报告信息

报告目录

第一章连锁经营概述

第一节、连锁经营概念及内涵

一、连锁经营的概念

二、连锁经营的分类

三、连锁经营的本质

四、连锁经营本质特征集中体现的四个原则第二节、连锁经营三类形式主要特点

一、直营连锁（Regular Chain简称RC）

二、特许连锁（Franchise Chain简称FC）

三、自由连锁（Voluntary Chain简称VC）第二章2015-2017年中国餐饮业的发展第一节、中国餐饮业总体概述

一、中国餐饮业发展历程

二、我国餐饮业发展的重要作用

三、我国餐饮业发展状况总体概述

四、我国餐饮业发展的主要特征

五、促进我国餐饮业发展的因素

第二节、2015-2017年中国餐饮业政策环境分析

一、我国餐饮行业政策综述

二、餐饮业工作指导意见发布

三、餐饮业经营管理办法发布

四、我国餐饮业政策热点动向

第三节、2015-2017年中国餐饮市场运营状况分析

一、2015年中国餐饮市场运行状况

二、2016年中国餐饮市场运行状况

三、2017年中国餐饮市场运行状况

第四节、中国餐饮业发展中的问题分析

一、中国餐饮业存在的主要问题

二、我国餐饮行业经营面临的困境

三、中国餐饮业持续健康发展的挑战

四、中国集团饮食供应总体水平较低

第五节、促进中国餐饮业健康发展的对策

一、中国餐饮业的发展策略

二、平衡餐饮市场与消费需求的措施

三、餐饮企业的主要营销手段

四、中国餐饮业的个性化服务策略

第三章2015-2017年中国餐饮连锁行业分析

第一节、2015-2017年中国餐饮连锁行业综述

一、中国餐饮连锁经营进入高速增长期

二、中国餐饮业连锁经营的法律规范情况

三、国内外餐饮连锁发展比较分析

四、连锁餐饮企业进驻一线城市发展剖析

五、餐饮企业实施连锁的路径分析

第二节、2015-2017年中国餐饮连锁业发展状况

一、2015年我国餐饮连锁业发展状况

二、2016年我国餐饮连锁业发展情况

三、2017年我国餐饮连锁业发展动态

第三节、2015-2017年中国部分地区餐饮连锁业的发展

一、重庆餐饮连锁业领先全国

二、资本助力武汉连锁餐饮业快速发展

三、安徽省连锁酒店餐饮业发展简况

四、广东限额以上连锁住宿餐饮业经营数据

五、北京鼓励连锁餐饮企业经营早餐业务

第四节、2015-2017年中国连锁餐饮市场竞争分析

一、餐饮连锁业竞争激烈

二、连锁餐饮业竞争格局

三、日本餐饮连锁巨头进军中国市场

四、标准细化可避免加盟和直营内斗

第五节、餐饮连锁市场品牌及营销策略

一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择

二、打造连锁餐饮店品牌发展对策

三、餐饮连锁企业的“统一性”战略

四、餐饮连锁酒店抢占旅游市场

第六节、餐饮连锁业物流分析

一、餐饮连锁业已显现出第四方物流

二、餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价

三、降低餐饮连锁业物流成本的途径

第七节、餐饮连锁行业面临的问题及对策

一、餐饮连锁业面临的五大困惑

二、连锁餐饮业面临的主要问题

三、餐饮连锁企业面临困境

四、中国餐饮连锁业发展对策

第四章2015-2017年限额以上中国连锁餐饮业企业数据第一节、2015年连锁餐饮业企业数据

一、连锁餐饮业各类型企业经营情况

二、连锁餐饮企业各业态经营情况

三、我国各地区连锁餐饮企业情况

第二节、2016年连锁餐饮业企业数据

一、我国连锁餐饮业各类型企业经营状况

二、我国连锁餐饮企业各业态经营状况

三、我国各地区连锁餐饮企业状况

第五章2015-2017年餐饮连锁细分市场分析

第一节、2015-2017年中餐连锁业发展概况

一、美式中餐连锁企业积极拓展海外市场

二、中国中餐连锁企业发展概况

三、中式连锁餐饮受资本市场青睐

四、华南区中餐连锁市场增添竞争新力量

五、中西餐饮文化差异解析

第二节、2015-2017年连锁快餐业分析

一、我国快餐连锁行业发展综述

二、中式连锁快餐业迅速发展

三、国内中式快餐连锁企业的SWOT分析

四、快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计第三节、2015-2017年各地区快餐连锁业发展状况

