海藻酸钠固定化β-葡萄糖苷酶的制备及其性质研究

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第1 0期

潘利华，:等海藻酸钠固定化 B葡萄糖苷酶的制备及其性质研究一参考文献

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定化 J萄糖苷酶催化染料木苷糖苷合成染料木 3一葡

素活性苷元的转化率为 6 .0, 6 O经过重复 6次使用后转化率为 6. 2。将合成染料木素活性 00苷元的转化率转化为酶活力，对于经 6次重复相使用后，固定化酶仍保持 9以上的催化活性。 o这进一步说明了该固定化酶具有较好的稳定性。

[] Mati 1 thj G,S h ctE C mp rt esu yo tooo S c ah o aai td fmeh d l— vg e o btiig l gu o i s i o izd n e ta - is f r o ann￣ lc sdae mm bl e o d x r n - i

mo ie ic J .E zme ad Mi o ilTeh oo y df ds i i l a[] n y n c ba r cn lg,1 6 99,1 9:6~‘ 0 . 01 6 5

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平，碗晓春，陶文沂，丝素蛋白

膜固定 8等.一葡萄糖苷酶

及其改变食品风味的研究[] J .菌物学报， 0 4 2 1: 2 0, 3( )7 3— 7 . 8

[] Gu g e 3 e unY,C e Mi P,Pe,e a h ma n inS t 1 hn e n f .En a cmetoa o tcq l y o u c twieby t s fi r mai uai fM s a n heu e o mmobl e t iz d i

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￣guoiae[] o ra o Boeh oo y 19,5 -lcs s J .J un l f itc n l, 9 7 5 d g(/ ) 5— 16 3 4:1 1 5 .

[] S ra 4 ad rM,Ag r l awa R,Ku rA,e a.No cvln m— ma t1 no aetimo lzd o n y so ne trcp l e d a i S I 0 bi e fe z me n a n ri oy rEu r gt - O i m

[ - E z e n Mirba Teh ooy 1 9,2: J] n y ad m co i l cn lg, 9 7 03— 3 7 61 6 .

反应次数图 6固定化酶的操作稳定性

[] Go z , m( M F ra d L I 5 me M Ro J D, en n z T￣ mmo izdo bl e f i gu oiaeo ab n n n tb J .C tlssL t r, lc s s n cr o a ou e[] aayi et s d e2 0,0 (/ )2 5 2 . 0 5 1 1 34:7 - 7

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论

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琳，龚加顺，姚建铭，单宁酶的固定化及其性质研究等.

J葡萄糖苷酶在工农业、品、 3一食医药以及日用化工等领域具有广阔的应用前景【】 ,是， 但由于葡萄糖苷酶半衰期短，复利用效率低，重生产能力低下，因此市场价格昂贵，致使其实际应用受到一定的限制。

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固定化酶技术为提高酶的使用效率提供了新思路。与前述 _用于 J葡萄糖苷酶固定化的载】 3一体相比，海藻酸钠安全无毒，价廉易得，用它与钙盐形成的凝胶包埋 J 3一葡萄糖苷酶，操作简单；固定化酶的酶活回收率 8以上，稳定性以及与底 0热物的亲和力都有所提高。 染料木素是大豆生长过程中合成的重要次生代谢物质之一，具有防治癌症和防护心血管系统， 防止骨质疏松等多种药理作用及生物活性 l是】,

[ 1李泰明，秀兰， 1]徐李[ 2贾红华， 1]倪[3冯 1]

伟，等.AS . 9 13 8中性蛋白酶固定化

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非常有前途的保健品和药品。目前，制备异黄酮活性苷元染料木素的方法主要有酸水解法和酶水解法 2种。酸水解法要求温度高，水解反应缺乏专一性，并且会对环境产生污染。酶水解法水解反应具有 B糖苷键专一性，件温和，率高，一条效产物结构稳定。

[7谢 1][8孙 1]

爽.葡萄糖苷酶在食品增香中的应用[]原料与配 J.群，阚建全，国华，染料木黄酮研究进展[]粮赵等. J.

本研究制备的固定化酶用于大豆异黄酮活性苷元染料木素的合成，重复使用 6次后，固定化酶活力仍保持 9 .4,料木苷转化率为 0 9染 6. 2。为使该方法具有工业应用价值，大试 00扩验将有待进一步完善。

料，0 4 ( 2:4 5 2 0,1 ) 4—4 .

食与油脂，0 3 ( )4—4 . 20,2:4 6

(责任编辑

闫杏丽)