九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计毕业答辩课件

发布时间：2024-11-02

此为系统分析与设计的毕业答辩课件,主要是提供给需要相关资料参考的朋友的。分析与设计相对来说还是做得比较全的,希望对你有帮助。

九龙港海鲜城餐饮管理系统分析与设计天津城市建设学院05电子商务一班陆金凤

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课题来源本人所在的实习单位“天津思考网络科技有限公司”近期与天津九龙港海鲜城达成合作关系，公司负责为该酒店开发一套完备的餐饮管理系统。本论文课题正是以此为研究课题，进行九龙港海鲜餐饮管理系统的分析与设计。

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§1 餐饮管理系统概述目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、无线点菜两种类型。 (1)手工单据集中上传类型：顾名思义，集中上传就是点菜员用手工开单后，统一到前台的计算机,POS机或触摸屏POS机来进行统一录入上传。很明显，这将导致效率的非常低下。在营业高峰时经常出现录入菜单排队现象，相信随着当前餐饮管理的发展，这种效率低下的管理模式将逐渐遭到淘汰。 (2)无线点菜类型的餐饮管理系统则是集无线网络通讯技术与手持移动电脑终端技术于一身，代表着当今餐饮行业解决方案中最前沿的领先科技。

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§2 九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划九龙港海鲜城餐饮管理系统的规划主要从以下几方面着手： (1)系统的初步调查 (2)系统的可行性分析 (3)系统的战略分析 (4)拟定系统的实施架构

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§2.1 系统的初步调查

(1)用户需求酒店目前急需一套完善的餐饮管理系统，能够实现无线点餐、日常营业管理、库存商品管理，同时具备网络功能。 (2)酒店的运行现：九龙港海鲜城是一家新起不久的餐饮企业，成立于 2008年7月，位于天津奥体中心附近。酒店主要经营粤菜，海鲜产品是该酒店的菜品特色。酒店目前尚处于初期发展阶段，在管理方面目前还比较混乱，管理工作基本处在手工记账阶段。 (3)酒店的内部组织结构

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总经理

副总经理

楼面部

营业部

后厨部

财务部

库房部

后勤部

服务生

楼面部长

楼面主管

楼面经理

总监

预订部

吧台

迎宾部

热菜房

凉菜房

面点房

前台收银员

财务主管

库存管理员

库存主管

保洁部

保安部

九龙港海鲜城内部组织结构图

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§2.2 系统的可行性分析

(1)技术可行性开发本系统涉及到得技术主要包括无线局域网技术、站点开发技术以及面向对象的软件开发方法，这些技术目前已经很成熟、运用普遍、确实可行。系统所硬件设备：计算机、PDA、和无线基站也是很容易获取。软件开发人员的数量和技术水平方面也不存在。 (2)经济可行性进过近一年的经营，酒店目前已经开始慢慢转亏为盈，目前已具备投资相当数额的资金在餐饮系统的开发运行上的能力。同时借鉴以往的酒

店餐饮系统的运行效果，以及投资收益的初步核算，该餐饮管理系统的开发在经济上的可行的。 (3)社会可行性餐饮管理系统系统在餐饮业的运用已经比较广泛，目前市场上的餐饮管理软件业较多。酒店目前也做好了从传统手工记账过渡到人机系统的准备。管理阶层以及下层员工的积极配合以及酒店对系统的迫切需求也为系统的开发提供了很好的支持。

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§2.3 系统的战略分析

系统的战略规划主要包括以下工作： (1)明确企业的目标和战略酒店的发展目标和战略大致可以归纳为以下几点： 1)引进一套完善的餐饮管理系统，规范酒店管理工作，提高工作效率的同时提升酒店的档次； 2)拓宽销售渠道，加大酒店宣传力度(特别是互联网络),提升品牌知名度； 3)加大激励措施，提出绩效制度，有效地调动人员积极性，为企业创造更大收益。 (2)确定无线点菜餐饮管理系统的使命和目标在理解海鲜城的企业发展目标和发展战略基础上，无线点菜餐饮管理系统的使命和目标定位为： 1)提供完善的餐饮管理功能，配合企业管理工作的进行； 2)提供互联网交互渠道，拓宽企业的销售渠道； 3)提供员工点单记录功能，配合企业激励机制的开展。

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§2.4 拟定系统的实施架构

(1)系统的覆盖范围：餐饮管理、库存管理、财务管理、营业分析、员工管理、网上订餐。 (2)系统开发所需资源：系统开发人员、计算机硬件技术人员、专业管理人员、基础数据统计人员、计算机硬件、打印机、点菜机、无线基站等。

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§3 九龙港海鲜城餐饮管理系统的分析在系统规划的基础上，以下分两个过程对九龙港海鲜城餐饮管理系统进行分析： (1)系统调查系统调查就是对要开发的系统进行详细的业务调查。 (2)UML系统建模利用若干视图从不同角度观察和描述一个软件系统的体系结构。

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§3.1 系统调查系统调查的第一步是系统业务流程分析：票据打印机收银台酒水单据吧台打印机结账收据主服务器面点单据点单面点房打印机面点房吧台

顾客

无线PDA 服务生

无线基站

凉菜单据凉菜房打印机凉菜间

无线传输无线传输热菜单据热菜房打印机配菜间

粤菜单据菜做好了传菜间厨房粤菜师傅海鲜单据海鲜师傅

传菜员

其它菜单厨师

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系统调查的第二步是了解用户需求，以下是通过与酒店相关人员的面谈，进行系统调查，得到本系统典型的文本需求说明 (这里只截取部分的需求说明): (1)基础信息是餐饮管理系统得以运行的数据基础。基础信息包括房台信息，菜品信息、酒水信息、货品信息、仓库信息、

供货单位信息、员工信息。 (2)作为一个餐饮企业，首先应具有满足客人接待、开单、点菜及结帐的服务。 (3)用户要求本餐饮管理系统还具有库存管理的功能，出入库管理是库存管理的核心部分，实现货品的出入登记。 (7)用户希望本餐饮管理系统能够提供网络订餐功能，因为酒店目前还没有自己的站点，酒店想通过这个站点达到酒店宣称的作用。同时最好还可以实现网上预订和客户留言功能。 (8)由于九龙港海鲜城位于天津奥体中心的附近，奥体中心是天津市体育活动开展的重要场所，奥体内长期举办有各种体育活动。因而活动开展期间经常会有打大批的观众到海鲜城就餐，而海鲜城目前服务人员有限，在客流高峰经常会忙不过来。因而用户特别要求使用PDA点菜设备，提高服务的效率。

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§3.2 系统的UML建模分析作为一套比较成熟完善的餐饮管理系统，九龙港海鲜城餐饮管理系统牵涉到的内容比较多，包括：网上订餐、PDA无线点菜、综合餐饮管理——收银结账、营业查询、库存管理等部分，还有一些系统的接口处理如无线点菜机接口处理等等。限于篇幅，并基于以上的分析，本文只对九龙港海鲜城餐饮管理系统的PDA点菜和库存管理部分进行分析和设计进行描述。本章节则是对这两部分的UML 建模分析，具体建模工作包括： (1)用例建模 (2)动态建模 (3)静态建模

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§3.2.1 用例建模(1)PDA点菜用例分析登录查台

点菜

加菜

改菜服务生消费查询催菜

菜单传送

退菜

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(1)库存管理用例分析

身份验证身份验证货品入库

领料出库

货品设置