石门中心小学食堂食品安全自查报告

石门中心小学食堂食品安全自查报告

为切实加强我校食品安全工作，全面提升学校食堂食品安全保障水平，维护师生的饮食安全和身体健康，有效消除学校食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生，根据天祝县食品药品监督管理局和天祝县教育局的安排，我校成立自查组，对学校食堂食品安全情况进行了自查，现已检查完毕，总结如下：

学校已建立食品安全管理机构，有兼职负责食品安全管理的管理员。已建立食物中毒预防和控制机制，建立食品安全管理与责任制度。

餐饮服务许可证、从业人员健康证齐全且悬挂于醒目位置，卫生许可证有量化级别标识。进货检查验收、索证索票、购销台账制度落实情况良好规范，有专人负责记录和保管，购货票据和台账记录齐全。餐具消毒设施健全，消毒及保洁工作规范。食品用具、餐具、冷藏设备、加工设备等设施能坚持清洗消毒和正常运转。食堂环境卫生及从业人员个人卫生良好，地面无乱堆乱放垃圾和杂物。天花板无破损。食品及工具分类存放，无生熟食品及用具混放和混用现象，做到库存食品原料隔墙离地、分类分架存放。防蝇、防尘、防鼠等防护措施完备。食堂未加工制作冷荤凉菜及豆角。食堂未采购过亚硝酸盐。无销售“三无”食品、过期变质及其他不合格食品，未使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等现象。定点采购肉品、调料，采购的肉品是定点屠宰的双印齐全的肉类。

最后经过自查，我校食堂存在的问题和未达到的有： 1、 食品处理区面积现为18平方米，达不到要求的30

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平方米。师生无餐厅。

2、 厨房地面用砖铺设，渗水、不易清洗，没有坡度。 3、 墙面只有一侧用白色瓷砖铺设到顶。

4、 食堂没有水池。无原料洗涤池，无金属水池，现由金

属盆代替。 5、 无自动消毒柜。

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2011年11月10日

石门中心小学食品安全自查情况表

自查组人员：叶多杰才让 徐国栋 王兴勇 周国珠 时间：2011年11月10日

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