辣椒酱制作方法荟萃

辣椒酱制作方法荟萃

夏末，是大红辣椒成熟的季节，对于喜欢吃辣的人来说，看到市场上卖的红红的长条红辣椒真是眼馋啊，每年妈妈都会买一些自制辣椒酱，炒菜、拌面条、直接吃都非常好，储存起来能吃一个冬天呢，现将妈妈的配方写出来，希望帮助更多的人创造美味：

一、 准备材料及比例

大红辣椒 5斤 剁碎备用

豆瓣酱 1斤 稀释备用

大蒜 1斤 剁碎备用

盐 0.6斤

白糖 0.4斤

白醋 100 毫升

味精 0.2斤（100克）

姜 0.2斤 剁碎备用

苹果梨 1-2个 剁碎备用

二、制作方法

1.洗净锅，加少许油放入稀释的豆瓣酱翻炒，然后加入剁碎的辣椒末继续中火翻炒。

2.待辣椒炒八分熟的时候加入盐、糖、姜、苹果梨等继续翻炒

3.待九分熟时加入味精、大蒜、白醋，翻炒几下，出锅

4.待冷却后装入干净无水的罐子里保存，就可以随时吃了！ 方法和材料都很简单吧，但是味道可是一级棒的哦！