学习质量检测(四) 生命中的基础有机化学物质

第Ⅰ卷 (选择题，共48分)

一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意) 1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )

A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

解析：植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖为五羟基醛，能发生氧化反应，但不能发生水解反应；淀粉水解生成低聚糖、三糖、二糖，最后生成葡萄糖；硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，生成的沉淀不能重新溶于水。

答案：C

2. 下列叙述中，正确的是( )

①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α­氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物

⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性 A. 只有③ C. ②③

B. ③④ D. ①⑤

解析：无机酸也可与醇发生酯化反应，①错误；②③正确；淀粉、纤维素为高分子化合物，油脂为小分子，④错误；⑤该过程为盐析；应选C。

答案：C

3. ①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是( )

A. ①② C. ③④

B. ②③ D. ②③④

解析：本题考查的是二糖、多糖及蛋白质的水解这些比较简单的有机化学基础知识。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉水解的最终产物只有葡萄糖一种物质；纤维素与淀粉相同，水解的最终产物只有葡萄糖；蛋白质水解的最终产物为多种α－氨基酸。显然只有②和③符合题意。

答案：B

4. 化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是( )

A. 苯酚遇三氯化铁溶液变血红色 B. 淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色 C. 植物油遇溴水变黄色 D. 氧化铜遇热的乙醇变红色

解析：苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。

答案：D

5. 下列关于有机物说法正确的是( )

①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中 ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花 ③油脂水解可得到氨基酸和甘油

④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体 ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 ⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验 ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应 ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽 A. ①②③⑧ C. ②⑤

B. ④⑤⑥⑦ D. ①⑤

解析：制乙酸乙酯时，应先向乙醇中加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸，①错；丝和棉花的成分分别为蛋白质和纤维素，灼烧时丝产生烧焦羽毛的气味，②正确；油脂水解产物为高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油，③错；纤维素和淀粉都是多糖，二者通式相同，但不是同分异构体，④错；溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都可水解，且蛋白质水解的最终产物为氨基酸，⑤正确，⑧错误；乙醇、水都能与金属钠反应生成氢气，⑥错；乙烯含碳碳双键，能发生加聚反应，乙烷不能，⑦错误。

答案：C

6. “对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是( )

A. 从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类 B. 它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应 C. 甲酸丁酯基(－COOC4H9)有3种同分异构体 D. 它的分子式为C11H15NO2

解析：对氨基苯甲酸丁酯的结构简式为

，可认为它属于酯类，虽然含有－NH2，但不含羧基，

不能认为属于氨基酸，A错误；该有机物含有－NH2故与HCl反应，又含有酯基也可与苛性钠溶液反应，B错误；由于丁基有4种同分异构体故甲酸丁酯基也有四种结构，C错误。

答案：D

7. “地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣，饭店的泔水油以及垃圾猪肉经加工制成的。其制作过程如下：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油。下列对“地沟油”的判断正确的是( )

A. “地沟油”外观与普通食用油一样，具有恒定的熔、沸点 B. “地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品 C. “地沟油”在加入消泡剂后，消除了对人体健康的危害 D. “地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素

解析：“地沟油”是混合物，没有恒定的熔、沸点；“地沟油”的主要成分是油脂，加入消泡剂后，不能消除对人体健康的危害。

答案：

B

8. 甲型H1N1标记中含有H号码(类型的血凝素)和一个N号码(类型的神经氨酸酶)。右图是电子显微镜下的甲型流感病毒，病毒是一种蛋白质，下列说法错误的是( )

A. 这种病毒不能降解，所以传染很严重 B. 病毒分子属于有机高分子化合物 C. 84消毒液具有强氧化性，能杀菌消毒

D. 酒精能使蛋白质变性，所以应勤洗手，还可经常用酒精为日常用品消毒

解析：病毒含有蛋白质，蛋白质能降解，它的传染是因为它的生长与繁殖，A选项错误；病毒由蛋白质组成，蛋白质是高分子化合物，B选项正确；84消毒液的有效成分是次氯酸钠，水解生成次氯酸，具有强氧化性，能使蛋白质变性，具有杀菌消毒能力，C选项正确；酒精能使蛋白质变性，能消毒杀菌，D选项正确。

答案：A

9. 下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构式。关于aspartame的说法不正确的是( )

A. 是芳香烃化合物

B. 分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团 C. 既能与NaOH反应，也能与HCl反应 D. 1 mol aspartame最多能与3 mol NaOH反应

解析：由于分子中含有N、O元素，所以属烃的衍生物，A不正确；分子中含有氨基、羧基、酯基和肽键四种官能团，B正确；羧基与NaOH反应，氨基与HCl反应，C正确；羧基、酯基和肽键都能与NaOH反应，D正确。

答案：A

10. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下它们都能发生的反应是( )

①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和 A. ①②③⑤ C. ③④⑤

B. ①③④ D. ④⑤⑥

解析：两种物质分子结构中都含有醇羟基，可发生酯化反应，都含有醛基，可发生氧化、还原、加成反应。

答案：A

11. 三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是( )

