九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计毕业答辩课件

此为系统分析与设计的毕业答辩课件,主要是提供给需要相关资料参考的朋友的。分析与设计相对来说还是做得比较全的,希望对你有帮助。

九龙港海鲜城餐饮管理系 统分析与设计天津城市建设学院05电子商务一班 陆金凤

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课题来源本人所在的实习单位“天津思考网络科技有限 公司”近期与天津九龙港海鲜城达成合作关系，公 司负责为该酒店开发一套完备的餐饮管理系统。本 论文课题正是以此为研究课题，进行九龙港海鲜餐 饮管理系统的分析与设计。

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§1 餐饮管理系统概述目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、无线点菜 两种类型。 (1)手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用 手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一 录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常 出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率 低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。 (2)无线点菜类型的餐饮管理系统则是集无线网络通讯技术与手 持移动电脑终端技术于一身，代表着当今餐饮行业解决方案中最前 沿的领先科技。

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§2 九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划 九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划主要从以 下几方面着手： (1)系统的初步调查 (2)系统的可行性分析 (3)系统的战略分析 (4)拟定系统的实施架构

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§2.1 系统的初步调查

(1)用户需求 酒店目前急需一套完善的餐饮管理系统，能够实现 无线点餐、日常营业管理、库存商品管理，同时具备网 络功能。 (2)酒店的运行现： 九龙港海鲜城是一家新起不久的餐饮企业，成立于 2008年7月，位于天津奥体中心附近。酒店主要经营粤菜 ，海鲜产品是该酒店的菜品特色。酒店目前尚处于初期 发展阶段，在管理方面目前还比较混乱，管理工作基本 处在手工记账阶段。 (3)酒店的内部组织结构

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总经理

副总经理

楼面部

营业部

后厨部

财务部

库房部

后勤部

服 务 生

楼 面 部 长

楼 面 主 管

楼 面 经 理

总 监

预 订 部

吧 台

迎 宾 部

热 菜 房

凉 菜 房

面 点 房

前 台 收 银 员

财 务 主 管

库 存 管 理 员

库 存 主 管

保 洁 部

保 安 部

九龙港海鲜城内部组织结构图

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§2.2 系统的可行性分析

(1)技术可行性 开发本系统涉及到得技术主要包括无线局域网技术、站点开发 技术以及面向对象的软件开发方法，这些技术目前已经很成熟、运 用普遍、确实可行。系统所硬件设备：计算机、PDA、和无线基站也 是很容易获取。软件开发人员的数量和技术水平方面也不存在。 (2)经济可行性 进过近一年的经营，酒店目前已经开始慢慢转亏为盈，目前已 具备投资相当数额的资金在餐饮系统的开发运行上的能力。同时借 鉴以往的酒

店餐饮系统的运行效果，以及投资收益的初步核算，该 餐饮管理系统的开发在经济上的可行的。 (3)社会可行性 餐饮管理系统系统在餐饮业的运用已经比较广泛，目前市场上 的餐饮管理软件业较多。酒店目前也做好了从传统手工记账过渡到 人机系统的准备。管理阶层以及下层员工的积极配合以及酒店对系 统的迫切需求也为系统的开发提供了很好的支持。

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§2.3 系统的战略分析

系统的战略规划主要包括以下工作： (1)明确企业的目标和战略 酒店的发展目标和战略大致可以归纳为以下几点： 1)引进一套完善的餐饮管理系统，规范酒店管理工作，提高工作 效率的同时提升酒店的档次； 2)拓宽销售渠道，加大酒店宣传力度(特别是互联网络),提升 品牌知名度； 3)加大激励措施，提出绩效制度，有效地调动人员积极性，为企 业创造更大收益。 (2)确定无线点菜餐饮管理系统的使命和目标 在理解海鲜城的企业发展目标和发展战略基础上，无线点菜餐饮 管理系统的使命和目标定位为： 1)提供完善的餐饮管理功能，配合企业管理工作的进行； 2)提供互联网交互渠 …… 此处隐藏：1955字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……