中药材加工与贮藏 教学实习报告

学院：

班级：

姓名：

学号：

指导老师：

2013年 1 月 5 日

一．实习目的

1. 通过实习，可以复习和巩固课堂所学各方面的中药材采收、加工与贮藏的理论知识，实践检验理论，以达到知识的升华。

2. 培养实践和动手的能力，提高我们各方面机能，达到教与学的统一。

3. 通过实习培养吃苦耐劳的团结合作的精神，体会合作达到成功所带来的乐趣。

4. 学习用正确的方法和手段来观察和研究中药材，达到提高分析能力和综合能力。

5. 走出课堂，体验生物多样性，达到感性认识与理性认识相结合，激发学习热情，通过野外实习、药用植物园参观、药材市场参观、药厂参观等，丰富同学们的大学生活，扩大同学们的知识面，增强同学们独立思考的能力和学习积极性。

二、实习内容

1、参观贵阳市药用植物园及中药材博物馆

实习时间：2012年10月31日

实习地点：贵阳市小河区四方河路

具体参观项目和内容：

① 药用植物标本园：

我们在早上9点半左右到达贵阳市药用植物园，一路上我们参观了植物园各种各样栽培的药用植物。有龙胆草、万年青、火棘、石蒜、红豆杉、石竹、牛膝、大戟、头花蓼、阔叶十大功劳、虎耳草、美人蕉、葛根、山茶花、百尾参、龙葵、玉竹、一叶兰、伏神、万寿菊、黄柏、麻黄等。在参观的过程中，通过老师细致地讲解和同学热情的帮助，我又重新认识了多种之前不知道的药材，同时也加深了对已知常用药材的认识和了解。其中让我印象最深刻是红豆杉，我不仅知道了它的形状特征，还了解了其栽培方法和环境。一路下来，我收获的不止是药材的认知，而且还在实习过程中将理论知识上升为实践。

② 中药材博物馆：

在参观完沿途种植的药用植物后，我们来到了中药材博物馆。这里面珍藏着多种植物药、动物药、矿物药的标本，并对药材做了比较详细地介绍。其中九大仙草让我印象深刻，它包含了珍珠、茯苓、人参、灵芝、冬虫夏草、何首乌、肉苁蓉、铁皮石斛和雪莲九种药材。另外还有许多实验室没有的药用动物和矿物。比如乌梢蛇、蛤蚧、鹿茸、牛黄、麝香等等，矿物药像朱砂、雄黄、自然铜、磁石、炉甘石等都比较难见到。

穿过这些常见动植物药标本的展览区之后，我们来到了专门介绍古代贵州本土的采药制药工具，比如背篓、捣药罐、簸箕等。同时了解学习了相关药食食谱。接下来我们来到了现代制药企业的介绍区，主要都以贵州本地制药企业为代表，详细介绍它们的发展史，同时陈列了比较出名的产品药品，如贵州百灵枇杷止咳糖浆、维c银翘片等。

体会：

通过在药用植物园的实习过程，我不仅收获了很多书本上学习不到的知识，同时也将自己所学到的药用植物学、资源学以及栽培学的内容应用在这次实践中。通过对药材实体和标本的接触认识，更具体和形象化地学习，摆脱了书本枯燥单一的学习方法，让我的知识认知更加深刻。

2、野菊花的采收、加工与贮藏

实习时间：2012年11月2号

实习地点：花溪党武掌克村

实习内容和操作方法

① 野菊花采收：

我们于上午9点左右到达目的地，沿路开始采收。四人一组，以布袋收集。鲜花采收时间一般在9月—10月份，天气晴朗，忌阴雨。鲜花以单瓣味甘者为佳。采花应在花瓣平直、花心散开2/3、花色嫩黄时进行采摘，要求不采露水花、雨水花，以防止腐烂。采花应实行分级采摘，边采边分级。忌采集有露水或花朵已开过的花。鲜花采收后宜放置在干爽、通风、干净的器具中，摊开平坦放置，自然晾干，不宜堆放，以便鲜花尽快干燥。