A. “哑泉”之毒是由于水中Cu2使人体蛋白质变性

＋

B. “哑泉”之毒是由于水中SO24使人体蛋白质变性

－

C. “哑泉”之毒是由于Cu2水解显酸性使人体蛋白质变性

＋

D. “安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为CuSO4＋2OH===Cu(OH)2↓＋SO24

－

－

解析：因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu2＋2OH===Cu(OH)2↓。

＋

－

答案：A

12. “爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种“吸脂减肥法”，是利用机械设备通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到减肥的目的。关于油脂的说法正确的是( )

A. 油脂就是脂肪

B. 油脂常温下都是固态 C. 油脂是酯的一种

D. 油脂在人体内的消化过程与水解无关

解析：在常温下，植物油脂呈液态，叫做油；动物油脂呈固态，叫做脂肪，它们统称为油脂，A、B错；油脂是高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，C对；油脂在小肠内通过酶的催化水解后，产物才被小肠吸收，D错。

答案：C

13. 若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )

①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉

A. ①②③ C. ②⑥⑧

B. ④⑤⑧ D. ①⑤⑦

解析：1 mol物质能水解生成2 mol相同物质的有机物有：麦芽糖、两个相同的羟基羧酸形成的一元酯或二元酯、同种氨基酸形成的二肽。

答案：C

14. 由甘氨酸(H2N－CH2－COOH)和α－羟基乙酸

(HO－CH2－COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有( )

A. 1种 C. 3种

解析：2分子甘氨酸脱去1分子水形成二肽：

B. 2种 D. 4种

答案：D

15. 普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图，下列关于普拉西坦的说法正确的是(

)

A. 它既有酸性，又有碱性 B. 它的二氯取代物有两种 C. 它可以发生水解反应

D. 分子中C、N、O原子均处于同一平面

解析：A项，该物质中无－COOH，不显酸性，无－NH2不显碱性；B项，该物质二氯

取代物有8种；C项，分子中含饱和C原子，不可能共平面。

答案：C

16. 下列说法不正确的是( )

，可发生水解反应；D项，分子中多个C原子为

A. 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B. 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4－己二烯和甲苯

C. 在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH D. 用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸

(缩合最多可形成4种二肽

解析：麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4－己二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断裂，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H185OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键

()的化合物，称为成肽反应。因此，甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩

合(共有2种)，也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。

答案：C

第Ⅱ卷 (非选择题，共52分)

二、非选择题(本题包括6小题，共52分)

17. (7分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：

(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是____________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为____________。

(2)油脂A经下列途径可得到M：

图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2 ――→ 硝酸△C2H硝酸乙酯5O—NO2＋H2O

ⅰ.反应①的化学方程式是__________________(烃基可用R1、R2、R3表示)。 ⅱ.反应②的化学方程式是__________________。

(3)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。 答案：(1)C3H5O9N3 NO

浓硫酸

(3)6.9

18. (7分)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。

已知，相关物质被氧化的难易次序：

RCHO最易，R－CH2OH次之，最难。

请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A________，B________，C________， D________，E________，F________。

解析：从淀粉的水解产物入手进行分析，该水解产物被氧化后都生成6个碳原子的有机物，所以该水解产物为葡萄糖而不是麦芽糖。所以A为HOCH2(CHOH)4CHO。再根据题目给出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一个O，即题目中所说最易发生的醛基氧化成羧基的反应，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。A还原生成D是醛基被还原成羟基的结果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A变到C应该是既氧化了醛基，也氧化了链端的羟基，继

而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。至于B分子内脱水成酯，可以按下图理解：

①③处断键脱水，C、O按虚线相连得六元环为F；②③处断键脱水，C、O按实线相连得五元环为E。

答案：A. HOCH2(CHOH)4CHO B. HOCH2(CHOH)4COOH C. HOOC(CHOH)4COOH D. HOCH2(CHOH)4CH2

OH

19. (10分)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含“－CH2－”和“－CH3”基团。

(1)测定A的相对分子质量的仪器是________，A的摩尔质量为________。

(2)一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为______________________。 (3)A分子与氢氧化钠溶液、盐酸反应的化学方程式分别为_______________________。 (4)A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式：______________________________________________________________________。

①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴取代物有两种 ②催化氧化产物能发生银镜反应

③分子中氨基与羧基的位置关系，与A分子中氨基与羧基的位置关系不同

解析：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，氧原子个数为200×26.5%÷16＝3.3125，且氧原子数为整数，则氧原子数为3；A的相对分子质量为

48÷26.5%＝181。

答案：(1)质谱仪

181 g/mol

20. (10分)A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种；并有如下所示关系。

回答下列问题：

(1)A、B、C、D的化学式分别为：A________、B________、C________、D________。 (2)在常温下A、B通过________途径转化为C，而人体内的蛋白质是由各种________生

