属含量不能超过规定范围；含有毒素或抗营养因素的饲料应脱毒后食用或控制使用量；对于某些可能在动物体内产生残留的饲料添加剂应严格按照安全法规要求使用，并注意饲料的适口性；饲料配方设计在保证饲料质量的前提下应降低成本，以达到降低配合饲料成本的目的。

4、反刍动物是怎样利用饲料中的粗纤维的？

答：反刍家畜瘤胃微生物消耗饲料中可溶性糖分以产生纤维素分解酶对饲料中的粗纤维进行分解。分解的产物乙酸、丙酸和丁酸大部分被瘤胃壁吸收，少量被皱胃和重瓣胃吸收，进入肝脏的乙酸一部分参与三羧酸循环，为动物提供能量，另

一部分进入乳腺合成乳脂；丙酸通过糖异生作用合成糖原；丁酸可分解为乙酸参与代谢。

5、 鱼粉的营养特点是什么？在使用鱼粉时应注意什么问题？

答：鱼粉营养价值较高，其中粗蛋白质含量50%~75%，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低，矿物质钙、磷含量高，且均为可利用磷；微量元素、维生素含量丰富，微量元素硒含量很高，含有生长未名因子，可促进动物生长。鱼粉在使用时应注意：含盐量、保存、掺假、用量等问题。

6、用试差法设计日粮配方的步骤是什么？

答：（1）、查饲养标准；

（2）、查饲料营养成分表；

（3）、初拟饲料配方；

（4）、计算初拟配方的营养成分含量并与饲养标准相比较，算出相差百分率；

（5）调整初拟饲料配方比例（可能重复多次调整才符合要求）；

（6）、得出设计日粮配方结果。

7、提高饲料蛋白质转化效率的措施有哪些？

答：（1）、配合日粮时饲料应多样化；

（2）、补饲氨基酸添加剂；

（3）合理地供给蛋白质营养；

（4）、日粮中蛋白质与能量要有适当比例；

（5）、控制饲粮中的粗纤维水平；

（6）、掌握好饲粮中蛋白质水平；

（7）、豆类饲料的湿热处理；

（8）、保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B12及铁、铜、钴等供应。

8、发展浓缩饲料有何意义？

答：（1）、便于农场及广大养殖者利用自产的谷物籽实类饲料和其他能量饲料；

（2）、有利于就近利用饲料资源，减少运输费用。

（3）、有利于广大农村推广饲料科技知识，提高饲料利用率，为农民增产增收。

9、反刍家畜日粮添加饲喂尿素时，应注意些什么问题？

答：（1）补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物；

（2）补加尿素的日粮蛋白质水平要适宜；

（3）保证供给微生物生命活动所必需的矿物质；

（4）控制喂量，注意喂法：

1）、喂量：A、按体重的0.02％－0.05％；B、按日粮粗蛋白质量的20％－30％；

C、不超过日粮干物质的1％；

2）、喂法：A、必须将尿素均匀地搅拌到精粗饲料中混喂；B、饲喂尿素时，开始少喂，逐渐加量，应有5－7天适应期；C、尿素一天的喂量要分几次饲喂；D、不能与含尿酶多的饲料一起饲喂；

3）三不喂：A、不能将尿素溶于水中饮喂；B、不能将尿素单独饲喂；C、饥饿时或空腹时不喂；

4）、对饲喂尿素采取措施，经处理后降低分解速度。

10、在养猪生产中为什么新生仔猪易患缺铁性贫血症？如何预防？

答：由于初生仔猪体内贮铁量为30～50mg， 正常生长每天需铁约7～8mg，而每天从母乳中仅得到约1mg的铁。因此，如不及时补铁，新生仔猪易患缺铁性贫血症。

仔猪生后2～3天即时注射右旋糖酐铁钴合剂，可预防仔猪发生贫血。

11、 大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？

答：大豆饼中油脂含量为5-7%，而粕中油脂含量仅为1-2%，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸，比如赖氨酸的含量是生长肥育猪需要量的2倍，是蛋鸡需要量的4倍，蛋氨酸与胱氨酸之和是蛋鸡营养需要量的1倍以上，所以大豆饼粕一直作为平衡日粮氨基酸需要量的一种良好饲料被广泛使用。

大豆饼粕作为饲料原料必须经过充分的加热处理，因为胰蛋白酶抑制剂、凝集素和尿酶均是不耐热的，通过加热可以破坏这些抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。

