旅游管理专业酒店服务综合实习

时间：2025-04-21

旅游管理专业

酒店服务实习

指导手册

湖南文理学院资源环境与旅游学院

1实习生守则 ................................................................ 2

1.1管理制度 ............................................................. 2 1.2出勤制度 ............................................................. 2 1.3工作制度 ............................................................. 2 1.4学习制度 ............................................................. 3 1.5生活制度 ............................................................. 3 1.6 违纪与处罚 .......................................................... 3 1.7奖励 ................................................................. 4 1.8不能参加或不能完成统一实习的情况的处理 ............................... 4 1.9实习结束后的相关要求 ................................................. 4 2实习大纲 .................................................................. 5

2.1实习时间、地点、单位、部门 .......................................... 5 2.2实习目的与任务 ....................................................... 5 2.3实习内容(详见附表) ................................................... 5 2.4实习管理与指导职责 ................................................... 8 3实习成绩考评 .............................................................. 9

3.1实习成绩的构成 ....................................................... 9 3.2实习成绩等级 ......................................................... 9 4实习成果交流比赛 .......................................................... 9

4.1比赛时间 ............................................................. 9 4.2参赛对象 ............................................................. 9 4.3参赛项目 ............................................................ 10 4.4奖项设置 ............................................................ 11 附录1：实习日记（周记）格式（见《湖南文理学院学生实习手册》） .............. 11 附录2：实习报告要求 ....................................................... 11 附录3：实习成果交流要求 ................................................... 11 附录4：酒店服务实习鉴定表 ................................................. 12 附录5：酒店服务实习总成绩表 ............................................... 16

1实习生守则

“酒店服务实习”是旅游管理专业人才培养方案中规定的必修实践教学环节（06级前设学分8分，07级起为20分），是获得本专业本科学历与学士学位的必要条件之一，否则只能发给结业证书，或参与下一届实习补修该学分，延期毕业。为了切实完成教学大纲任务，有效地规范学生的酒店服务实习，加强实习管理与考评，确保实习效果，结合酒店服务实习与酒店方要求，特制定本实习守则，望模范遵守。

1.1管理制度

实习期实习学生的管理由三方共同负责：学院实习管理与指导小组、实习点负责老师（或委托管理人）及实习单位，管理方法如下：

以实习点为单位进行统筹管理，各实习单位选取一名学生作为实习小组长，然后各实习点指定一名实习班长，由小组长和班长负责接受学校和实习点的工作指导。实习点应定期召开例会，有关问题由实习点负责老师（或委托管理人）每月向学院实习管理与指导小组汇报一次，重大问题应及时报告。学院实习管理与指导小组老师定期到各实习点巡视指导、了解实习生的相关情况。

1.2出勤制度

（1）实习生个人一律不准私自离开实习单位，外出或回家必须向实习点负责老师（或委托管理人）请假。

（2）严格遵守作息时间与出勤制度。

（3）工作时间一般不允许请事假，若请事假必须提前向实习所在部门提出申请，以便部门领导安排调休或调班；病假须有实习所在地公立县级以上医院证明，并经实习单位主管人员同意后方可请假，病休期间不得随便外出。如需请长假需经实习单位、实习点和实习管理与指导小组批准，否则，实习成绩按不合格论处。

（4）按时上下班，不迟到、不早退、不旷工、不私自换班次。

1.3工作制度

（1）严格遵守实习单位的各项规章制度，听从主管人员指挥，服从作安排，努力做好本职工作。

（2）上岗必须按实习单位要求着装，整理仪表仪容，使用礼貌用语。（3）坚守岗位，尽职尽责，不串岗、不脱岗、不做与本职工作无关的事情。（4）不利用工作时间及实习单位设施办个人私事。

（5）自尊自重，自强自立。不从事不宜学生从事的活动，如遇突发事情应沉着冷静，设法回避并及时报告主管人员。

（6）拾到遗物主动上交，不动客人或实习单位的任何物品。

（7）尊重客人的各种权利，不打听议论客人的隐私。和实习单位员工友好相处。（8）严禁在实习单位以外私自打工。

（9）对实习单位或实习安排的意见、建议或要求，应向指导教师（或委托管理人）及学院领导汇报，不得擅自出面交涉，不乱发表议论，不讲怪话。