屠宰行业的报告

大为10.5小时。

因此，本项目的待宰圈面积符合项目生产的要求，设臵合理。 3.5 生产工艺

3.5.1 屠宰加工工艺及污染源分布

（1）屠宰加工工艺流程简述

生猪运进厂后，首先对待宰生猪经过动物检疫，检疫不合格的生猪不能进入在下一个工序，必须进行专门的处理。检疫合格的生猪入待宰间空腹观察24小时，宰前进入冲洗间冲洗，而后用CO2击晕后，落入水平宰杀放血输送机宰杀，宰杀后的猪用放血链吊挂由提升机入淋血、浸烫、打毛输送线经蒸汽烫毛机烫毛、打毛机打毛后落入水平接收台，再经提升机进入胴体加工输送线进行燎毛、抛光、开胸、去白内脏、去红内脏等工序，加工过程中，要进行旋毛虫检疫和红、白内脏及胴体同步检疫，及时发现有问题的猪加以处理，合格的猪胴体经修整后计量入快速冷却间，冷却1.5小时后，入排酸间排酸。

生猪屠宰加工工艺中，污染物产生的主要环节：待宰圈冲洗、生猪冲洗产生的废水，刺杀放血产生的猪血和血污废水，猪体加工产生的副产品（头、蹄、尾和内脏心、胃、肠及肠胃内容物等）。生猪屠宰加工工艺流程及产污位臵见框图3-1及框图3-2，冷却分割工艺流程及产污位臵见框图3-3，副产品加工工艺流程及产污位臵见图框图3-4。

（2） 白条肉屠宰加工工艺流程及产污位臵见框图3-1。