12、 为什么在畜禽饲料中要使用酶制剂？

答：在畜禽饲料中要使用酶制剂作为一种饲料添加剂，对各种畜禽可起到以下作用：

①促进饲料中养分的消化吸收，提高畜禽的生长速度和饲料的转化率，增进畜禽的健康。

②有效消除饲料中抗营养因子的有害作用。

③由于提高了饲料中氮、磷的利用率，畜禽对氮、磷的排泄量下降，因此减少了畜牧业对环境造成的污染。因此酶制剂具有一定的经济效益和一定的社会效益。

13、在蛋白质营养中，为什么要划分必需氨基酸和非必需氨基酸？为什么强调限制性氨基酸？

答：动物生长发育及生产所需要的氨基酸中，并非所有的氨基酸都需要饲料直接提供，必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨基酸；而非必需氨基酸是指可以在动物体内合成，无须靠饲料直接提供即可满足需要的氨基酸。因此，又把氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，

限制性氨基酸是指某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸。因此动物日粮中，除注意蛋白质数量是否满足需要外，还要强调限制性氨基酸，即注意各种氨基酸的含量和比例是否满足动物合成体蛋白质的需要，使日粮中的必需氨基酸保持平衡，不致因限制氨基酸的不足而影响对其他氨基酸的利用，影响合成体蛋白。

13、 粗纤维有哪些生理功能？

答：饲料粗纤维对于任何动物都是不可缺少的，特别是草食动物。其生理功能有：

（1）粗纤维不易消化,吸收水量大,起到填充胃肠道的作用。

（2）粗纤维对动物肠粘膜有一种剌激作用,促进胃肠道的蠕动和粪便的排泄。

（3）粗纤维对反刍动物和马属动物,在瘤胃和盲肠中经发酵形成的挥发性脂肪酸,是重要的能量来源。

15、、在全价日粮中配方设计过程中，应遵循哪些原则才能使配方合理有效？ 答：在全价日粮中配方设计过程中，应遵循以下原则：

（1）具有营养性：日粮配合的目的是为了满足具体动物特定的营养需要的，为此：①适宜的营养水平；②选择适合的饲料原料种类；③配方设计值与饲料保证值的关系

为了保证饲料产品中各种营养成分含量能满足动物的营养需要，配方在设计过程

中其设计值应略大于配合饲料的保证值（尤其是饲料配方中的微量营养成分）；以便产品在有效期内各营养含量不低于产品标示值。

（2）安全性及实用性

（3）经济性：饲料配方设计在保证配合饲料质量的前题下应降低成本，为了达到降低配合饲料成本的目的，在配方的原料选择上应尽可能因地制宜，以减少不必要的运输费用等，同时在选择原料种类时不应过多，以减少不必要的加工成本。总之从经济角度考虑应选取适用且价格低兼的饲料原料。

计算题

1.现有1kg全价配合饲料，其中各种商品维生素用量为800mg，若配置0.2%的预混料，问需要载体多少毫克？

解：1000*0.2%*1000-800=1200mg

2.1kg饲料中含有100g粗蛋白质。请问1kg饲料中含有多少克氮？

解：100÷6.25=16克

3.已知全价配合饲料配为：玉米45%，麸皮20%，蚕豆12%，菜籽粕10%，统糠11%，骨粉1%，食盐0.5%，复合预混料0.5%，根据此比例计算出浓缩料配方。 解：扣除玉米、麸皮含量，其余饲料原料占全价日粮比例为：100%-65%=35%， 将占全价日粮35%的饲料换算为100%的浓缩料，其中各原料的比例为：

蚕豆：12%/35%=34.29% 菜粕：10%/35%=28.75% 统糠：11%/35%=31.43%

骨粉：1%/35%=2.86% 食盐：0.5%/35%=1.43% 预混料：0.5%/35%=1.43%

浓缩料配方（%）：

蚕豆34.29、菜粕28.57、统糠31.43、骨粉2.86、食盐1.43、预混料1.43k

4.现有1kg全价配合饲料，其中各种微量元素用量合计为600mg，若配制成微量元素预混料，（在全价饲料中占0.2%），问载体所占比例是多少？

解：1000*0.2%*1000-600=1400mg

5.已知0—3周龄肉用仔鸡的全价配合饲料配方为：玉米56.69%、豆粕25.10%、鱼粉12.00%、植物油3.00%、L—赖氨酸0.14%、DL—蛋氨酸0.20%、石粉0.95%、磷酸氢钙0.42%、预混料1.50%，根据该配方比例计算出浓缩料配方。

解： 100%-56.69%=43.31%

豆粕：25.1%/43.31%=57.95%

鱼粉：12.0%/43.31%=27.71%（其余各原料计算方法同上）

配方： 豆粕57.95%、鱼粉27.71%、植物油6.93%、赖氨酸0.323%、蛋氨酸0.46%、石粉2.19%、磷酸氢钙0.97%、预混料3.46%。