年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计

江南大学

硕士学位论文

年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计

姓名：曲多

申请学位级别：硕士

专业：食品工程

指导教师：张灏

20060601

摘要

本设计主要是进行年处理３００００ｔ浓缩果汁工厂设计。

在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调研的基础上，分析了我国浓缩苹果汁的生产和贸易现状。拟定在三门峡市郊投资浓缩苹果汁生产厂．首先依据拟定的产量对生产车间进行了物料、热量衡算；进而依据国际市场要求进行了车间的工艺设计，进行了主要的设备选型。第三，对公用事业、土建等方面也作了～个初步的设计方案；同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；由于浓缩苹果汁大部分是作为出口产品，因此为了使浓缩苹果汁的质量达到世界水平对浓缩苹果汁的ＨＡＣＣＰ也进行了详细的分析与统计．最后，本设计还作了必要的技术经济分析。

整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设，备。生产流程尽量提高机械化、自动化水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理、规范。关键词；浓缩、苹果汁、蒸发、ＨＡＣＣＰ、工厂设计

Ａｂｓｔｒａｃｔ

Ｔｈｉｓｄｅｓｉｇｎｉｓｐｒｉｍａｒｉｌｙｆｏｒｔｈｅａｎｎｕａｌｔｒｅａｔｍｅｎｔｏｆ３００００ｔｏｎｓｆｒｕｉｔｊｕｉｃｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ．

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ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ

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Ｋｅｙｗｏｒｄ：ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆａｐｐｌｅｊｕｉｃｅ，ｅｖａｐｏｒａｔｉｏｎ，ＨＡＣＣＰ，ｄｅｓｉｇｎ

独创性声明

本人声明所里突韵学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含本人为获得江南大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。

签名；日期：矿易年多思角

关于论文使用授权的说明

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