餐饮部优秀员工考核试题

姓名： 岗位： 得分：

一、填空题。（30分）

1、我们酒店的全称为（ ），是山西省第一家集（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）为一体的大型综合酒店。

2、我们三皇水一方酒店的服务宗旨是（ ），酒店店花是（ ）。

3、我们酒店核心文化是（ )，（ ），（ ）的山水文化精神。

4、酒店分机号码分别为：前台（ ），餐饮（ ），康体（ ），女浴（ ），男浴（ ），库房（ ），KTV（ ），客房服务中心（ ）。

5、我们酒店的店训是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、

( )、( )、( )、( )、努力！

6、我们酒店餐饮部订餐电话是（ ）、前台预定电话是（ ）、（ ）。

二、问答题。（40分）

1、请简述我们酒店logo注解？

2、简述你的岗位职责？

三、附加题（案例分析）。（30分）

餐饮案例一：客人对菜品不满意时怎么办？（15分）

餐饮案例二:客人按菜谱点菜，厨房没有，应如何解决？（ 15分）