食品中总汞的测定(3)

食品检测技术

干)，置于消化装置锥形瓶中，加玻璃珠数粒及30ml硝酸、5ml硫酸，转动锥形瓶防止局部炭化，装上冷凝管后，以下按(1)自“小火加热”起依法操作。

(4)肉、蛋类：称取10克捣碎混匀的样品，置于消化装置锥形瓶中，加玻璃数粒及30ml硝酸，5m1硫酸，转动锥形瓶防止局部炭化，装上冷凝管以下按自(1) “小火加热”起依法操作。

(5)牛乳及乳制品：称取20克牛乳或酸牛乳，或相当于20克牛乳的乳制品(2.4克全脂乳粉，8克甜炼乳)，置于消化装置锥形瓶中，加玻璃珠数粒及30ml硝酸，牛乳或酸牛乳加10ml硫酸，乳制品加5m1硫酸，转动锥形瓶防止局部炭化。装上冷凝管后，以下按(1)“小火加热”起依法操作。

2、五氧化二钒消化法

本法适用于水产品、蔬菜、水果。

(1)取可食部分、洗净，晾干、切碎、混匀，取2.50克水产品或l0克蔬菜，水果，置于50-lO0ml锥形瓶中，加50mg五氧化二钒粉末，再加8m1硝酸，振摇，放置4小时，加5m1硫酸，混匀，然后移至140℃砂浴上加热，开始作用较猛烈，以后渐渐缓慢，待瓶口基本上无棕色气体逸出时，用少量水冲洗瓶口，再加热5分钟，放冷。加5ml 5％高锰酸钾溶液，放置4小时(或过夜)，滴加20％盐酸羟胺溶液使紫色褪去，振摇，放置数分钟，移入容量瓶中，并稀释至刻度，蔬菜、水果为25ml，水产品为100ml。

取与消化样品相同量的五氧化二钒，硝酸，硫酸按同一方法进行试剂空白试验。

(二)测定

1、用回流消化法制备的样品消化液