饮料生产工艺流程图

饮料生产工艺流程图

饮料生产工艺流程图

一、饮料[瓶（桶）装饮用水（饮用水、饮用纯净水、饮用天然矿泉水）]

1.饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用水的生产工艺

水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

↑

瓶（桶）及其盖的清洗消毒

2.饮用纯净水的生产工艺

水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

（二）碳酸饮料

水处理→水 + 辅料 瓶及盖的清洗消毒

↓ ↓

基料→调配→制冷、碳酸化→灌装封盖→暖罐→灯检→成品

（三）茶饮料

↓

茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不调配）→过滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

（四）果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料

1．以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料

饮料生产工艺流程图

水 + 辅料

↓ 浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品

2．以果（蔬）为原料

果（蔬） 水 + 辅料

↓ ↓

预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品

（五）含乳饮料及植物蛋白饮料

1．含乳饮料

乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品

↓ ↑

杀菌冷却 水+辅料

↓ ↓

发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（灌装杀菌）→成品

注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程。

2．植物蛋白饮料

水 水+辅料

↓ ↓

原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（或灌装 杀菌）→成品

（六）固体饮料

水+辅料

↓

原料→调配→脱水干燥→成型包装→成品