② 野菊花加工：

加工流程：

鲜花—选花—晾晒—蒸花—干燥—精制—成品

选花：

首先剔除烂花、花蒂、花梗、叶片、碎片及其它杂质，并按花朵大小进行分极，然后将鲜花薄薄地平坦摊放，自然晾干。

晾晒：

一般晾晒4小时—8小时以减少鲜花水分，使蒸花时容易蒸透，蒸后易于干燥。

蒸花：

蒸花前先将锅中水烧开。蒸花时，首先将晾晒后的花朵松散地摊放在蒸笼里，不宜过厚，厚度以不影响花色又易于熟透为宜，然后将蒸笼置于已烧开水的锅中，每笼约蒸3-4分钟左右，蒸花时间不宜过长或过短，蒸花时间过长，花过熟，成湿腐状，不易干燥，而且会使花色成死色；时间过短，花未蒸熟，干燥后易成黄褐色，滋味过于浓烈，影响质量，因此，蒸花时间以刚出笼时花朵呈不贴状也不呈湿腐状为宜。蒸花时锅内要保持一定水分，不宜过多亦不宜过少，水过多，沸水易溅着花，使花成汤花，质量不佳；水过少，蒸花不足，蒸花时间长，花色差，因此要及时添水，保持锅中水位。蒸花时，还应保持火力均匀，使笼内温度恒定。

干燥：

采用烘干或晒干，用于饮用的以烘干为宜，供药用的可采用晒干。烘干可采用烘箱，烘温宜在90℃—110℃，烘至用手捏成粉末即可下机。晒干时，将蒸好的花朵置于清洁卫生的晒具上，至6成—7成干时轻轻翻动一次，然后晒至全干。花未干透时，切忌用手捏、叠压，以免影响质量。

干燥下机：

干花经摊凉后，需经筛、飘等精制，将片、末、碎、梗等分离，使精制后的花达到花朵大小均匀、完整、花色鲜艳，气味清鲜，滋味微苦带甘，无杂质，水分含量在5％以下。

③ 贮藏：

野菊花易虫蛀、发霉、变色、散味，宜贮藏于阴凉、干燥、避光处，温度30℃以下，相对湿度65%～70%，商品安全水分10.0%～15.0%。高温高湿季节，可小件密封，置生石灰、木炭、无水氯化钙等吸潮。如有霉蛀宜放烘房内烘干，不宜烈晒。贮藏期间，应先进先出，不宜久贮。定期检查，防止受潮。 体会：

在菊花收集过程中，因为最佳采收时间已经过了，所以野菊花部分已经开过，达不到花心散开2/3的要求，所以我们采取了只要有花心并且开得较好的计划进行收集。因此会影响了野菊花的药用功效。在炮制过程中嘴重要的一步是杀青，特别要注意不能让菊花沾水，在蒸制是要一直保持菊花干燥，这样才能保持菊花的完整度。

3、参观贵阳药材市场（油榨街黔药行）

实习时间：2012年11月8日

实习地点：贵阳市油榨街中药材市场

实习内容：

这次实习老师带我们来带油榨街药材市场，参观了商家售卖的各类中药材。大多都是比较常见常用的药材，像天麻、菊花、金银花、人参、三七等，同时也摆放了一些比较珍贵的药材，像灵芝、冬虫夏草等。在参观的过程中，我们不仅观察了药材的形状特征，也通过老师或药店老板的介绍知道的药材的相关药性、功能。比如有清热泻火功能的常见药材就有菊花、金银花、知母、荷叶、夏枯草等。有泻下利水、润肠通便的药材就有火麻仁、甘遂、巴豆、牵牛子等。也有具补气生津的药材像人参、党参、太子参、黄芪、白术等药材。除此之外，我们也了解了这些药材的市场价格以及发展趋势。

体会：

我通过老师的指导和老板的描述之后，对这些常见药材又有了更深一层的了解。这不仅使我对中药材药理药效方面的知识有了更好的补充，同时在了解了它们的市场价值之后，为我以后无论是从事相关的工作还是对自己今后在购买药材方面都有相关的帮助。

