茶文化

酒店管理专业资源库

第二部分 课程目标

通过对茶艺服务基本知识的讲解和操作技能的训练，使学生准确掌握茶艺 服务的日常操作流程，使学生具备从事茶艺服务实际工作要求的技能，具备良好 的服务礼仪、礼貌，具有较好的服务意识、职业道德和爱岗敬业精神。

一、职业知识目标

通过理论知识的讲授，能够全面把握茶艺服务前、服务中和服务后的各项 工作，能准确识别各种茶类和茶具，并能全面理解茶类和茶具的搭配原则。

二、职业技能目标

通过对茶艺与茶艺服务基础知识的讲解，了解茶的分类、特点，掌握茶艺馆 的日常经营工作程序，掌握不同茶类、茶具的服务方法与服务标准。

三、职业素质目标

通过岗位真实任务的项目实践，能养成爱岗敬业、热情主动的工作态度，能 遵守操作规程，认真负责、实事求是、坚持原则、一丝不苟地依据服务标准进行 实践操作，并在工作实践中遵守劳动纪律，注意安全，具备良好的敬业精神和协 作精神，具有良好的接人待物、察言观色等职业素质，具备良好的服务礼仪、礼 貌，具有较好的服务意识，具有职业敏感性，具有一定的创造力，具备成本意识， 具有较强的应变能力和协调能力，坚持努力学习，不断提高自身可持续发展的基 础理论水平和操作技能，形成良好的职业素养和勤奋工作的基本素质。

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