2014届高考生物二轮专题复习课件：专题八第2讲 生物技术在其他方面的应用

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专题八 生物技术实践

第 2讲

生物技术在其他方面的应用

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考纲要求 (1)酶的存在与简单制作 方法 (2)酶活力测定的一般原 理和方法 (3)酶在食品制造和洗涤 等方面的应用 (4)制备和应用固定化酶

三年考情

命题趋势 1.趋势分析：联系果汁生产、加 酶洗衣粉等生产生活实例，考查 酶特性探究的实验分析与设计， 植物组织培养的操作程序。 2.备考指南：(1)利用实例分析 法，理解果胶酶在果汁生产中的 作用。 (2)利用列表比较法突破直接使用 酶、固定化酶和固定化细胞的内 容。 (3)联系生长素和细胞分裂素的作 用分析两者在植物组织培养中的 作用。

2013海南、 江苏 2012广东、 江苏 2011江苏

(1)植物的组织培养 (2)蛋白质的提取和分离 (3)DNA的粗提取和鉴定 (4)PCR技术的基本操作 和应用

2012江苏、 山东 2011广东、 江苏、上海

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纤维素和果胶 温度、pH、 酶的抑制剂

细胞的全能性

脱分化和再分化

蛋白酶、脂肪酶pH、温度、光照 通洗衣粉与加酶 洗衣粉 蛋白质的各种特性

凝胶色谱法和电泳法

一类化学反应

DNA热变性 变性→复性→延伸

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1.固定化细胞在使用上有什么要求？ 因为固定化细胞使用的是活细胞，因而要定期提供全面的营

养物质，供细胞生长、繁殖。 2.凝胶色谱法的原理是什么？根据相对分子质量的大小分离蛋白质。

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考点一

酶的应用(2013· 高考江苏卷)下列有关固定化酶和固定化细胞的 )

叙述，正确的是(

A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同

D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应

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[自主尝试]

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【解析】体积大的细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采 用包埋法，A项正确；反应产物积累会影响酶的活性，B项错 误；葡萄糖异构酶在固定前后都是催化葡萄糖转化成果糖， 故专一性相同，C项错误；固定化细胞固定的是一系列的酶, 可以催化一系列的反应，但不是催化各种反应底物的反应， D项错误。 【答案】A

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【链接提升】 1.酶活性不等同于酶促反应速度 同等条件下的酶促反应速度的快慢可以表示酶活性的高低，

但酶活性与酶促反应速度仍然是两个完全不同的概念，其影响因素也不完全相同，如酶的浓度、反应物的浓度可以影响 反应速度，但不能影响酶的活性。

2.海藻酸钠溶液的浓度对包埋酵母细胞数量的影响(1)海藻酸

钠溶液浓度过高，将很难形成凝胶珠； (2)浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少。

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3.配制海藻酸钠溶液的注意事项 (1)海藻酸钠溶化时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生 焦煳； (2)将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母细胞混合， 避免高温杀死酵母细胞；

(3)固定化酵母细胞时，应将海藻酸钠与酵母细胞的混合液用注射器缓慢滴加到CaCl2溶液中，而不是注射，以免影响凝胶 珠的形成。

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跟踪训练

果胶酶主要用于果胶的分解，在果汁的生产等方

面被广泛应用。 (1)霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制 剂。某科研小组为了筛选出果胶酶的高产菌株，进行了相关 实验。

第一步：取样。如果你是该小组的成员，你会从果园中的 土壤或腐烂的水果 ____________________ 中去取样分离产果胶酶的菌株。

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第二步：制备培养基。筛选果胶酶高产菌株的培养基，主要 营养成分有水、果胶、硝酸钾、高碘酸(果胶的降解产物可以

溶于高碘酸而在培养基上形成透明圈)等。在该配方中，硝酸 氮源和无机盐 钾是微生物需要的______________________________ 。为了便于分离纯化目的菌株，培养基中除了加入上述物质外 , 琼脂 还 必 须 加 入 __________ 。培养基灭菌采用的最适方法是 高压蒸汽灭菌 法。 ________________ 第三步：培养及筛选。培养基上接种后，在30 ℃恒温箱中培 周围形成透明圈最大 的菌落作为生产果胶 养 48 h ,挑选出 ____________________ 酶的菌种。从筛选出的微生物中分离提取的果胶酶通常需要 酶的活性 检测______________ ,以确定其应用价值。栏目 导引

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(2)在利用筛选出的霉菌进行生产时，科研人员发现影响果 胶酶生产的因素有很多，并 …… 此处隐藏：1342字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……