酿酒酵母发酵生产腺苷蛋氨酸工艺

时间：2025-05-02

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酿酒酵母发酵生产腺苷蛋氨酸工艺

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产品价值腺苷蛋氨酸(SAM)是人体内最重要的甲基供体，在生命活动过程中，使得重要物质如核酸、蛋白质、脂类、碳水化合物等甲基化。同时， SAM也参与人体内的转氨丙基和转硫基等代谢反应，因此，SAM对人体许多疾病的预防和治疗，都有积极作用。

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临床应用

SAM使用安全，即使加大剂量也没有危险。临床研究刚开始时集中在腺苷蛋氨酸抗抑郁的方面，随后逐渐发现其对人体其它的一些疾病也具有治疗作用。抑郁症：SAM抗抑郁作用无剂量相关性，起效快，几乎无不良反应，耐受性好肝病：腺苷蛋氨酸对各种原因引起的肝功能异常有良好疗效关节炎：腺苷蛋氨酸与类固醇类抗炎药相比，不抑制前列腺素合成，也不会操作胃肠道，效果良好

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生产方式SAM可以由化学合成、体外酶促合成或微生物发酵三种途径得到。化学法合成由于产率低，反应底物L-高半胱氨酸价格昂贵，反应产物又为SAM的消旋物等明显缺点，已很少使用。体外酶法合成尽管产物纯度高，但成本也高，一般只用于合成同位素标记的SAM 。而通过微生物发酵，再从中提取精制SAM是目前其工业化生产的主要途径。

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技术支持

微生物工程(发酵工程制药)生产原理培养基组成间歇灭菌法空气过滤灭菌法产品分离纯化

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微生物工程(发酵工程制药)生产原理

人工培养的微生物，通过体内的特定酶系，经过复杂的生物化学反应过程和代谢作用，最终合成人们所需要的药物如抗生素、氨基酸、有机物、维生素。这种方法称为微生物细胞工程四川抗生素研究所

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培养基组成1.碳源在酵母发酵生产SAM中，以蔗糖最佳，葡萄糖次之，乳糖最差。为降低成本，最终选择了7% 的葡萄糖。 3.无机盐实验研究表明100%无机离子浓度即(0.4%KH2P04、0.2% K2HP04、0.01%MgS04· 20、 7H 0.2%CaCL2· 20)菌体的生长 2H 情况与产SAM的能力最好。 2.氮源

SAM发酵生产中最适氮源为，1%的酵母膏与1.4 %的Urea以生产条件选择适合的氮源4.微量生长因子考虑到实际工业生产中的成本问题，最后选择了以马铃薯淀粉废液代替微量元素的培养基配方。

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间歇灭菌法又称为分批灭菌，是指将培养基放在发酵罐内，然后连罐加热到规定的灭菌温度。间歇灭菌的操作过程分为3个过程：加热----保温维持----冷却。这些不同的阶段，均能够起到灭菌的作用。然而，在灭菌过程中，保温杀菌的作用是主要的，冷却杀菌的作用最小。优点：设备造价低廉、便于进行手动操作

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空气过滤灭菌法是指让空气通过过滤介质，以阻截空

气中所含的微生物，取得无菌空气的目的。空气过滤分为2种： (1)绝对过滤 (2)深层过滤

陶瓷过滤机

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产品分离纯化

微生物的发酵产物是一种混合物，里面除了含有主要产物以外，还含有未能转化的基质和底物、残余的原料、大量的水、微生物细胞、各种杂质。因此，必须对发酵产物进行分离和纯化。分离和纯化过程被称作“下游加工过程”,需要经过以下这几个阶段： (一)固体物质的去除 (二)初步分离 (三)产品提纯 (四)产品的最终分离

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固体物质的去除(1)过滤法------分批过滤、连续真空过滤、错流流动过滤。错流流动过滤法------使液体平等于过滤膜的表面进行流动，这样能够不断地移去在滤膜表面积累的细胞物质，从而获得近似于恒定的过滤速率。 (2)离心分离法------垂直式离心、水平式离心。 (3)沉降法------与一般的自由沉降不同，工业生产过程的沉降都属于干扰式沉降。

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常用的设备 (1)过滤设备------板框过滤机、回转真空过滤机 (2)离心设备-------转篮式离心过滤机(三足式离心过滤机)、刮刀卸料式离心过滤机、沉降式离心过滤机、喷雾离心过滤机、间断排料式离心过滤机、倾析式离心过滤机。 (3)沉降设备------管式离心沉降机。

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