4、参观贵州益康制药有限公司

实习时间：2012年11月12日

实习地点：贵阳市花溪区益康制药有限公司

实习内容：

我们在老师的带领下来到益康制药公司参观药材加工生产成成品药的流程。我们首先来到的是空气净化车间，车间内有两个气筒，和外界空气想通，其中一个进气，一个排气，进气筒将外界的空气引进到净化空气的自动超控区，通过净化和恒温后通过连接制药的车间的空气输送管进入到制药车间供使用，使用过后的空气又返回到空气净化区，可以再净化，也可以直接排除到外界。

接着我们来到了胶囊的包装车间。通过工作人员的讲解，我们了解了胶囊的整个生产线过程，先通过配方配料→搅拌均匀→细小颗粒→装入胶囊壳中→附上锡箔纸密封→检查是否有空的、不满的等不合格产品→分批装盒→分批装箱→抽检→入库。这胶囊制作的一般过程。

最后我们来到片剂的制作车间，通过玻璃窗口观看我们了解到的片剂的制作过程：根据配方配料→搅拌均匀→灭菌→片剂压片。同时通过工作人员的总结，我们对整个药厂的生产流程有了 较粗略的了解。

体会：

通过对药厂相关生产部门和车间的药品生产流水线的参观，我学习到了成品药品的整个制作流程是怎么的过程。同时，知道了要成为一间合格的制药厂，需要什么设备和要达到什么标准。这不仅对我所学习的中药材加工与炮制这门课是一个很好的知识补充，而且对我今后在药厂从事相关工作也会有一定的帮助。

三、实习小结

1、心得体会

通过这几次的中药炮制与加工的实习，让我受益匪浅。参观药用植物园和药材市场让我对中药材有了进一步的学习和了解。其一，让我学习到了在书本和课堂上不可能获得的知识，比如一些中药材的形状特征真实地摆在我面前，我能够通过视觉、触觉、嗅觉和味觉来认识和了解它们，这样子的学习比书本上单一的文字描述和图片更能给我深刻的记忆和体会。其二，通过我亲自参与其中，使我在实践中学习新的知识和巩固已经学过的知识，将理论知识上升为实际操作。这不仅对我来说是一种全新的接受知识的方法，也是我们这个专业要达到的教学目的，就是将所学的知识应用在实际生活之中。

在野菊花的采收实习过程中，处理按照老师的要求进行采收，同时也需要我和同学之间的团队合作。因为许多野菊花都长在比较高的斜坡上，一个人不好进行采收，我们通过一个人拉枝条，一个人采集，同时另一个人将粗略采集的菊花分级筛选。这样子能比较快的完成菊花的采收。我们每一个组员都很认真，通过这次实习，我们加强了友谊，也知道了团队的重要性，我们认识到团队精神，更体会到了学习的乐趣和重要性。只有通过学习才能发展我们自己，只有把理论与实际联系起来才是重要的，只有这样我们才能掌握所学的知识，才能体会到学习事物的内涵。

最后参观制药公司，学习了药品的生产流程，初步对药材加工及生产有了具体化和形象化的了解。同时通过认识制药过程中机器设备、工艺标准、检验方法以及市场投放，知道了要成为一间合格的制药企业和工厂所要具备的条件。这些知识也为我将来在制药领域发展奠定了基石。

在实习过程中我实在收获颇多，因为我基本功不够扎实，对植物药、动物药、矿物药的形状特征、作用功效以及加工储藏等方面的知识比较薄弱。但是通过这次实习，对我这些薄弱方面都有相关的补充和提高。这次实习使我认识到我需要加强自己的专业知识和与实际操作能力，才能成为一名合格的中草药栽培与鉴定的学生。同时，在实习过程中也需要我有吃苦耐劳的精神和全面分析问题的能力，要不断提升自己的科学素养和加强团队合作精神。

2、意见及建议

最后还是希望我们专业能提供一些更好的实习地点，实习地点的一成不变，导致很多同学产生了厌倦情绪，这对实习效率有很大的影响。不过这次在党武野外的菊花采收还是受到同学们一致好评的。在此感谢带领我们进行实习的罗老师，在您的帮助和指导下，让我在实习中增强了自信心，丰富了专业知识，使我受益匪浅。