一、温州市连锁快餐企业看好24小时营业模式

二、杭州连锁快餐企业加速布局全国版图

三、宁波快餐连锁企业发展势头迅猛

四、大庆市快餐连锁企业竞相抢占早餐市场份额第四节、2015-2017年其它餐饮连锁业分析

一、我国咖啡市场连锁竞争激烈

二、中外品牌糕点连锁发展状况分析

三、中国市场冰淇淋连锁竞争加剧

四、冰淇淋连锁知名品牌入杭

第六章2015-2017年餐饮连锁业的经营管理

第一节、餐饮连锁业经营管理概况

一、酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索

二、连锁餐饮业的员工管理方案探析

三、餐饮连锁经营的关键准备

第二节、餐饮连锁业的选址模式剖析

一、餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素

二、连锁餐厅选址应遵循的基本原则

三、连锁餐厅选址的模式及方法运用

四、西式餐饮连锁加盟店的选址

第三节、餐饮连锁经营的商圈分析

一、商圈的一般性原则

二、餐饮业商圈的特殊性

三、肯德基商圈策略的借鉴

四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析

五、商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略第四节、连锁餐饮业顾客关系管理研究

一、顾客关系管理概念

二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素

三、顾客需求信息的管理

四、顾客关系管理的对策建议

第五节、连锁餐饮企业外卖服务模式案例分析

一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析

二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析

三、连锁餐饮企业外卖服务面临的难点及挑战

第七章2015-2017年餐饮连锁信息化分析

第一节、餐饮业的信息化

一、餐饮企业实施信息化的原则

二、餐饮企业信息化平台的选择

三、信息化对餐饮企业的利益回报

四、发展餐饮信息化的软件与技术

五、影响餐饮企业信息系统建设因素

六、餐饮信息化管理的三大趋势

第二节、2015-2017年餐饮连锁信息化分析

一、连锁餐饮信息化的模式

二、餐饮连锁传统方式制约信息化发展

三、餐饮连锁企业的信息化管理

四、连锁餐饮信息化解决方案

五、餐饮连锁信息化建议

第三节、中餐连锁企业信息技术的运用分析

一、中餐连锁业信息化技术应用概述

二、信息网络技术对中餐连锁业的必要性

三、先进信息技术运用促进现代化中餐连锁业发展

四、信息技术应用于中餐连锁业的策略

第四节、餐饮连锁信息化集团管理

一、集团管理系统的组成

二、集团连锁信息化的目标

三、远程查询子系统

四、连锁管理子系统

五、集团管理方案的实施

第五节、餐饮连锁信息化成功案例

一、百年老店全聚德的信息化经营

二、小肥羊的信息化经营

三、味千中国建立信息化商业平台

四、谭鱼头打造信息化新旗舰

五、“真功夫”全面打造信息化终端

第八章2015-2017年国外餐饮连锁重点企业经营状况分析第一节、百胜餐饮集团

一、公司简介

二、2015财年百胜餐饮经营状况

三、2016财年百胜餐饮经营状况

四、2017财年百胜餐饮经营状况

五、百胜集团在中国市场增长强劲

六、百胜发力我国西部地区餐饮市场

第二节、肯德基

一、公司简介

二、肯德基的营运模式

三、“不从零开始”特许经营策略解读

四、肯德基在中国的快速发展及其战略

第三节、必胜客

一、公司简介

二、必胜客的经营策略分析

三、必胜客中国市场发展策略

四、必胜客中国变脸迎合消费者需求

第四节、麦当劳

一、公司简介

二、2015年麦当劳经营状况

三、2016年麦当劳经营状况

四、2017年麦当劳经营状况

五、麦当劳的经营理念

六、麦当劳高效服务的流程

第五节、棒约翰

一、公司简介

二、2015财年棒约翰经营状况

三、2016财年棒约翰经营状况

四、2017财年棒约翰经营状况

五、棒约翰注重差异化竞争

六、棒约翰针对必胜客的竞争策略分析

第六节、星巴克

一、公司简介

二、2015财年星巴克经营状况

三、2016财年星巴克经营状况

四、2017财年星巴克经营状况

五、星巴克的经营之道

六、星巴克经营模式的转变解析

第九章2015-2017年国内餐饮连锁重点企业经营状况分析第一节、味千（中国）控股有限公司

一、公司简介

二、2015年味千经营状况分析

三、2016年味千经营状况分析

四、2017年味千经营状况分析

第二节、大家乐（中国）有限公司

一、公司简介

二、大家乐集团品牌发展历程

三、2015财年大家乐经营状况分析

四、2016财年大家乐经营状况分析

五、2017财年大家乐经营状况分析

第三节、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

一、公司简介

二、小肥羊正式并入百胜集团

三、小肥羊发展状况分析

