金湖二中生物教研组

你使用过风油精吗?你知道风油精的主要成分吗? 风油精中的薄荷油的提取过程 的吗?

你还知道哪些天然香料?

一、基础知识 (一)植物芳香油的来源

阅读课本内容回答以下问题:1、天然香料的主要来源？

2、植物芳香油的组成成分？ 3、植物芳香油的特性？

1、天然香料的主要来源是： 动物、植物、(真菌);动物香料主要来源： 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。

2、植物芳香油的主要成分： 萜类化合物及其衍生物；3、植物芳香油的特性： 植物芳香油具有很强的挥发性， 易溶于有机溶剂、不易溶于水。

植物芳香油的来源：

思考：根据植物芳香油的特性， 你能说出几种植物芳香油的提 取方法吗？

(二)植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取。

注意：具体采用哪种方法要 更具原料的特点来决定。

1、蒸馏法 -------植物芳香油提取的常用 方法。(1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物， 冷却后，混合物又会重新分离出油 层和水层。

(2)类型： ——根据蒸馏过程中原料放置 的位置。水中蒸馏

你能说出三种 蒸馏方法的大 水上蒸馏 致过程吗？水气蒸馏

(1)水中蒸馏 ：原料臵于筛板或直接放入 蒸馏锅，锅内加水浸过料层， 锅底进行加热。

水上蒸馏 (隔水蒸馏) : 原料臵于筛板，锅内加入水 量要满足蒸馏要求，但水面不得 高于筛板，并能保证水沸腾至蒸 发时不溅湿料层，一般采用回流 水，保持锅内水量恒定以满足蒸 气操作所需的足够饱和整齐，因 此可在锅底安装窥镜，观察水面 高度。

直接蒸气蒸馏： 在筛板下安装一条带孔环 行管，由外来蒸气通过小孔直接 喷出，进入筛孔对原料进行加热， 但水散作用不充分，应预先在锅 外进行水散，锅内蒸馏快且易于 改为加压蒸馏。

为什么水中蒸馏的方法对于 有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致原料 焦糊和有效成分水解等问题。柑橘和柠檬芳香油的制备常 采用压榨法。

2、压榨法

——柑橘、柠檬芳香油制 备的常用方法。

3、萃取法——不适用于蒸馏法的原料， 可以考虑使用此方法。

概念： 是将粉粹、干燥的植物原 料用有机溶剂浸泡，使芳香油 溶解在有机溶剂当中的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只 需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净 的植物芳香油。

原理：植物芳香油易溶于有机溶剂。 注意：用于萃取的有机溶剂必须 事先精制，除去杂质，否则会影 响芳香油的质量