辣椒油中苏丹红Ⅰ号检测能力验证研究

辣椒油中苏丹红Ⅰ号检测能力验证研究

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论著

辣椒油中苏丹红 I号检测能力验证研究.

彭涛肖良 袁家齐孔莹储晓刚。唐英章 。北京 10 8; . 0 0 1 3国家认证认可监督管理委员会，北京 10 8; 00 8

( .中国检验检疫科学研究院，京 10 2;2 1北 0 0 5 .中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所， 4 .中国农业大学农学与生物技术学院，京 10 9 )北 00 4摘要：了解我国食品检测实验室的苏丹红 I检测能力，家认监委组织实施了辣椒油中苏丹红 I为号国号检测能力验

证工作。3 0个省、自治区的 l2个实验室参加了本次能力验证，荐的测试方法为：品中苏丹红染料的检测方市、 1推食法一高效液相色谱法( B T16 1 20 )欧盟官方方法，可采用其他方法。结果显示： G/ 98- 05和也实验室满意结果率为7 .%, 95可疑结果率为 63,满意结果率为 1.%;标方法的满意结果率为 7 .%。盟方法的结果满意率为 .%不 42国 98欧

5 .%。本次能力验证国标法的结果优于欧盟法的结果。参加能力验证的绝大多数实验室可以准确检测苏丹红 I 45号。

关键词：椒；食脂肪类，饱和；丹红 I;专业能力辣膳不苏号

St dy o o ce y Te tn fDe e mi a o fS a n iiOi u n Pr f inc s g o t r n t n o ud n Ii Ch l l i i i

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h d dsai a tr e ut . A d te s t fco re tg eu t g tb B m to a a i t fco rs l s s y s n h ai a tr p c n e o rs l o y G eh d w s s y e a f s

7 8%。bu y EU to h g r s5 5% .GB meh a etrp ro a c a 9. tb meh d te f u ewa 4。 i todh d b te fr n e tn EU t d i h e m h meho n tePT.I o cu in。 n c n l so mo tl stk n p r n te P h v o d c mp tn e i n lzn u a , s a a e ati T a eg o o e e c n a ay ig S d n I b h Ke y wor d:CAP I S CUM FRUTES CENS;Ditr a s e y F t,Un t rt d;Su a ;Prfsin lCo ee c a a s u ae dn I oe so a mp tn e

出：迭香酚、迷鼠尾草酚在浓度高于 0 0/ l对 .1gm时金黄色葡萄球菌、肠杆菌、贺痢疾杆菌、氏痢大志宋

参考文献[]刘先章，振东，良武， .然迷迭香抗

氧化剂的研 1赵毕等天究进展[]林产化学与工业 (刊 )20,4 8:3 . J.增，04 2 ( )13

疾杆菌有明显的抑菌活性；迭香酚对肺炎链球菌迷抑菌活性不太强，浓度 0 3 gm以上时才有抑菌在 ./ 1活性，鼠尾草酚对肺炎球菌无抑菌活性；迭香酚而迷和鼠尾草酚均对绿脓杆菌无活性；迭香乙醇提取迷

[]陈美云 . 2迷迭香高效无毒抗氧化剂的开发利用[]林 J.产化工通讯，00 3( )2 . . 20,43:83 0

[]高彦祥 . 3超临界 c萃取香料精油的研究[]食品与 J.发酵工业。9 6 6 6 1 . 19,:.2

物和三氯甲烷萃取物除对绿脓杆菌均无活性外，其对它细菌只有在浓度 03gh ./a以上时才有一定活性。迷 迭香酚和鼠尾草酚均为单体成分，而迷迭香乙醇提取物和三氯甲烷萃取物为粗品，两者与后两者间抗菌前活性巨大差异可能主要与此有关。根据研究的结果迷迭香酚、鼠尾草酚可考虑应用于食品防腐。 中图分类号： 1;Q 4 . R 5 T 0 17 文献标识码： A

[]古昆，伟贤，聪 .南玉溪产迷迭香挥发油成分分 4程李云析[]云南大学学报，03 2:5 .6 . J. 20,5 2820[]程伟贤，鸿雁，义平， .迷迭香化学成分研究 5陈张等[]中草药，05 3( 1:6 212 . J. 20,6 1) 12.64

[收稿日期：06 5— 4 20—0 2]

文章编号：0 4—8 5 (0 6 0 10 4 6 20 )5—00 4 6—0 3

作者简介：涛男博士助理研究员彭 通讯作者：良肖男高级工程师 卫生杂志 C N S 0 N L H U F r IN O H Y , IE EJ 1 R A O F F OO DI GE E、一…

2 o。第 1 06年 8卷第 5期…

辣椒油中苏丹红Ⅰ号检测能力验证研究

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苏丹红 ( ua )一种化学合成的红色偶氮染 Sdn是色剂，主要包括 IⅡ、Ⅳ号。其化学性质稳定，、Ⅲ、作为工业染料常用作溶剂、、、油蜡汽油的增色剂，以及鞋、地板等的增光剂。也有一些食品加工企业为使食品长期保持鲜红颜色，辣椒油等调味品中添在

验室提供一个样品。按照随机方式发

送 A样或 B 样到各试验室。样品经过防压包装后，同一时间随作业指导书通过特快专递寄出。12标准样品 .

苏丹红 I标准样品由各参试实验室自行准号

加苏丹红染料。近来研究表明…,入动物体内的进苏丹红可以代谢成相应的胺类，这些胺类具有潜而在致癌性和致突变性。人长期食用含有苏丹红的食品，导致肝部 D A结构变化，成肝肿瘤等病症。会 N造 19 95年，欧盟已明令禁止苏丹红作为色素添加于食品中。19 9 6年，国食品添加剂使用卫生标准也规我 …… 此处隐藏：6493字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……