四、小肥羊发展动态分析

第四节、西安饮食股份有限公司

一、企业发展概况

二、经营效益分析

三、业务经营分析

四、财务状况分析

五、未来前景展望

第五节、中国全聚德（集团）股份有限公司

一、企业发展概况

二、经营效益分析

三、业务经营分析

四、财务状况分析

五、未来前景展望

第六节、重庆乡村基快餐连锁有限公司

一、公司简介

二、乡村基的经营理念

三、乡村基的快速发展与扩张分析

四、重庆乡村基经营状况分析

第七节、康师傅私房牛肉面

一、公司简介

二、康师傅私房牛肉面发展概况

三、康师傅私房牛肉面成都再落新子

四、康师傅私房牛肉面的发展计划

第八节、上海永和大王餐饮有限公司

一、公司简介

二、菲律宾餐饮连锁巨头全资收购永和大王

三、永和大王发展现状及未来规划

第九节、广州市真功夫餐饮管理有限公司

一、公司简介

二、真功夫欲打造全球中式快餐霸主

三、真功夫的创新过程与成果

四、真功夫快速发展存在的问题

第十节、深圳面点王饮食连锁有限公司

一、公司简介

二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念

三、面点王的营销策略解析

四、面点王快速发展的成功之道

第十一节、德克士西式快餐连锁

一、公司简介

二、德克士实施的加盟策略分析

三、德克士加速布局西式快餐领域

四、“德克士”品牌经营发展对策

五、德克士的三大发展战略

第十章餐饮连锁行业投资分析及发展趋势预测

第一节、餐饮连锁业投资分析

一、我国餐饮业面临的机遇分析

二、我国餐饮连锁业受风险投资青睐

三、餐饮连锁业投资风险加剧

四、连锁经营的风险及规避对策

五、餐饮连锁店的投资考察事项

第二节、连锁经营及餐饮业发展趋势预测

一、连锁经营的四个发展趋势

二、新形势下我国餐饮市场展望

三、未来餐饮业竞争形势分析

四、未来几年中国餐饮业的几个发展趋势

五、未来餐饮业营销的的几大发展方向

六、2017-2022年中国餐饮连锁业市场规模预测

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

附录二：餐饮业经营管理办法（试行）

附录三：餐饮企业经营规范

关于行业研究报告

行业研究是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分

析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

为经营和投资者提供决策依据

作为制定战略

规划的依据

行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

◆受资料的限制，有时候不能够对行业进行全面的分析，分析的思路也会被资料所左右，但是无论如何，我们还是以所掌握的资料为基础，尽可能的对资料进行整合，以揭示行业的现状和发展趋势，为决策提供依据。

◆行业研究的难易程度因行业不同而有所差别，垄断性行业的研究与竞争性行业的研究不一样，主导性行业的研究与配套性行业的研究也不一样，更为重要的是，行业不同，资料来源不同，资料的可信度也不同。●行业的界定/分类●行业发展特点●行业规模/结构●行业进出口状况●国外同行业现状●产业政策●行业管理体制●投资状况●原材料状况●技术替代●产品生产情况

●产品销售情况

●主要销售模式

●市场需求

●细分市场行业环境行业概况产品状况

企业状况趋势对策●行业集中度情况●行业内企业特征●企业竞争分析●领先企业研究●关键成功因素●市场发展趋势●技术发展趋势●国家发展规划●企业投资建议●企业发展对策

常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面：

一、身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而保证重大市场决策的正确性；

二、希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的巨大损失。

因此，行业研究的意义不在于教导如何进行具体的营销操作，而在于为企业提供若干方向性的思路和选择依据，从而避免发生“方向性”的错误。

公司简介

中宏经略是一家专业的产业经济研究与产业战略咨询机构。成立多年来，我们一直聚焦在“产业研究”领域，是一家既有深厚的产业研究背景，又只专注于产业咨询的专业公司。我们针对企业单位、政府组织和金融机构，提供产业研究、产业规划、投资分析、项目可行性评估、商业计划书、市场调研、IPO咨询、商业数据等咨询类产品与服务，累计服务过近10000家国内外知名企业；并成为数十家世界500强企业长期的信息咨询产品供应商。

公司致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、嵌入式软件纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。经过中宏经略咨询团队不懈的努力，已形成了完整的数据采集、研究、加工、编辑、咨询服务体系。能够为客户提供工业领域各行业信息咨询及市场研究、用户调查、数据采集等多项服务。同时可以根据企业用户提出