成的。

(3)工业上制备D有两种方法：一是乙烯合成法，二是农作物秸秆发酵法。请写出有关的化学反应方程式及反应类型____________________________________________；______________________________________________________________________。

(4)油脂水解生成的醇与D是否为同系物(填“是”或“否”)________；请写出硬脂酸甘油酯在碱性条件下发生皂化反应的化学方程式____________________ _____________________________________________________________________________。

(5)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良影响，发生这种变化的主要原因是__________________________________________。

解析：本题通过框图推断，结合生命活动考查了糖类、油脂、蛋白质的综合知识，思考量虽不大但知识面广。通过A、B、C、D的推断作为突破口不难回答本题，A、B、C所含元素不超过三种，是与生命活动密切相关的三种化合物，且A与B反应能生成单质甲，应考虑A、B通过光合作用生成了O2，因此A、B为H2O、CO2，C为葡萄糖，D为乙醇。

答案：(1)H2O CO2 C6H12O6 C2H5OH (2)光合作用 氨基酸

(3)CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH(加成反应) (C6H10O5)n＋nH2O―→nC6H12O6(水解反应)， (淀粉或纤维素) (葡萄糖)

C6H12O6――→2CO2↑＋2CH3CH2OH(分解反应

)

酶

(4)否 CHC17H35COOCH2C17H35COOCH2C17H35COO＋3NaOH――→3C17H35COONa＋CHOHCH2OHCH2OH

(5)绿色植物减少、汽车尾气排放和工厂排放大量CO2、森林失火等

21. (10分)葡萄糖是人类的营养素。在人体里，富氧条件下氧化生成二氧化碳和水；在缺氧时则生成一种有机酸A。已知：

△

将A进行如下图所示的反应，其中C和C′是同系物，C′是甲酸(HCOOH)。

回答下列问题：

(1)C和D′属于________(填编号，以下同)。 ①同系物 ②同分异构体 ③同类物质 ④同素异形体

(2)D′和E分别属于哪一类化合物：D′________，E________。 ①多元醇 ②醛 ③不饱和羧酸 ④多元羧酸 ⑤酯

(3)写出结构简式：A____________，F____________，H____________。 (4)写出反应类型：Ⅰ____________，Ⅱ__________。

(5)写出A→E的化学方程式：__________________________________________。解析：该题为框图式推断题，找突破口，由两分子A酯化得

答案：(1)③ (2)④ ③

(4)消去反应 加聚反应

22. (8分)阻垢剂可阻止工业用水过程中无机物沉淀结垢，经由下列反应路线可得到E和R两种阻垢剂(部分反应条件略去)。

(1)阻垢剂E的制备

①A可由人类重要的营养物质________水解制得(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。 ②B

与新制的

Cu(OH)2

反应生成

D，其化学方程式为

__________________________________________ 。

③

D

经

加

聚

反

应

生

成

E

，

E

的

结

构

简

式

为

__________________________________________。

(2)阻垢剂R的制备

①G→J为取代反应，J的结构简式为________。 ②J

转化为

L

的过程中，L

分子中增加的碳原子来源于

__________________________________________。

③由L制备M的反应步骤依次为

HOOCCH2CH2COOH＋Br2――→HOOCCH2CHBrCOOH＋HBr、 △____________、____________(用化学方程式表示)。

④1 mol Q的同分异构体T(碳链无支链)与足量NaHCO3溶液作用产生2 mol CO2，T的结

催化剂

构简式为____________(只写一种)。

解析：(1)油脂水解可以得到高级脂肪酸和甘油(物质A)。B能与新制的Cu(OH)2反应，说明B分子中含有醛基。由B的分子式可知，B的结构简式应为

CH2===CHCHO。B继续被催化氧化后可得D，其结构简式为CH2===CHCOOH。D发生

加聚反应即可得E，其结构简式为

(2)G→J是将－Br取代了－OH。由J→L的反应条件不难发现，J为CH2BrCH2Br，增加的碳应为CO2中的碳。L→M的过程中产生了碳碳双键。③中所给有机产物的溴原子在碱的醇溶液中发生消去反应，可得含碳碳双键的化合物；生成的钠盐在稀硫酸作用下，发生强酸制弱酸的反应，即可得到M。④中1 mol T与足量NaHCO3溶液作用能产生2 mol CO2，则T分子中应含有

2

个羧基，而

Q

中的三元环可以改成

碳

答案：(1)①油脂 ②CH2===CHCHO＋2Cu(OH)2――→ CH2===CHCOOH＋Cu2O↓＋2H2

O

△

(2)①CH2BrCH2Br ②CO2

③HOOCCH2CHBrCOOH＋3NaOH――→ △NaOOCCH===CHCOONa＋NaBr＋3H2O NaOOCCH===CHCOONa＋H2SO4―→ HOOCCH===CHCOOH＋Na2SO4

醇