冷冻肉保质很短(2)

国家高级食品检验员李广萍建议，辨别冷冻肉是否变质也有方法。不新鲜甚至开始腐坏的肉往往有四个特点：弹性差、黏度大、有异味、肉汤混。如果肉有臭味、异味，用手指按压肉块，凹陷不能弹起，肉的色泽发暗，表面污秽黏手，这样的肉肯定不能买，更不能吃。

冰箱中肉的存放位置也是有讲究的。一般来说，冰箱门温度最高，靠近后壁处最冷；上层

较暖，下层更冷。范志红副教授建议，肉类、鱼类应该放在中下层，如果有专门的可调温保鲜盒，应当把肉类放在保鲜盒中。

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