七年级下生物第三节关注合理营养与食品安全2013人教版

时间:2025-07-10

第三节 合理营养与食品安全你会设计营 养食谱吗?

BMI=体重(公斤)/身高(米)2BMI是身体质量指数,衡量营养状况 BMI的判 断 小于18.5瘦

18.5--25正常

大于25肥胖

一、合理营养有什么不适 的感觉?

不适感:饿 胃不舒服 提不起精神

注意力不集中长期以往对身体的伤害:

低血糖

胃病

胆结石4

挑 食

偏 食5

中学生中有哪些常见的不合理营养的现象呢? 不吃早餐 午餐凑合

饮食无规律挑食 偏食 吃零食 暴饮暴食 喜好垃圾食品

想一 想

什么叫合理营养?

是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全(六类营 养物质和膳食纤维); “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不 少也不多,比例适当),与身体的需要保持平衡。

油脂类 乳类 肉类

果蔬类谷类

分析“平衡膳食宝塔”回答问题 (1)每天摄入量最多的食物应是 谷 类食物。(2)每天摄入量最少的食物应是 油脂 类食物。

(3)青少年每天应比成人多摄取含 蛋白质 多的食物 肉类 乳类 即金字塔中 、 的食物。

一日三餐的饮食搭配40%

早餐 午餐 晚餐30%

30%

中国营养协会提出 三餐即早中晚三餐 应该按提供全天所 需能量的30%:40%: 30%的比例分配。 即实际上是遵循了 传统的“早吃饱, 午吃好,晚吃少” 的观念。

为家长设计一份午餐食谱目的:通过给家长设计一份营养合理 的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知 识,关心长辈的饮食。

小提示1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合 适,不要求计算其中能量的多少以及各类食物 的量。 2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价 格,以及设计对象的健康状况和饮食习惯。

3.设计出的食谱在组内交流,修改完善。 4.根据自己设计的食谱,亲自在家中烹调,并请家长 品尝。还应当介绍食谱中的科学道理,并请家长做出 评价。12

第一步,制条。将面粉倒入打面机上的“漏斗”里,然后 匀速筛至下方的篓中,随后从机器中挤压出一缕缕面条状 的面筋,就像长寿面一样,不会断开;紧接着细长13

的面筋被放到上下平行的两条传送带上,依次被压扁、 切割,然后被倒入另一条传送带上,送往调味环节; 第二步,调配调味料。随后,生产人员根据配方,将香 料、香精、色素等各种添加剂加入一个圆桶形机器中, 机器不停地搅拌,机器底部连接着一个管道,定时向管 口下方的铁桶中排出深红色液体,这些就是让辣条味道 诱人的调味料; 第三步,入味。传送带将未经入味的辣条输送到两个匀 速旋转的搅拌机里,生产人员将之前调好的调味

料倒入 其中,并实时控制机器的旋转方向,直至调味料被辣条 充分吸收;

第四步,用大盆取出辣条,送往包装车间,装袋、 包箱、出厂14

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