课外练习题

一、名词解释

1、活性脂质:是由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物2、不饱和脂肪酸：含有不饱和双键3、脂肪酸的Δ命名法：双键位置的碳原子号码从羧基端向甲基末端计数，号码后用c和t分别表示顺势和反式结构4、脂蛋白：是由制止和蛋白质组成的复合物5、糖脂：是指含一个或多个糖基的脂类，糖和脂质以共价键结合6、必须多不饱和脂肪酸：人体及哺乳动物能制造的多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过Δ9的双键7、复脂：除了含有脂肪酸和各种醇以外，还含有其他成分的酯8、磷脂:是分子中含磷酸的复合脂，包括含甘油的甘油磷脂和含鞘氨醇的鞘磷脂两大类，是生物膜的重要成分9、鞘磷脂：是有鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质

二、符号辨识

1、TG；甘油三酯2、FFA；游离脂肪酸 3、PI；磷脂酰肌醇4、CM；乳糜微粒5、VLDL；极低密度脂蛋白6、ILDL；中间低密度脂蛋白7、LDL；低密度脂蛋白8、HDL；高密度脂蛋白9、PUFA；多不饱和脂肪酸10、PC；卵磷脂11、PE；脑磷脂12、PG；磷脂酰甘油13、CL；双磷脂酰甘油

三、填空

1、脂类按其化学组成分类分为（单纯脂质）、（复合脂质）和（衍生脂质）；

2、脂类按其功能分类分为（结合脂质）、（储存脂质）和（活性脂质）；

3、脂肪酸的Δ命名法是指双键位置的碳原子号码从（羧基）端向（甲基）末端计数；

4、脂肪酸的（ω）命名法是指双键位置的碳原子号码从甲基末端向羧基端计数；

5、天然脂肪酸的双键多为（顺）式构型；

6、必须多不饱和脂肪酸是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过（Δ

9）的双键，因而不能合成（亚麻酸）和（亚油酸），必须由膳食提供。

7、简单三酰甘油的R1＝R2＝R3，（棕榈酸甘油酯）、（硬脂酸甘油酯）和（油酸甘油酯）等都属于简单三酰甘油；

8、鲛肝醇和鲨肝醇属于（烷醚）酰基甘油；

9、（蜡）是由长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯；

10、复脂是指含有磷酸或糖基的脂类，分为（磷脂）和（糖脂）两大类；

11、（甘油磷脂）是构成生物膜的第一大类膜脂；

12、重要的甘油磷脂有（脑磷脂）、（卵磷脂）和（磷脂酰丝氨酸） 等；

13、磷脂酰丝氨酸、脑磷脂和卵磷脂的含氮碱分别是（丝氨酸）、（胆胺）和（胆酰），它们可以相互转化；

14、血小板活化因子是一种（醚）甘油磷脂；

15、鞘氨醇磷脂由（鞘磷脂）、（脂肪酸）和（磷脂胆酰）组成；

16、糖脂是指糖通过其半缩醛羟基以（糖苷键）与脂质连接的化合物；

17、鞘糖脂根据糖基是否含有（唾液酸）或硫酸基成分分为（中性）鞘糖脂和（酸性）鞘糖脂；

18、最简单的硫苷脂是（硫酸）脑苷脂；神经节苷脂的糖基部分含有（唾液酸）；

19、萜类是（异戊二烯）的衍生物，不含脂肪酸，属简单脂类；

20、类固醇的基本结构骨架是以（环戊烷多氢菲）为基础构成的甾核；

21、糖脂分为（鞘糖脂）类和（甘油糖脂）类。前者主要是（动物）细胞膜的结构和功能物质，后者主要是（植物和微生物）的重要结构成分，动物中含量甚微。

22、脂肪酸及由其衍生的脂质的性质与脂肪酸的（链长）和（不饱和程度）有密切关系；

23、磷脂是分子中含磷酸的复合脂，包括（甘油磷脂）和（鞘磷脂）两大类，是生物膜的重要成分；

24、鞘磷脂是由（鞘氨醇）、（脂肪酸）、（磷酸）和胆碱或乙醇胺组成的脂质；

25、最常见的固醇是（胆固醇），主要在肝脏中合成，是（生物膜）脂质中的一个成分；

26、人体中许多激素、胆汁中的胆酸、昆虫的蜕皮激素、植物中的皂素和强心苷等，都有（环戊烷多氢菲）的甾体骨架，这些甾体化合物统称为（类固醇）；

27、脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合物，脂质和蛋白质之间没有（共价键）结合；

28、脂质混合物的分离可根据它们的（极性）差别或在非极性溶剂中的（溶解度）差别进行；

四、判别正误

1、磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化；（对 ）

2、高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数；（ 错 ）

3、鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇；（ 错 ）

4、动物细胞中所有的糖脂几乎都是鞘糖脂；（ 对 ）

5、由于胆固醇是两亲性分子，能在水中形成微团；（ 错 ）

6、植物油的必须脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高；（ 对 ）

7、植物油和动物脂都是脂肪；（ 对 ）

8、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸；（ 错 ）

9、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇；（ 错 ）

10、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构；（ 错 ）

五、单项选择

1、由甘油和3种不同的脂肪酸能形成（ B ）种三酰甘油

A、10； B、27； C、8； D、20；

2、脂肪的碱水解称为（ B ）

A、酯化； B、皂化； C、水解； D、乳化；

3、神经节苷脂的极性头部分是（ C ）

A、甘油； B、鞘氨醇； C、寡糖； D、磷酸；

4、下列不属于脂的物质是（ D ）

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