酶制剂工业概况及其应用进展

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第 3 3卷第 4期20 0 3年 1 2月

工

业

微

生

物

Vo . 3 NO. 13 4 De .2 03 c 0

I d s fa M i r b oo y n u t l c o il g i

酶制剂工业概况及其应用进展胡学智(海市工业微生物研究所，上海 2 0 3 )上 0 2 3

摘要

概述了国内外酶制剂工业的生产和市场的情况，介绍了酶制剂应用的进展，于我国并对

酶制剂工业的发展也作了展望。 关键词：酶制剂；工业；应用

表 1世界工业用微生物酶制剂市场规模

1世界酶制剂工业概况 _ i酶作为商品生产已有 1 0多年历史，在 1 3 0早 83年还没出现酶字之前已有人用酒精沉淀出麦芽淀粉酶， Di ts。可使 2 0叫 a ae s 0 0倍淀粉液化而用于棉布退浆，生物酶的生产是 1 8年日本人 T k mie微 84 a a n

*有的报道 1 9 9 8年为 1 6亿美元国际上知名的酶制剂企业在上世纪 8~9 0 0年代有 7 0多家，来经过兼并改组，少著名企业，后不如美国 M is公司，兰 Gi r cd s司，兰 F n l e荷 s Boae公 t芬 in S g r司等从这个行业名单中消失。在酶制剂市 ua公场中，麦 No oy s司和美国 G n n o丹 v z me公 e e c r国际公司各占世界市场的 5%和 2 0 0%,近年来酶制剂市就场在各应用领域分配来说， B s escmmu i—据 u i s o n nc a t n o估计， 9 7 0 2年的 5年中，品用酶由 i s . o C 1 9~2 0食

首先开发的，在美国开 T k mie制药厂生产高峰他 aa n淀粉酶用于棉布退浆和用作消化剂。此后在欧洲、 美国和日本先后建立了一些酶制剂工厂，产动植生物酶如胰酶、胃蛋白酶、瓜酶、芽淀粉酶以及真木麦菌细菌淀粉酶等少数品种，应用范围还限于作为其消化剂、革工业脱灰软化剂和棉布退浆剂等，0制 2世纪 5 0年代前酶制剂工业没什么惊人发展。 直到 6 0年代随着发酵技术和菌种选育技术的进步，日本酶法生产葡萄糖获得成功，洲加酶洗涤欧剂的

流行，0年代酶法生产果葡糖浆又获成功， 7带动了淀粉深加工工业的兴起，业酶开始大量需要，工 使酶制剂工业出现重大转机。工业上使用酶带来了

72 . 5亿美元增至 1 . 6亿美元，增长率 1 .%, 17年 14洗涤剂用酶由 4 8 . 9亿美元增加到 8 4 . 8亿美元，年增长率 1 .%;织、革、皮工业用酶将由 16 33纺制毛 .5

亿增加到 2.8亿， 5年增长率 1 3;浆造纸业用 0.%纸酶由 1 0亿增加到 1 9 . .2亿，增长率 1 .%;学年 62化

许多的好处，节约成本，善品质，少环境污染如改减等，而引起人们广泛重视。8因 0年代以后，传工遗程被广泛用于产酶菌种之改良，在酶制剂工业已现成为国民经济的一门重要高科技产业。酶制剂的世界市场于 17 9 0年以后迅速增长。从 1 7 9 8年不到 2

工业由 0 6 . 1亿增加到 0 9 . 6亿，增长率 1 .%,年 05平均年增长率为 1 .%。与 1 8 22 9 5年时食品工业占 酶制剂市场 6%,涤剂用酶占 3%,革纺织业 2洗 3制用酶占 5%相比，多年来明显的变化是非食品工十业用酶领域迅速扩大，要是植物纤维加工用酶如主

亿美元增加到 19 9 0年的 5亿美元， 9 3年已达 1 19 0亿美元，估计¨ 1 9据 9 9年为 1 . 9 2亿美元，0 2年 20达2 5亿美元，2 0 0 8年将达 3 0亿美元。

纤维素酶，纤维素酶之在棉布加工，浆漂白，半纸废纸脱墨等方面有了较大发展，映了人们对环保意反

识的增强。在日本目前食用酶市场规模约为 1 0亿 0日元，中 13为淀粉糖生产用的 a淀粉酶、化其/一糖

作者简介：学智 (96 )男，授级高级工程师，刊编委。胡 12~,教本

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第 4期

胡学智：制剂工业概况及其应用进展酶

第3 3卷

酶、一 B淀粉酶和异构酶，次是用于肉类软化和制蛋其白水解物的蛋白酶，肉类加工用的谷酰胺转移酶以及果汁加工用的纤维素酶与油脂加工和乳制品用的脂肪酶 。

。表 2 1 9~2 0 9 7 0 2年世界酶制剂市场分配金额 (美元 )亿

批手续比 F DA还严，国酶制剂要向海外发展对此我不可不加注意。

2我国酶制剂工业概况虽然一般认为中国的酶制剂工业诞生于 16 95

年无锡酶制剂厂成立之日，是早在 1 6但 9 0年前国内就有一些制药厂设车间利用酒精沉淀法生产胰酶、 胃蛋白酶和麦芽及米曲霉淀粉酶作为医学用消化剂，酶还用在制革厂作为软化和脱灰剂。酒精沉胰淀法提取动物酶的方法至今还在许多生化制药厂采用。就工业用微生物酶来说，9 6 15 1 5~ 9 9年上海酒精厂在上海市轻工业研究所与轻工业部食品发酵研

目前业已发现的酶有 5 0 0 0种左右，中已经利其用的有 1 0种左右，业生产的酶约 6 5工 0多种，大而

究所协作下， 1 0 0升发酵罐深层培养黑曲霉用 00 NR 3 0生产糖化酶作为酒精生产之糖化剂，是 RL 3这我国第一个将抗生素发酵的深层培养技术引入我国的发酵工业，酒精工业的重大革新】在印染行是。业那时国外已采用酶法退浆，国还是空白，9 8中 15年上海印染二厂在上海市轻工业研究所协作下建 30 0 0升发酵罐生产枯草杆菌液体淀粉酶用于棉布退浆。 1 5 9 9年上海市轻工业研究所和上海酒精厂，革厂合作，用固体培养法生产栖土曲霉 3制采 . 3 4蛋白酶用于皮革脱毛，革新过去脏、、染 7以累污严重的灰碱脱毛法。蛋白酶还用于照相废胶卷脱胶回收三醋酸纤维片基和蛋白胨生产不过那时还无酶制剂厂之名而已。

量生产的只有 2 0多种，已知酶的很小一部分 (占约< …… 此处隐藏：17807字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……